Kaoutar
اليوم ، نأخذنا لاكتشاف نكهات البحر الأبيض المتوسط بحزم ، والأماكن التي تضربها الشمس ، مثل تركيا واليونان وإيطاليا وإسبانيا والبرتغال لمعرفة حلويتها.
أسباب للاستمتاع بالحلوى
- سواء كنت إيطاليا أو فرنسيا أو أينما تريد ، فأنت تستحق الاستمتاع بحلوى لذيذة. هناك العديد من الأسباب للقيام بذلك ، وحتى العلم يدعمنا:
- إذا كانت الحلوى تحتوي على الشوكولاتة ، فقد تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. وفقا لجامعة هارفارد ، فإن جزءا صغيرا من الشوكولاتة الداكنة يقلل من الضغط.
- وصدق أو لا تصدق. الحلوى تساعدك على إنقاص الوزن! أكدت إحدى الدراسات أنه إذا كنت تولي المزيد من الاهتمام لما تأكله ، فسوف تميل إلى تناول كميات أقل. هل تتذكر الحفرة الصغيرة التي تريد دائما تركها للحلوى؟ هذا ما نتحدث عنه.
- تشير دراسة أخرى إلى أن الحلوى يمكن أن تساعد في تجنب الرغبة الشديدة في الليل ، طالما أنك تتناولها بعد الوجبة.
- كل عام ، يتم الاحتفال بيوم 14 أكتوبر كيوم وطني للحلوى في الولايات المتحدة. نريد أن نشيد إشادة خاصة جدا بهذه المنتجات الحلوة التي نحبها ، ونقدم الحلويات المتوسطية الأكثر نموذجية في الإقليم.
حلويات البحر الأبيض المتوسط النموذجية
- كريم كاتالوني
كريم الكاتالونية ، كما يوحي الاسم ، له أصله في كاتالونيا. إنها حلوى ، تعمل كحلوى ، مصنوعة من كريم المعجنات الذي يتكون مكونه الرئيسي من صفار البيض.
لإعطائها لمسة أكثر قرمشة ، يتم تغطية السطح بطبقة من السكر بالكراميل ، وبالتالي فإن التباين بين دسم الحلوى والطبقة المقرمشة أكثر جاذبية.
يمكن العثور على الكريمة الكاتالونية في معظم المطاعم في المنطقة الكاتالونية ، على الرغم من أنها انتشرت ويمكن الآن استهلاكها في جميع أنحاء إسبانيا. من الشائع جدا تناوله في يوم القديس يوسف (19 مارس)
- توست فرنسي
Torrijas هي واحدة من الحلويات الأكثر نموذجية من المطبخ الإسباني. إنه فضولي حول أصله المتواضع ، حيث بدأ صنعها من أجل الاستفادة من شرائح الخبز من الأيام السابقة التي ظلت صعبة.
وهذا هو أن torrijas ليست أكثر من شرائح من الخبز المنقوع في الحليب ، ويخفق مع البيض والمقلية في الزيت. كما تستخدم مكونات أخرى لتحليتها ، مثل القرفة أو السكر أو العسل.
إنها حلوى إسبانية شائعة جدا في عيد الفصح لأنه من المعتاد جدا تناولها خلال الصوم الكبير.
- إنسيمادا
Ensaimada هي حلوى البليار النموذجية. من هم الذين ذهبوا إلى إحدى الجزر الإسبانية في البحر الأبيض المتوسط لم يعودوا حاملين تحت ذراعهم إنسيمادا؟
إنها عجينة مصنوعة أساسا من الدقيق والماء وعجينة لحم الخنزير والعجين المخمر والسكر. لقد تم صنعه في جزر البليار لفترة طويلة ، مما يجعله واحدا من أكثر الحلويات الإسبانية التقليدية.
- Sobaos pasiegos
ال sobaos pasiegos لها أصل معروف: كانتابريا. إنها حلوى معروفة في إسبانيا وعادة ما تسحر معظم اللامينيروس.
يرجع اسمها إلى المنطقة التي صنعت فيها ، وادي باس ، أحد أشهرها في منطقة كانتابريا.
في الوصفة الأصلية والبدائية ، تم صنع sobaos pasiegos من عجينة الخبز ، ولكن لأكثر من قرن من الزمان تم إعدادها بالدقيق ، كما نعرفها ونستهلكها اليوم. سيكون من جرائم تذوق الطعام أن تمر عبر كانتابريا ولا تجرب sobaos pasiegos اللذيذ.
- بودنغ الأرز
بودنغ الأرز هو واحد من تلك الحلويات التي تدرجها أي قائمة من أي مطعم إسباني في قائمته.
على الرغم من أنها انتشرت في جميع أنحاء الإقليم وتعتبر الآن واحدة من الحلويات الإسبانية الأكثر نموذجية ، إلا أن أصلها الحقيقي هو أستورياس ، التي ورثت هذه الوصفة من العرب. لذلك يبدو أن بودنغ الأرز لديه بضعة قرون من التاريخ.
تخمين مكوناته الرئيسية؟ هذا صحيح! الأرز والحليب هما أساس أي حلوى من هذه الخصائص ، والسر هو أن الملمس مثالي: لا فقاعات جدا ولا متسقة للغاية.
- فلان
Flan هي واحدة من الحلويات الإسبانية التي يمكننا العثور عليها في أغلب الأحيان وتطويرها واستهلاكها في أي مكان.
ربما يكون النوع الأكثر شيوعا من الفلان هو كاسترد البيض ، ولكن في السنوات الأخيرة أصبحت المتغيرات الأخرى مثل الفانيليا أو القهوة أو فطيرة الجبن منتشرة على نطاق واسع.
قوامها الخفيف يجعلها حلوى نموذجية وليست قوية للغاية لوضع اللمسات الأخيرة على وجبة مصنوعة في إسبانيا.
- ابدأ ب
Filloas هي حلوى نموذجية جدا في غاليسيا ، على الرغم من أن ليون وليون وأستورياس شائعة جدا أيضا. يشبه مظهره إلى حد كبير الفطيرة الفرنسية ، على الرغم من أنه على عكس هذه ، لا يتم تصنيع الفيلوا من دقيق القمح الكامل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن حشوتها دائما ما تكون حلوة ، كما ينبغي أن تكون في الحلوى. على الرغم من أنها في بعض الأحيان يتم تحليتها ببساطة بالسكر و … لتناول الطعام!
- كيسادا
كانتابريا يتركنا مع آخر من المسرات الحلوة الأكثر استهلاكا: quesada. حلوى قائمة على الجبن تسعد عشاق الجبن والحلو.
نوع الجبن المستخدم للجبن طازج ، جنبا إلى جنب مع البيض والزبدة والقرفة والليمون والسكر. والنتيجة؟ واحدة من الحلويات الإسبانية اللذيذة في فن الطهو لدينا.
- قشدة
كريم المعجنات هو آخر من الحلويات الإسبانية مع المزيد من التاريخ والتقاليد. ويقال إنها موجودة منذ العصر الروماني ، لذلك علينا أن نشكرهم جزئيا على قدرتهم على تذوق هذه الحلوى الرائعة اليوم.
الجليد على كريم المعجنات له شكل ملف تعريف الارتباط ويتم وضعه عليها ، لإعطاء لمسة أكثر صلابة لهذا الطبق. كريم المعجنات عادة ما يكون الفانيليا ، على الرغم من أن الأسنان الحلوة يمكن أن تأخذها أيضا من الشوكولاتة.
- كاسيتا الصقلية.
الحلوى الصقلية بامتياز هي رمز المنطقة وفن الطهي في العالم. الكاساتا التي تعرف الآن على أنها كلاسيكية هي في الواقع متأخرة عن كاساتا المخبوزة ، والتي سنتحدث عنها لاحقا. مع الاحتفاظ بالجزء الداخلي من السكر والريكوتا ، يتم تغطيته بالكعكة الإسفنجية والمعكرونة الملكية ، التي اخترعها طهاة المعجنات في كنيسة مارتورانا في العصر النورماني.
- مثالي مع اللوز.
يعد اختتام الغداء ببارفيه اللوز مثاليا لترك طعم حلو في الفم يدوم طوال اليوم. يتضمن بارفيه اللوز هذا العنصر الأساسي في المطبخ الصقلي ، اللوز ، مما يخلق شبه فريدو واسع الانتشار ، خاصة في باليرمو. تتضمن الوصفة البيض والكريمة واللوز ، مع إضافات الشوكولاتة الساخنة التي تصاحب في تناقض تام مع درجة الحرارة الباردة للبارفيه.
