Kaoutar
Ne vous privez jamais du plaisir de manger : c’est probablement de ce principe qu’est née l’idée de street food. Au pays de la bonne nourriture, en fait, même une promenade peut devenir une bonne excuse pour remplir votre estomac d’une collation savoureuse. Et l’Algérie en sait quelque chose. La cuisine algérienne est influencée par les interactions et les échanges de l’Algérie avec d’autres cultures et nations au cours des siècles. Voici donc quelques-unes des plats de rue les plus populaires que vous devriez essayer
Garantita
Préparé à partir de pois chiches moulus et d’œufs, le Garantita fait partie des plats les plus célèbres d’Algérie, car vous ne trouverez pas de restaurant « rapide » à Alger qui ne l’offre pas aux clients. Et avec son prix bas, qui varie entre 20 et 40 dinars algériens (0,15 et 0,30 dollars), Garantita est devenu cet aliment populaire avec une place spéciale dans le cœur de chacun, en raison de son goût et de sa facilité de préparation.
Le nom du plat quelque peu « étrange » soulève de nombreuses questions sur son origine, et certaines sources historiques sont allées retracer l’origine de Garantita au mot espagnol (calentita) signifiant (chaud en arabe).
Il est appelé « Garantita » dans le dialecte d’Alger, et il est appelé « Karantika » dans le dialecte algérien occidental, et avec différentes étiquettes, il reste l’un des plats les plus populaires du pays, et il trône sur le trône des plats algériens, que ce soit dans les maisons ou les restaurants tout au long de l’année.
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Mhajeb
Le mhajeb est l’un des plus anciens plats algériens encore préparés à ce jour. Il se compose d’une pâte faite de farine et de semoule, farcie de légumes cuits – principalement des oignons, des tomates et un peu de chili – et arrosée d’huile d’olive.
Bien qu’il y ait de la pâte dedans, il est très mince et contient un mélange de légumes qui sont bien cuits.
En Algérie, il a de nombreux noms, dont les plus célèbres sont Mhajib, et Mhajib Harin, ou Mahjouba, tandis que dans le sud de l’Algérie, il est appelé al-Makhtoumah.
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Omelette frite: Ou Français Omelette frites:
C’est tout simplement le plat le plus célèbre en Algérie et le sandwich à emporter pour la plupart des gens qui veulent une bouchée rapide sans le noisetier du nettoyage, il est fait avec deux ingrédients simples pomme de terre et œufs. Il n’y a pas un seul fast-food en Algérie qui ne fait pas de sandwichs à l’omelette frites Français.
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Pizza Carré (Pizza carrée)
C’est une version algérienne de la pizza normale, la pâte est faite parfois avec de la farine et d’autres fois avec de la semoule, la première chose que vous remarquez quand vous la voyez est qu’elle est carrée et non en forme de triangle comme votre pizza typique. Ce qui le rend spécial, c’est le manque de garnitures, avec seulement quelques olives sur la sauce tomate; « Pizza Carré » est l’un des plats de rue les moins chers d’Algérie.
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Zlabiya
le populaire sucré « Zlabiya », qui trône sur le trône des bonbons algériens, est répandu dans de nombreuses villes du pays, où presque aucune rue n’est dépourvue de magasins qui les fabriquent, mais la ville la plus célèbre dans la fabrication de ce dessert traditionnel est « Boufarik » à Blida (ouest de la capitale).
La consommation de « Zlabiya » pendant le Ramadan devient une habitude et une tradition qui ne peut être abandonnée par le citoyen algérien, qui l’accepte grandement avec son intérêt pour d’autres bonbons tels que « Qatayef », « Qalb al-louz », « Maqrout » et « Baklava », et d’autres.
Il existe de nombreuses formes et types de Zlabiya en Algérie, avec des grandes et des rectangulaires, y compris de petites formes circulaires, et leurs goûts et couleurs varient en fonction de leurs ingrédients et de leur méthode de préparation.
Et en parlant de son histoire, il y a des récits contradictoires sur l’origine du nom de Zlabiya. Mais la majorité le renvoie au nom du Ziryab andalou, qui l’a inventé lorsqu’il a voyagé en Andalousie puis au Maghreb, où son nom a été changé de Ziryab à Zalyab.
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