طعام الشارع الذي يجب تجربته في الجزائر

لا تحرم نفسك أبدا من متعة تناول الطعام: ربما يكون هذا هو المبدأ الذي ولدت منه فكرة طعام الشارع. في أرض الطعام الجيد ، في الواقع ، حتى المشي يمكن أن يصبح ذريعة جيدة لملء معدتك بوجبة خفيفة لذيذة. والجزائر تعرف شيئا عن هذا. يتأثر المطبخ الجزائري بتفاعلات الجزائر وتبادلاتها مع الثقافات والأمم الأخرى على مر القرون. لذا إليك بعض من أكثر أطعمة الشوارع شعبية التي يجب أن تجربها

غارانتيتا

يعد مطعم Garantita المعد من الحمص المطحون والبيض من بين أشهر الأطباق في الجزائر ، حيث لن تجد مطعما “سريعا” في الجزائر العاصمة لا يقدمه للعملاء. ومع سعره المنخفض الذي يتراوح بين 20 و40 دينارا جزائريا (0.15 و0.30 دولار)، أصبح قرانتيتا هذا الطعام الشعبي ذو مكانة خاصة في قلب الجميع، نظرا لمذاقه وسهولة تحضيره.

يثير اسم الطبق “الغريب” إلى حد ما العديد من الأسئلة حول أصله ، وقد ذهبت بعض المصادر التاريخية إلى تتبع أصل Garantita إلى الكلمة الإسبانية (calentita) بمعنى (دافئ باللغة العربية).

يطلق عليه “قرانتيتا” بلهجة الجزائر العاصمة، ويسمى “الكرنتيكا” باللهجة الجزائرية الغربية، وبتسميات مختلفة، يظل من أكثر الأطباق شعبية في البلاد، ويجلس على عرش الأطباق الجزائرية، سواء في المنازل أو المطاعم على مدار العام.

تحقق من الوصفة من هنا

محاجب

المعجب هو واحد من أقدم الأطباق الجزائرية التي لا تزال معدة حتى يومنا هذا. يتكون من عجينة مصنوعة من الدقيق والسميد ، محشوة بالخضروات المطبوخة – بشكل رئيسي البصل والطماطم وبعض الفلفل الحار – ورشها بزيت الزيتون.

على الرغم من وجود عجينة فيه ، إلا أنها رقيقة جدا وتحتوي على مزيج من الخضروات المطبوخة جيدا.

في الجزائر، لها العديد من الأسماء، أشهرها المحجيب، ومهاجر حارين، أو المحجوبة، بينما في جنوب الجزائر يطلق عليها اسم المختومة.

تحقق من الوصفة من هنا

عجة الفريت: أو عجة البطاطس المقلية:

إنه ببساطة الطبق الأكثر شهرة في الجزائر والذهاب إلى الساندويتش لمعظم الناس الذين يريدون لدغة سريعة دون عسلي التنظيف ، فهو مصنوع من مكونين بسيطين البطاطا والبيض. لا توجد وجبة سريعة واحدة في الجزائر لا تصنع سندويشات عجة البطاطس المقلية.

تحقق من الوصفة من هنا

بيتزا كاريه (بيتزا مربعة)

إنها نسخة جزائرية من البيتزا العادية ، يتم صنع العجين أحيانا بالدقيق وأحيانا أخرى بالسميد ، أول شيء تلاحظه عندما تراه هو أنه مربع وليس مثلثا على شكل بيتزا نموذجية. ما يجعله مميزا هو عدم وجود إضافات ، مع عدد قليل من الزيتون على صلصة الطماطم. “بيتزا كاريه” هي واحدة من أرخص أطعمة الشوارع في الجزائر.

تحقق من الوصفة من هنا

الزلابية

وتنتشر الحلوى الشعبية “الزلابية” التي تتربع على عرش الحلويات الجزائرية، في العديد من مدن البلاد، حيث لا يكاد يخلو أي شارع من المحلات التجارية التي تصنعها، إلا أن أشهر مدينة في صنع هذه الحلوى التقليدية هي “بوفاريك” في البليدة (غرب العاصمة).

يصبح استهلاك “الزلابية” في رمضان عادة وتقليدا لا يمكن للمواطن الجزائري التخلي عنه مع اهتمامه كثيرا ببعض الحلويات الأخرى مثل “القطايف” و”قلب اللوز” و”المقروت” و”البقلاوة” وغيرها.

هناك العديد من أشكال وأنواع الزلابية في الجزائر، بأشكالها الكبيرة والمستطيلة، منها الأشكال الدائرية الصغيرة، وتختلف أذواقها وألوانها حسب مكوناتها وطريقة تحضيرها.

وبالحديث عن تاريخها، هناك روايات متضاربة حول أصل اسم الزلابية. لكن الأغلبية تشير إليه إلى اسم زرياب الأندلسي ، الذي اخترعه عندما سافر إلى الأندلس ثم المغرب العربي ، حيث تم تغيير اسمه من زرياب إلى زلياب .

تحقق من الوصفة من هنا