Quel type de pâtes pouvez-vous manger sur le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen est l’un des plus utiles pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Alors que le régime met principalement l’accent sur la perte de poids et la réduction du nombre de glucides que l’on doit consommer, les pâtes sont une partie délicieuse de tout régime.

Pouvez-vous manger des pâtes dans le régime méditerranéen

Le régime méditerranéen est centré sur les grains entiers, tels que le farro, le millet, le couscous et le riz brun. Avec ce style d’alimentation, vous voudrez généralement limiter votre consommation de céréales raffinées telles que les pâtes blanches et le pain blanc.

Quel type de pâtes pouvez-vous manger sur le régime méditerranéen

Les pâtes sont un aliment important qui doit être présent dans votre alimentation, même sur un régime. Sur le marché, il existe différents types qui vous permettent d’alterner la consommation de différentes céréales, importantes pour rendre votre alimentation plus riche et plus variée. Farine complète, semoule de blé dur, soja, riz, Kamut, épeautre

Pâtes À L’épeautre

Les pâtes à l’épeautre sont une variante intéressante en ce qui concerne la consommation de céréales. Il a une teneur élevée en protéines par rapport aux autres types de blé (15,1% contre 13% des pâtes de blé), est faible en gras et est riche en sels minéraux et en vitamines. Cette céréale a 347 calories pour 100 gr, est très digestible et a un pouvoir rassasiant élevé.

Pâtes De Blé Entier

Si vous suivez un régime, les pâtes de blé entier peuvent vous aider à atteindre votre objectif, à la fois parce qu’elles sont riches en fibres et ont un indice glycémique inférieur à celui des pâtes à la semoule de blé dur et parce qu’elles vous satisfont avec de plus petites quantités et vous aident donc à ne pas en faire trop avec des portions.

La version blé entier des pâtes provient du grain complet de blé, encore pur, c’est-à-dire non dépourvu de son et de germe, garantissant aux pâtes complètes des propriétés résolument nutritives: le germe a des acides gras essentiels et des antioxydants, tandis que le son offre de nombreux sels minéraux. Ces caractéristiques ont une influence positive sur l’intestin et sont très utiles pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

Évitez d’en consommer tous les jours, car, comme tout aliment entier, les pâtes contiennent également de l’acide phytique, ce qui limite l’assimilation de certains nutriments tels que le calcium, le fer, le cuivre et le zinc. Le condiment idéal ?

Légumes crus et huile crue, ou légumes sautés et assaisonnés crus, sauce tomate simple ou légumineuses.

Pâtes Kamut

Dans l’imagination commune, Kamut est considéré comme un type de céréale différent, alors qu’en réalité il s’agit d’une variété de blé appelée Khorasan, l’ancêtre du blé dur moderne et produit par l’agriculture biologique. Kamut est très apprécié parce qu’il est riche en protéines de haute qualité (20-40% de plus que les céréales traditionnelles), vitamines, minéraux et fibres en plus grande quantité que le blé ordinaire. Fondamentalement, c’est une source de glucides comme les autres céréales, importante pour l’apport énergétique quotidien d’un régime méditerranéen. Cependant, il ne convient pas aux coeliaques, car il contient du gluten.

Pâtes À La Semoule De Blé Dur

C’est le plat principal de la tradition italienne que vous ne pouvez pas abandonner même sur un régime. Selon les principes du régime méditerranéen, en effet, 55 à 60% des calories quotidiennes totales doivent être fournies par des glucides complexes, des amidons contenus principalement dans les céréales à partir desquelles les farines de pâtes sont obtenues. Feu vert à une belle assiette de spaghettis avec sauce, donc, mais attention: mangez-les al dente. Les pâtes chaudes sont un véritable ennemi de votre alimentation car elles favorisent l’absorption des sucres, qui augmentent le taux de sucre dans le sang, stimulant l’insuline. À son tour, l’insuline agit pour abaisser le niveau de sucre dans le sang, mais en même temps, elle augmente le risque de gain de poids, facilitant l’accumulation de tissu adipeux.

Pâtes De Riz

Les pâtes de riz sont une autre alternative savoureuse et saine, en particulier pour ceux qui, comme les coeliaques, doivent s’en tenir à un régime sans gluten. Son apport calorique est légèrement inférieur à celui des pâtes à la semoule (336 calories contre 353 calories) mais donne un plus grand sentiment de satiété. Le riz, en effet, absorbe plus d’eau que le blé et garantit donc un rendement plus élevé. Cependant, il a un indice glycémique plus élevé, donc si vous êtes diabétique, vous devez être prudent.

Ces pâtes n’ont pas d’additifs ou de conservateurs et sont agréables même pour ceux qui souffrent de problèmes digestifs. En Italie, les pâtes de riz sont commercialisées – dans presque tous les formats typiques – par les producteurs de riz.

Pâtes Au Soja

Contrairement aux pâtes à base de farines de céréales, elles ne contiennent pas de gluten, elles peuvent donc être une alternative valable pour les coeliaques. Le soja est également une excellente source de protéines et de lipides, en particulier pour les végétariens, et a une action anti-cholestérol, grâce à la présence d’isoflavonoïdes.

Consommer des pâtes à base de farine de soja est une excellente habitude, mais apprenez à l’alterner avec d’autres variétés: une consommation excessive de soja, en fait, rend difficile l’absorption de micronutriments tels que le zinc. Il existe également une pâte enrichie en germe de soja dont des études récentes ont montré qu’elle était très utile pour les diabétiques. Parfait avec des légumes sautés.