Lors de la préparation d’un sandwich, nous nous concentrons souvent immédiatement sur les condiments et les ingrédients avec lesquels le farcir, sans réfléchir au fait que c’est avant tout le pain utilisé qui fait l’essence du sandwich.
Aujourd’hui, nous avons à notre disposition une large gamme de variétés de pain. Chacun d’eux possède des caractéristiques particulières, qui le rendent différent de tous les autres. La mie, l’humidité, le parfum, la croûte, le levain, les types de farine utilisés… toutes ces spécificités signifient que chaque produit convient à certaines garnitures plutôt qu’à d’autres.
Ciabatta De Blé Tendre
La ciabatta a une croûte très croquante et une mie légère et alvéolée, grâce à une farine à forte absorption d’eau. Nous vous conseillons de les remplir de fromages frais et légèrement salés, tels que le premier sel ou la mozzarella de buffle, ainsi que de charcuterie peu épicée comme le jambon cru et la mortadelle.
Focaccia Ligure Aux Céréales
La focaccia ligure classique, enrichie en céréales et en graines, donne plus de goût et de parfum. Grâce à sa pâte riche en huile d’olive et à sa mie très molle, il est particulièrement adapté aux garnitures savoureuses telles que les saucisses et les légumes sautés. Nous vous recommandons cette recette savoureuse.
Apuliens rustiques
Ce pain est un cheval de bataille de la cuisine du sud de l’Italie. Grâce à sa pâte de blé dur et sa mie très molle, il est excellent pour les garnitures avec des charcuteries au goût intense et des fromages vieillis tels que le caciocavallo ou le pecorino. Essayez-le pour des toasts farcis avec un goût fort et caractéristique.
Panpizza
Ce pain est fait avec la même pâte que la pizza, mais sans être disposé. Il est cuit à des températures très élevées, de manière à créer une croûte compacte et un intérieur doux et parfumé. Essayez-le avec des garnitures savoureuses et humides, telles que des oignons caramélisés, des pommes de terre au four et du houmous de pois chiches. Nous vous suggérons cette recette, qui combine le goût rustique des oignons, du falafel et du houmous avec la fraîcheur du mysticisme brut!
Pain américain
Une combinaison de sandwichs et de toasts. Le pain américain vous permet de faire les deux. Vous pouvez les farcir avec le jambon classique et la fontina, ou vous faire plaisir mais avec une constante fondamentale pour le pain grillé: le fromage qui, avec la chaleur de l’assiette, fond et devient filandreux!
La Baguette
Typique Français pain, la baguette est le pain Français classique avec lequel les sandwichs sont préparés. Il est célèbre pour sa saveur délicate et fraîche, son parfum de levain et sa légèreté due à l’utilisation habile de la farine de blé tendre et de la farine de seigle. C’est un pain universel, qui peut être assaisonné de la manière la plus imaginative. Nous avons créé une recette très spéciale, qui combine sucré et salé. Essaie!
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Sandwich végétarien méditerranéen
Description
Ce sandwich méditerranéen contient vraiment tous les arômes et les parfums de l'été et nous espérons qu'il sera le premier d'une longue série ... si vous y pensez, il est facile de dire "je fais un sandwich", mais il n'est pas si immédiat de penser à la garniture qui n'est pas les saucisses habituelles, c'est pourquoi nous voulons vous montrer comment même un simple sandwich peut se transformer en quelque chose de beau, savoureux et original !
Ingrédients
Instructions
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Coupez d'abord les tomates et les courgettes en tranches pas trop fines, les aubergines plutôt les faire fines car sinon, elles auront besoin de plus de temps. Versez le tout dans un bol et ajoutez le sel, les épices, les herbes, le vinaigre de cidre de pomme et l'huile, mélangez bien et placez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez à 160°.
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Pendant ce temps, préparez la crème en mixant simplement le tofu avec les câpres, le sel, l'huile et le basilic.
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Après 40 minutes, les légumes seront prêts ; coupez alors votre sandwich, étalez la crème de câpres, puis les légumes, complétez avec un peu de roquette fraîche et fermez le sandwich !
