Kaoutar Cela fait un an que l’UNESCO a déterminé le patrimoine culturel immatériel de l’humanité à la diète méditerranéenne, estimant qu’il ne s’agit pas seulement d’une façon de manger mais d’un mode de vie.
Le régime méditerranéen est un ensemble de compétences, de connaissances, de pratiques et de traditions liées à l’alimentation humaine, allant de la terre à la table, couvrant les cultures, les récoltes et la pêche … est un élément culturel propice à l’interaction sociale, puisque les repas en commun sont une pierre angulaire des coutumes sociales et de la célébration d’événements festifs. La nouvelle pyramide de la diète méditerranéenne comprend déjà des traditions sociales, la coexistence et la célébration d’événements festifs tels que ceux que nous avons très près de Noël.
Quelque chose a changé dans les traditions de Noël, en général, la quantité de nourriture consommée pendant ces célébrations a été réduite. Beaucoup d’entre nous se souviennent du nombre de plats et de leur volume quand nous étions enfants, nos mères, nos tantes, nos grands-mères … Ils ont préparé une quantité innombrable d’entrées, peut-être aussi des hors-d’œuvre, des entrées très consistantes, des plats principaux très généreux, des desserts, des bonbons de Noël, des boissons, les plus sucrés … Pour des raisons de santé, il est nécessaire que ces « banquets » ne soient pas si succulents et moins d’avoir autant de jours consécutifs de célébrations. Profiter du régime méditerranéen aussi à Noël est très facile étant donné notre garde-manger, faire un menu équilibré favorisera notre bien-être et celui de nos invités. Nous ne voulons pas dire que pendant les vacances de Noël, vous devez vous priver de manger ce qui correspond, bien qu’il soit important de contrôler les quantités.
À Quoi Ressemble Un Noël Méditerranéen
Régime méditerranéen, bon nombre des recettes de Noël les plus populaires sont envisagées dans ce régime, car elles comprennent des céréales, des légumes, des noix, du poisson, de la viande et des produits laitiers. Les recettes traditionnelles jouent également en faveur des aliments de saison, en ce mois de décembre, nous avons des légumes tels que le chou rouge, la citrouille, les betteraves, les endives, les endives, les artichauts ou les chardons entre autres, vous identifiez sûrement déjà à ces ingrédients certaines recettes de Noël.
Ces aliments nous permettront de préparer plus facilement un premier plat léger et nutritif, et nous pourrons compléter le menu avec du poisson ou de la viande, ou avec les deux si nous sommes habitués ou si nous voulons faire un menu plus large, mais alors les quantités devraient être réduites de moitié. Parmi les poissons et fruits de mer de saison, nous pouvons avoir du mal à choisir parmi la grande variété que nous avons, bien qu’il n’y ait généralement pas de pénurie de palourdes, de coques, de palourdes, de pétoncles, d’huîtres, de crevettes, de morue, de bar, de saumon, de daurade …
Si nous parlons de viande, le gibier de saison, la volaille et les viandes communes telles que l’agneau, le bœuf, le bœuf ou le porc sont des aliments sains et envisagés dans le régime méditerranéen. Pour faire tout cela, nous devons ajouter des fruits, qui peuvent faire partie de plats d’accompagnement, d’une salade ou de desserts. Maintenant, avec le garde-manger généreux et varié que nous avons dans ces vacances, pour favoriser un déjeuner ou un dîner équilibré, nutritif et digestif, nous devons valoriser les ingrédients ajoutés et les méthodes de cuisson.
Une fois de plus, l’une des coutumes de Noël joue en notre faveur, qui est de cuire au four. Les viandes ou poissons rôtis au four, en plus d’évoquer un repas festif, sont envisagés dans les méthodes de cuisson saines, à condition que, comme nous l’avons mentionné, les ingrédients ajoutés soient valorisés. La même chose peut être dite de la cuisson grillée ou cuite à la vapeur des fruits de mer que nous allons servir, en plus d’être des méthodes de cuisson saines, elles sont idéales pour conserver et profiter des nutriments de la nourriture et de sa saveur, les sauces peuvent toujours les accompagner, mais en dehors du plat ou dans la salsa afin que le client décide comment il préfère le prendre.
Comme nous le savons bien, la meilleure graisse avec laquelle nous pouvons ajouter notre nourriture est l’huile d’olive, comme garniture pour les rôtis de viande ou de poisson, nous devons continuer à penser aux produits de saison, ce sont ceux que la meilleure saveur et la meilleure contribution nutritionnelle nous offriront. Il existe de nombreuses façons d’alléger la garniture d’un plat, les ingrédients les plus gras d’une recette… Quelque chose qui sera apprécié quand il s’agit de la digestion, même si nous sommes en bonne santé. Si nous prenons soin de chacun des plats qui composent le menu de Noël, nous pouvons atteindre les desserts et même déguster du nougat, du massepain, des polvorones … Oui, ils sont également inclus dans le régime méditerranéen, ils sont fabriqués à partir de céréales, de noix, de miel … Il ne faut que modérer les quantités, n’oublions pas que c’est un jour de fête, de coexistence et de bonne nourriture.
Des Menus De Noël Méditerranéens Pour Tous Les Goûts
Vous pensez déjà aux menus de Noël ? Nous aussi! Et comme chaque année, nous voulons faire une proposition de différentes options pour se conformer à des menus de Noël qui conviennent à tous les goûts: menus classiques (pour ceux qui ne veulent pas se passer d’agneau et de nougat), menus de Noël économiques (oui, c’est possible …), menus pour enfants …
Pour rendre cette compilation de nos meilleures recettes de Noël aussi utile que possible, nous allons commencer par les entrées de Noël; Ensuite, les plats principaux et nous terminerons avec une sélection de délicieux bonbons de Noël, tels que les polvorones maison, le massepain … et, bien sûr, notre classique Roscón de Noël, que tant d’entre vous ont déjà essayé avec succès au cours de ces années et avec lequel nous clôturons comme toujours la saison des vacances.
Que serait un repas de Noël sans collations de Noël? Nous ne pouvions pas commencer cette recommandation de menus de Noël sans d’abord suggérer quelques entrées ou entrées ouvrir la bouche.
Collations Froides De Noël
Si vous ne voulez pas trop compliquer avec des apéritifs, l’idéal est de préparer des collations froides, telles que des canapés de Noël ou de délicieux volovanes farcis. Vous pouvez également préparer un pâté de saumon à l’avance pour vos invités à étaler sur des tranches de pain grillé; Avez-vous déjà essayé de faire du saumon mariné?
Entrées Chaudes Pour Le Menu De Noël
Vous préférez quelque chose de chaud pour commencer? Comme suggestion, n’oubliez pas d’essayer les champignons à l’ail, quelques délicieuses moules tigrées ou les palourdes classiques à la marinera ou les crevettes à l’ail.
Si vous cherchez quelque chose que vous pouvez préparer à l’avance, les piments piquillo farcis sont une excellente option; Vous pouvez les prendre froids ou chauds en donnant un coup de chaleur au dernier moment.
Que pensez-vous de nos suggestions de collations pour les déjeuners ou dîners de Noël ? Mais vous savez qu’après les apéritifs… vient le plat principal! Voulez-vous savoir quelles options de menu de Noël nous avons?
Menu De Noël Classique
Des plats classiques comme l’agneau rôti, le cochon de lait, et la soupe aux fruits de mer… sont une valeur sûre! Si vous êtes de ceux qui considèrent qu’il est préférable de maintenir les traditions, pour ce Noël, nous pouvons vous suggérer différentes alternatives avec leurs recettes correspondantes étape par étape, auxquelles vous pouvez accéder en cliquant sur les liens sur le nom de la recette.
Notre première option de menu est de commencer avec de la crème végétale, comme la crème de citrouille; Ensuite, continuez avec le plat principal, qui dans ce cas est l’épaule d’agneau cuite au four que nous pouvons accompagner de délicieuses pommes de terre au four! Dans cette version classique, il y a ceux qui préfèrent le cochon de lait rôti à l’agneau… mais c’est déjà une question de goût, notre opinion est que les deux recettes sont exquises et se démarqueront sur n’importe quelle table de Noël. Et si vous voulez varier un peu, essayez le jambon rôti glacé au miel.
Menus De Noël Avec Poisson
Bien que la viande et surtout l’agneau triomphent généralement, il existe également des menus de Noël classiques à base de poisson; Nous pouvons vous suggérer plusieurs options principales: morue au four gratinée; merlu farci; bar cuit au four; merlu à la sauce verte; saumon cuit au four; sole meunière; daurade cuite au four avec pommes de terre; daurade cuite… Bien que dans ces cas, il s’agisse presque toujours de recettes cuites au four, vous pouvez également essayer de préparer de délicieuses recettes de poisson en sauce, comme le saumon orange.
Dans le cas des menus de poissons de Noël, vous pouvez commencer par une soupe de fruits de mer, des crevettes cuites au four… ou, si vous voulez de la variation et composer un menu léger, vous pouvez commencer par une Vichyssoise froide ou une crème de fruits de mer.
Cependant, bien que nous vous ayons déjà dit que les menus classiques continuent de triompher, il y a quelques tendances, comme le riz au homard ou l’aloyau Wellington qui commence à devenir à la mode, qu’en pensez-vous? Si ces idées vous ont semblé peu nombreuses, nous avons beaucoup plus de recettes de poisson pour Noël:
Menus De Noël Pas Chers
Bien sûr! Noël et les célébrations ne doivent pas être en contradiction avec l’économie. Nous allons proposer un menu simple qui n’enlève donc rien aux autres recettes de Noël: nous pouvons commencer par exemple avec une soupe légère de nouilles; Continuez ensuite avec un poulet exquis farci aux figues et au massepain, un délice authentique qui vous conquira. Dans ce cas, le poulet peut être un excellent allié, car c’est une viande économique que tout le monde aime. Assurez-vous d’essayer par exemple les pommes farcies au poulet, ou les tresses de poulet à la sauce pâté! Et si vous voulez un « Sea and Mountain », essayez ces courgettes farcies au poulet et aux crevettes.
Recettes de Noël pour les plus petits
Ne pensez pas que nous avons oublié les enfants! Vous savez déjà qu’ils sont protagonistes des vacances de Noël, et pour eux, nous suggérons un délicieux menu qu’ils vont adorer: En entrée, des fromages panés et des boulettes de courgettes. Et comme plat principal, soit le sapin de Noël de boulettes de viande de poulet, ou ces paquets de pâte feuilletée avec du poulet, vous verrez comment ils l’aiment!
Menus De Noël Pour Coeliaques
Nous savons que si un membre de la famille est coeliaque, le menu de Noël est compliqué; Mais ne désespérez pas, nous avons aussi des options: naturellement, beaucoup des propositions ci-dessus peuvent être adaptées pour un menu coeliaque, comme le poisson ou les viandes cuites au four, mais cette fois, nous avons choisi: une salade de quinoa, du poulet rôti aux pommes et, le meilleur, une malle de Noël sans gluten.
Les desserts de Noël sont la grande finale!
C’est l’heure des desserts, et bien que nous soyons tous déjà pleins, nous avons toujours de la place pour les bonbons de Noël, non? Nous vous suggérons d’opter pour la malle de Noël classique, ou pour l’un des desserts au nougat que nous aimons tant: flan de nougat; crème glacée au nougat; La mousse de nougat, ou ce gâteau au nougat pécheur… des délices qui clôtureront un excellent déjeuner ou dîner.
Pour l’après-dîner bien sûr, n’oubliez pas de sortir un morceau de panettone maison, quelques coquitos, polvorones, carquinyolis, alfajores aux amandes… et pour terminer notre visite de la cuisine de Noël, bien sûr, vous devez essayer le meilleur Roscón de Reyes fait maison dans le monde
Eh bien, comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options pour les menus de Noël, il vous suffit de choisir celui qui convient le mieux à votre famille … Avez-vous bien compris? Eh bien, vous nous direz… Joyeux Noël!
