ما الذي يجعل الكسكس صحيا بشكل استثنائي؟

الكسكس هو أحد الأطعمة التقليدية الشائعة في البلدان المغاربية والعالم العربي بشكل عام.

إنها حبوب صغيرة من العجين مصنوعة في المقام الأول من دقيق نوع معين من القمح (القمح القاسي) ، وعادة ما يكون نفس الدقيق المستخدم لصنع المعكرونة الصحية.

لها مكانة خاصة بسبب مذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية.

الكسكس لديه العديد من الصفات الإيجابية لصحتنا ، وفوائده عديدة. بالطبع ، الاهتمام بالاضطرابات الهضمية لأنه طعام يحتوي على الغلوتين لأنه كربوهيدرات. يحتوي هذا الطعام أيضا على فيتامينات ب وفيتامين ه ويعتبر أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. يحفز الكسكس أيضا تجديد فيتامين C وفيتامين E ، والتي لها دور حيوي في آليات الدفاع في الجسم. أي أنها تؤثر على فائدة جهاز المناعة لدينا.

فوائده سوف تعزز صحتك.

يحتوي الكسكس على عدد كبير من الكربوهيدرات ، وهو الوقود الذي يوفر طاقة كبيرة لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك ، تساعدنا الألياف العالية والمحتوى قليل الدسم على مكافحة الإمساك.

واحدة من أهم مكوناته هي السيلينيوم، وهو معدن يصعب العثور عليه في الغذاء وفي الوقت نفسه ضروري لجسم الإنسان. في حصة واحدة فقط من الكسكس, سنرى 60٪ من كمية السيلينيوم اليومية المقترحة.

يساعدنا الكسكس أيضا على تطوير كتلة العضلات بفضل تناوله العالي للبروتين ، مما يساعدنا أيضا على التئام الجروح الداخلية والخارجية.

من ناحية أخرى ، يعد هذا الطعام أيضا حليفا ممتازا لفقدان الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية والصوديوم والكوليسترول والدهون المشبعة. حتى تتمكن من البدء في دمجه في كثير من الأحيان في نظامك الغذائي ، نترك لك هنا بعض الوصفات المباشرة واللذيذة.

ماذا يوجد في الكسكس؟

• سميد القمح القاسي.

غني بالكربوهيدرات المعقدة ، إنه طعام يوفر الطاقة للجسم.

إنها هيدرات امتصاص بطيئة ، وبالتالي فهي مثيرة للاهتمام للحفاظ على مساهمة الطاقة هذه بمرور الوقت.

السميد هو غذاء قليل الدسم. إنه طعام يحتوي على الغلوتين. لذلك فهي ليست مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين.

كما أنه سيزودنا بالمعادن: المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور بشكل رئيسي.

• خضروات.

عنصر آخر من الكسكس هو الخضروات.

سوف يزودوننا بالفيتامينات والمعادن وكذلك الألياف. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية لأن مكونها الرئيسي هو الماء.

يمكننا إضافة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضروات إلى السميد لدينا عندما نحضر الكسكس. يمكننا أيضا تغييرها وبالتالي تناول جميع أنواع الخضروات … الباذنجان والكوسة والبصل والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والفلفل الأصفر والجزر …

• دجاج أو ديك رومي

هذا هو الاختلاف في الوصفة الأصلية … عادة ، يحتوي الكسكس على لحم الضأن ، لكنه نوع دهني جدا من اللحوم ، وبالتالي ، من السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى تناول الطعام الصحي ، هو إنقاص الوزن ، وسوف نستبدل لحم الضأن بنوع آخر من اللحوم التي هي أقل دهونا وتوفر بروتين ذو نوعية جيدة: الدجاج.

إنه نوع من اللحوم مع أحزمة الخصر ذات القيمة البيولوجية العالية والسعرات الحرارية المنخفضة جدا ، مثالية لقوائمنا … الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية وحمل الطاقة المنخفض.

تذكر ، قبل الطهي ، إزالة الجلد من الدجاج. هو المكان الذي يحتوي فيه عمليا على كل الدهون.

• الحمص

لا يضاف الحمص دائما إلى الكسكس ، ولكنه جزء من الطبق التقليدي.

إنها توفر لنا العديد من الهيدرات المعقدة ، وكمية كبيرة من الألياف ، والفيتامينات من المجموعة ب ، والمعادن ، والبروتينات النباتية بكميات كبيرة.

إذا أضفنا الحمص إلى الكسكس لدينا ، فإن ارتباط الحمص بسميد القمح سيعطينا بروتينا نباتيا ذا قيمة بيولوجية عالية ؛ وهذا يعني ، مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، لذلك ، في هذه الحالة ، لن نحتاج إلى إضافة البروتين الحيواني أو الدجاج أو الديك الرومي.

• بقدونس

عادة ما تضاف هذه العشبة العطرية إلى الكسكس.

وهو غني جدا بفيتامين K والفلافونويد مع قوة مضادة للأكسدة عالية تقلل من أضرار الجذور الحرة.

• الدهون الصحية

في البداية ، لن نحتاج إلى إضافة الدهون. ولكن إذا تمت إضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون كضمادة إلى الكسكس ، فهي أكثر مرونة وبنكهة أفضل.

وهكذا ، نكمل إمدادات العناصر الغذائية بالدهون الصحية مع الأحماض الدهنية الأساسية.

سنتذكر بعض وصفات الكسكس اللذيذة التي رأيناها منذ فترة.

باختصار ، الكسكس هو طبق صحي حقا وكامل من الناحية الغذائية. في حد ذاته ، فإنه يوفر لنا جميع أنواع العناصر الغذائية: البروتينات التي يمكن أن تكون من أصل حيواني أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، البروتينات النباتية والألياف والهيدرات المعقدة والخضروات مع الفيتامينات والمعادن.

وبالنسبة للحلوى أو الزبادي أو الفاكهة ، لديك بالفعل وجبة كاملة – لذيذة وخفيفة ومغذية.