Pizza Carré est une version algérienne de la pizza normale, la pâte est faite parfois avec de la farine et d’autres fois avec de la semoule, la première chose que vous remarquez quand vous la voyez est qu’elle est carrée et non en forme de triangle comme votre pizza typique.
Ce qui le rend spécial, c’est le manque de garnitures, avec seulement quelques olives sur la sauce tomate; « Pizza Carré » est l’un des plats de rue les moins chers d’Algérie. Ce sont des collations préférées en milieu de matinée ou en milieu d’après-midi, bien qu’elles soient également bonnes pour un déjeuner léger, surtout si vous êtes dehors à vous promener, à faire du shopping ou à travailler près d’une pizzeria et que vous voulez avoir un « déjeuner bon marché ».
La pizza carrée est plus discrète mais c’est un peu comme notre madeleine et on ne s’en passerait pas pour le monde. Nous ne connaissons pas son origine exacte, mais il est très probable que l’Algérie ait été influencée par l’importante migration des Italiens qui a commencé dans les années 1860. La pizza carrée est également très proche de plusieurs recettes italiennes.
En effet, les Romains ont aussi leur pizza carrée appelée « al taglio » soit par la coupe. Une pizza longue qui est carrée plus ou moins grande avec une pâte épaisse.
Leurs pizzas sont un peu plus fournies tandis que l’algérienne reste une base simple composée de tomates cuites parfois accompagnées d’anchois, de piment ou de persil et d’olives noires.
La pizza carrée nécessite moins de travail et est plus accessible à tous, mais la recette est plus inattendue. La pâte est faite avec de la semoule et non de la farine de blé, certaines personnes y ajoutent un œuf pour lui donner un goût particulier. La garniture très simple est également moins intéressante, car nous ajoutons des coulis de tomates plutôt que des tomates fraîches.
La nouvelle pizza carrée que l’on retrouve dans les boulangeries algériennes optera également pour de nouveaux ingrédients comme le fromage bon marché ou même la mayonnaise, ce qui trahit fortement la recette originale et c’est dommage.
La pizza carrée ne représente que la culture populaire algérienne et la convivialité. Nous prenons l’habitude de le manger tout en nous tenant aux côtés d’autres clients, ce qui permet une conversation à begi
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Célèbre Pizza Carré
Description
La pizza carrée est une portion de la cuisine de rue traditionnelle algérienne, elle ressemble beaucoup à votre pizza ordinaire, avec quelques changements tels que peu de garniture, juste de la sauce tomate et quelques olives, vous pouvez, bien sûr, ajouter ce que vous voulez et la personnaliser à votre goût, la pâte est également un peu différente, vous pouvez soit de la fleur ou de la semoule pour la faire, et la partie amusante est que vous coupez carré et profiter de la savoureuse pizza.
Ingrédients
La pâte
la sauce
Instructions
La pâte
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Dans un bol, mettez la farine, puis ajoutez une cuillère de levure.
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Puis ajouter une cuillère de sucre avec une pincée de sel et ajouter 4 cuillères à soupe d'huile
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Ensuite, mélangez les ingrédients de la pizza ensemble, après quoi nous ajoutons le lait progressivement à la pâte à pizza, puis mélangez la pâte légèrement avec les doigts seulement Sans pétrir, recueillez juste la pâte à pizza, puis couvrez la pâte à pizza et laissez-la lever.
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Ensuite, nous mettons la pâte à pizza sur une plaque et nous la roulons sur toute la plaque, puis nous piquons la pâte à pizza avec une fourchette avant de la faire cuire.
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après cela, ajouter la sauce Pizza, et mettre au four, à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes, et après quelques minutes, la pizza est prête.
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Pendant que la pizza est encore chaude, mettez des olives sur le dessus, vous pouvez y ajouter du persil et du poivron vert en tranches et tout ce qui vous convient à ce stade.
La sauce
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Dans une poêle, coupez les tomates pelées en petits morceaux.
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Hachez finement votre ail
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Add the salt and pepper
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Laissez-le bouillir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner.
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Ajoutez la demi-tasse d'eau et laissez cuire pendant environ 6 à 9 minutes.
