وصفات رمضانية جزائرية مذهلة يجب أن تجربها

كيف يبدو رمضان الجزائر؟ يمكنك معرفة ذلك من خلال تجربة هذه الأطباق.

رمضان هو احتفال لمدة شهر يمتنع فيه المسلمون المتدينون عن الطعام والشراب وأي شيء آخر قد يهمهم. إنه الوقت الذي يذهب فيه المسلمون بدون ملذات دنيوية من أجل رفاههم الروحي. يعرف معظم الناس أن الصيام لا يتعلق فقط بالطعام. كما يمتنع البعض عن التدخين أو النشاط الجنسي أيضا. يستمر شهر رمضان 29 أو 30 يوما ، اعتمادا على التقويم القمري.

عادة ما يعد الجزائريون الذين يضعون خطة للشهر المقبل قائمة الطعام الرمضانية الخاصة بهم قبل اليوم الأول من الصيام بوقت طويل. لا أحد يعرف لماذا بدأ هذا التقليد ، ولكن هناك بعض النظريات الشعبية.

يتأثر المطبخ الجزائري بتاريخها. مع الساحل الطويل للبلاد ، تعد الأسماك جزءا مهما من النظام الغذائي ، خاصة في أيام الجمعة. على مر السنين ، استوعب المطبخ الجزائري تأثيرات جيرانه: المغرب إلى الغرب وتونس وليبيا إلى الشرق. بسبب موقعها بين ثلاثة بحار – البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي والصحراء الكبرى – أصبحت الجزائر أيضا بوتقة انصهار للثقافات المتنوعة.

تاجين زيتون

إذا كنت من عشاق الأكل المغامرين الذين هم على استعداد لأخذ عينات من واحدة من العديد من نكهات الطعام في الجزائر، ثم هذه التوابل التي لا بد من تجربتها هو لك! انضم إلينا ونحن نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير وتناول طاجين زيتون. إذن ، ما هو تاجين زيتون؟

تاجين زيتون هو بهار مصنوع من الفلفل الأخضر (الحلو) المجفف بالشمس الذي تم طحنه إلى مسحوق. يتم تحضيره عن طريق خلط المسحوق بالماء ثم إجهاده. يسمى السائل الناتج “الزيتون” ويسمى مسحوق الفلفل المجفف الذي يستقر في قاع الوعاء ولا يذوب في الماء “الطاجين”. لتحقيق أقصى قدر من نكهة هذا المعجون اللذيذ ، من الأفضل طهيه على الموقد قبل الاستخدام.

بوراك

البوراك الجزائري هو طبق شمال أفريقي يقدم عادة مع الحساء. هذه الوصفة لا تتطلب وقتا ومهارة للتحضير ، والنتيجة النهائية تستحق العناء!

يمكن صنع البوراك الجزائري إما من معجنات النفخة أو عجينة الفيلو حسب تفضيلاتك. تتكون الحشوة عادة من الجبن والبيض والزيتون أو التونة.

لحم لحلو

خلال شهر رمضان في الجزائر، يعد لحم لحلو طبق إفطار “إفطار” شائع. غالبا ما تقدم في نهاية الوجبة في أجزاء صغيرة. لن تسمح لي أسناني الحلوة بالقيام بذلك ، لذلك أستمتع بها دائما أولا.

هذا الطاجين عطري جميل بفضل النكهات المميزة للقرفة وزهر البرتقال. إنه مصنوع من الخوخ والزبيب والمشمش. يجب عليك ضبط النسب حسب تفضيلاتك. إذا كنت لا تحب الخوخ ، على سبيل المثال ، ارفع المشمش / الزبيب.

شوربا فريك

طبق شمال أفريقي كلاسيكي يمكن العثور عليه في الجزائر والمغرب وتونس ، شوربا هو حساء مصنوع من الخضروات (البطاطس المقلية والجزر عادة) ، لحم الضأن أو اللحم البقري (أو الدجاج بنكهة أقل كثافة) وصلصة حمراء. على غرار ceviche ، يتم غلي جميع المكونات معا بحيث يصبح كل شيء طريا. والنتيجة النهائية هي طعام البحر الأبيض المتوسط المريح الشهي مع ركلة.

قلب لوز

ملكة الحلويات الجزائرية هي قلب اللوز. قلب اللوز الجزائري الحلو ، والذي يعني “قلب اللوز” ، مصنوع من السميد وطلاء من اللوز المطحون. إن استخدام ماء زهر البرتقال في كل من “الكعكة” وشراب سكر العسل يعطيها نكهتها المرة الحلوة الرئيسية والباقية.

زلابية

وغني عن القول أن هذه الوصفة شائعة في الشرق الأوسط ، والعديد من الثقافات ، وخاصة الثقافة الجزائرية ، تستمتع بها! تصنع الزلابية عن طريق رش خليط رقيق في مقلاة من الزيت الساخن وقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، يتم غمس الفطائر في صلصة لذيذة بنكهة ماء الورد. ونتيجة لذلك، ستحصل على علاج رطب ومرح يصعب مقاومته!

جريويش

هذه الحلويات تشبه إلى حد كبير الحلويات التقليدية للحلويات المغربية. الفرق الوحيد بين الاثنين هو أن الأخير يحتوي على اللوز المطحون وكذلك التوابل والصمغ العربي. من الشائع في المغرب صنعها للمناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والأعياد ، والأهم من ذلك ، خلال شهر رمضان.

لتلخيص ذلك…

قد يعتقد المرء أن القوانين الغذائية الإسلامية تدور فقط حول ما يمكن استهلاكه خلال شهر رمضان. ومع ذلك ، هناك ما هو أكثر من ذلك بكثير. ما يمكن استهلاكه يمكن أن يشمل أيضا أين يستهلكه المرء ومع من. على أمل أن تعطيك هذه المقالة فكرة عامة عن ثقافة المطبخ في الجزائر ، وبعض الوصفات لتجربتها!