Kaoutar
تلعب الأسماك دورا أساسيا في النظام الغذائي المتوسطي. لقد أثبت العلم أن تناول الكمية المناسبة من الأسماك يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة جيدة.
إنه طعام يحتوي على العديد من البروتينات مثل اللحوم ، غني بالفيتامينات والمعادن. بعض الأصناف هي أيضا مصدر أساسي لأوميغا 3 ، الأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. دراسات مختلفة تدعم مزايا استهلاكه. واحد حديث جدا يربطه بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
استهلاك الأسماك هو جزء من نظام غذائي متوازن. يجب أن يكون تناوله 3-4 حصص في الأسبوع (1 حصة = 125-150 جم). إنه غذاء كامل يوفر لنا البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، وفيتامين (د) والمجموعة (ب) ، واليود ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والكالسيوم ، من بين العناصر الغذائية الأخرى. ميزة أخرى تؤكدها دراسات مختلفة هي العلاقة بين استهلاك الأسماك الزيتية (السردين ، الماكريل ، التونة ، البونيتو ، سمك أبو سيف ، السلمون ، الرنجة ، الأنشوجة ، الماكريل الحصان) الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا النوع من الأسماك هو مصدر أساسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويبطئ تراكم اللويحات الدهنية في الشرايين.
وقد ثبت أن الأسماك تفيد القلب ، مما يمنع الدم من دعم التخثر غير الطبيعي الذي يمكن أن يسبب نوبة قلبية ، ويعزى ذلك إلى دهون أوميغا ثلاثة التي يحتوي عليها.
يوفر البوتاسيوم ويحتوي على القليل من الصوديوم. لذلك سوف يحسن ضغط الدم.
اتباع نظام غذائي غني بزيت السلمون يقلل من الكوليسترول بنسبة 20 ٪ ، ويتم تقليل الدهون الثلاثية بمقدار النصف تقريبا.
وفقا لمحتواها من الدهون ، يتم تصنيفها إلى:
أبيض، مع أقل من 2٪ من الدهون.
أزرق أو دهني ، مع أكثر من 5 ٪ من الدهون.
السمك الأبيض هي:
- توربو
- غيتار البيس
- النازلي.
- قد
- أخمص
- السعوط
الأسماك الزرقاء هي:
- السردين
- السياف.
- سلمون
- التراوت
كما ترون ، الأسماك هي مصدر طبيعي للفيتامينات والخصائص التي لا نهاية لها لجسمنا وصحتنا.
يعد دور اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن أمرا أساسيا في الوقاية من بعض الأمراض ، والتي تسمى “أمراض الرفاهية” ، ويمكن تمثيل ذلك في الهرم الغذائي.
الأطعمة مثل الحبوب والفواكه والخضروات وزيت الزيتون ومنتجات الألبان واللبن الزبادي هي أساس اتباع نظام غذائي صحي ويجب تناولها كل يوم أو حتى مرتين في اليوم.
يجب أن تأكل الأطعمة في الجزء المركزي من الهرم (اللحوم البيضاء والبقوليات والجبن الكريمي والأسماك) مرتين أو أكثر في الأسبوع.
أخيرا ، هناك اللحوم الحمراء والحلويات التي يجب استهلاكها مرة واحدة في الأسبوع في أعلى الهرم.
تلعب الأسماك دورا أساسيا في النظام الغذائي المتوسطي. لقد أثبت العلم أن تناول الكمية المناسبة من الأسماك يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة جيدة.
في الواقع ، توفر الأسماك (الطازجة والمحفوظة) عناصر غذائية قيمة مثل البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والأملاح المعدنية وأحماض أوميغا 3. هذا هو السبب في أن الهرم الجديد للنظام الغذائي المتوسطي المستدام الذي اقترحه IFMeD يوصي بتناول حصتين على الأقل من الأسماك في الأسبوع.
