Kaoutar
تلعب الأسماك دورا أساسيا في النظام الغذائي المتوسطي. لقد أثبت العلم أن تناول الكمية المناسبة من الأسماك يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة جيدة.
إنه طعام يحتوي على الكثير من البروتين مثل اللحوم ، غني بالفيتامينات والمعادن. بعض الأصناف هي أيضا مصدر أساسي لأوميغا 3 ، الأحماض الدهنية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. دراسات مختلفة تدعم فوائد استهلاكه. واحد حديث جدا يربطه بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.
استهلاك الأسماك هو جزء من نظام غذائي متوازن. يجب أن يكون تناوله 3-4 حصص في الأسبوع (1 حصة = 125-150 جم). إنه غذاء كامل يوفر لنا البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، وفيتامين (د) والمجموعة (ب) ، واليود ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والكالسيوم ، من بين العناصر الغذائية الأخرى. فائدة أخرى أكدتها دراسات مختلفة هي العلاقة بين استهلاك الأسماك الدهنية (السردين ، الماكريل ، التونة ، البونيتو ، سمك أبو سيف ، السلمون ، الرنجة ، الأنشوجة ، الماكريل الحصان) والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا النوع من الأسماك هو مصدر أساسي لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) ويبطئ تراكم البلاك الدهني في الشرايين.
وقد ثبت أن الأسماك تفيد القلب، وتمنع الدم من دعم التخثر غير الطبيعي الذي يمكن أن يسبب نوبة قلبية، بسبب أحماض أوميغا ثلاثة الدهنية التي يحتوي عليها.
يوفر البوتاسيوم ويحتوي على القليل من الصوديوم. لذلك ، سوف يحسن ضغط الدم.
اتباع نظام غذائي غني بزيت السلمون يقلل من الكوليسترول بنسبة 20٪ ويتم تقليل الدهون الثلاثية بمقدار النصف تقريبا.
نفسهاوفقا لمحتواها من الدهون ، يتم تصنيفها إلى:
أبيض، مع أقل من 2٪ من الدهون.
الأزرق أو الدهون ، مع أكثر من 5 ٪ من الدهون.
السمك الأبيض هي:
- توربو
- غيتار البيس
- النازلي.
- قد
- منفرد
- السعوط
الأسماك الزرقاء هي:
- السردين
- السياف.
- سلمون
- التراوت
كما ترون ، الأسماك هي مصدر طبيعي للفيتامينات وخصائص لا حصر لها لجسمنا وصحتنا.
يعد دور النظام الغذائي الصحي والمتوازن أساسيا في الوقاية من بعض الأمراض ، والتي تسمى “أمراض الرفاهية” ، ويمكن تمثيل ذلك في الهرم الغذائي.
الأطعمة مثل الحبوب والفواكه والخضروات وزيت الزيتون ومنتجات الألبان واللبن الزبادي هي أساس اتباع نظام غذائي صحي ويجب استهلاكها كل يوم أو حتى مرتين في اليوم.
يجب أن تأكل الطعام في الجزء المركزي من الهرم (اللحوم البيضاء والبقوليات والجبن الكريمي والأسماك) مرتين أو أكثر في الأسبوع.
أخيرا ، هناك اللحوم الحمراء والحلويات التي يجب استهلاكها مرة واحدة في الأسبوع في أعلى الهرم.
تلعب الأسماك دورا أساسيا في النظام الغذائي المتوسطي. لقد أثبت العلم أن تناول الكمية المناسبة من الأسماك يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة جيدة.
في الواقع ، توفر الأسماك (الطازجة والمحفوظة) عناصر غذائية قيمة مثل البروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والأملاح المعدنية وأحماض أوميغا 3. هذا هو السبب في أن الهرم الجديد للنظام الغذائي المتوسطي المستدام الذي اقترحه IFMeD يوصي بتناول حصتين على الأقل من الأسماك في الأسبوع.
