Kaoutar
Le régime méditerranéen n’inclut pas beaucoup de sucres ajoutés et les sucres ajoutés devraient donc être limités si vous vous en tenez à ce régime. Cela signifie rester à l’écart des bonbons, de la plupart des produits de boulangerie et des boissons sucrées et sucrées au sirop comme les sodas et les jus artificiels.
Provenant d’une plante sud-américaine, la stevia rebaudiana Bertoni, le nouvel édulcorant a le vent en poupe. On dit de cette stévia qu’elle est 300 fois plus sucrée que le saccharose, sans calories, sans effets nocifs sur la santé
Qu’est-ce que la stévia?
Utilisée depuis des siècles en Amérique du Sud, la stévia fait encore partie de leur phytothérapie aujourd’hui. Les Indiens Guarani lui confèrent de nombreuses propriétés, notamment l’abaissement du taux de glucose dans le sang. Il aurait également un effet bénéfique sur l’hypertension, les caries dentaires et la rétention d’eau. Chez nous, ce sucre naturel a été autorisé en 2010. Depuis, le succès est au rendez-vous. Les fabricants l’intègrent dans de nombreux produits transformés tels que les sodas, les gâteaux, les yaourts et les bonbons. Il est vrai que la stévia (E 960) semble être la plus vertueuse par rapport aux édulcorants synthétiques tels que l’aspartame (E 951).
Un édulcorant naturel
Le pouvoir sucrant de la stévia est 300 fois plus élevé que le sucre et c’est sans calories! Son autre grand avantage réside dans ses indices glycémiques presque nuls. Un argument fort est lorsque vous regardez votre ligne ou souffrez de diabète. Rappelez-vous que dans le cas du diabète, le sang montre un taux de glucose trop élevé. D’où l’intérêt de consommer des aliments à faible indice glycémique afin de ne pas augmenter ce taux. La stévia se trouve sous forme de poudre, de morceaux, de pastilles et de sirop. Vous pouvez également le cultiver à l’état naturel sur votre balcon. Vous utiliserez ensuite ses feuilles. Ils peuvent être consommés frais dans vos boissons ou séchés avant d’être réduits en poudre. En pratique, les sucres de stévia sont à merveille des produits laitiers, des boissons et des desserts. Attention, son goût de réglisse peut déplaire. Pour y remédier, il suffit de doser correctement.
La stévia vous fait-elle grossir?
La stévia ne vous fait pas perdre du poids. Il évite simplement un excès de calories dans votre alimentation. Est-ce que cela vous fait grossir? Cela peut être un moyen efficace de contrôler votre poids, mais l’économie de calories est dérisoire à côté de tout le sucre consommé dans les produits de consommation courante.
Dangers de la stévia et effets sur la santé
A l’heure actuelle, aucun effet secondaire n’est à déplorer même si la polémique demeure : pas d’effets cancérigènes, mutagènes, il n’est en tout cas toxique qu’en quantité raisonnable (ne pas dépasser 1 g de stévia par jour, ce qui est néanmoins considérable). Un ajustement du traitement peut être nécessaire pour les diabétiques non insulinodépendants et les personnes hypertendues. Notez qu’il est inutile pour les femmes enceintes. Il existe des interactions possibles avec des médicaments ou des compléments alimentaires. Il est alors préférable de prendre un avis médical avant de le consommer.
Alternatives
La stévia semble attrayante car elle représente une alternative naturelle au sucre et aux édulcorants synthétiques. Si vous voulez une alternative naturelle à la stévia, pariez sur le sucre de coco, le miel ou le sirop d’érable.
Bonne nouvelle donc ! Les bonbons ne sont pas interdits dans le cadre d’un régime méditerranéen. La stévia ne vous fait pas grossir. Cependant, cet édulcorant naturel ne va pas vous faire perdre du poids. Pour perdre du poids, l’une des clés du succès réside dans une alimentation saine et équilibrée.
