Kaoutar
لقد سمعت كلمتين ألقيتا كثيرا في الآونة الأخيرة. من الصعب مواكبة ذلك عندما يبدو أنه حتى المشاهير يستخدمون هذه الكلمات بالتبادل. كثير من الناس لا يعرفون الفرق بين خبز نان وخبز البيتا ، وهذا عادل بما فيه الكفاية لأنهم في الواقع مختلفون تماما. حسنا ، يسعدني أن أقول إنه بعد البحث على نطاق واسع في هذا الموضوع ، قمت بتجميع منشور المدونة هذا مع جميع إجاباتك. لذلك إذا كنت مهتما بالفرق بين بيتا ونان ، فتابع القراءة!
كل من البيتا ونان هما خبز مسطح ، لكن أحدهما أرق بينما الآخر أكثر سمكا. خبز البيتا أرق من نان ، لكنه أيضا أكثر مطاطية وجافا. يحتوي على جيب في الوسط يمكنك ملؤه بالمكونات المفضلة لديك. خبز نان مصنوع من عجينة قائمة على الخميرة. عادة ما يكون أكثر سمكا ونعومة من البيتا ، مما يجعله مثاليا للغمس في الصلصات مثل الحمص أو صلصة الكاري.
نظرا لأن البيتا ونان من الأطعمة ذات المذاق المختلف ، فقد اعتقدت أنه سيكون من الممتع معرفة ما الذي يجعلهما مختلفين. في الأساس ، البيتا هو الخبز للغمس بينما نان هو الخبز للأكل.
نان: نوع من الخبز المسطح المخمر المخمر المخبوز في الفرن. وهي مصنوعة من الدقيق الأبيض والخميرة. نشأت في بلاد فارس (إيران) في القرن 13th وعلى الأرجح تم إدخالها إلى الهند من قبل الفرس. كما أنه شائع في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى وجنوب آسيا. يستخدم نان كغلاف للكباب أو كمرافقة مع الكاري. في المطبخ الفارسي ، عادة ما يتم طهيه في فرن التندور (فرن الطين).
بيتا: نوع من الخبز المسطح المخمر المخمر المخبوز في الفرن المصنوع من دقيق القمح والملح والماء. من المفترض أن تستخدم للحشو ، وغالبا ما تكون محشوة إما بحشوات لذيذة أو حلوة. تستخدم كلمة “بيتايا” أحيانا بالتبادل مع البيتا في الشرق الأوسط والمناطق الناطقة بالعربية. يبدو أن كلمة “بيتا” نشأت في فلسطين وتم تبنيها لاحقا لاستخدامها في المطبخ الشرق أوسطي من قبل المسيحيين اللبنانيين. بيتا شائع في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط وشمال أفريقيا والمطبخ الإيطالي ومأكولات أمريكا الجنوبية. يتم تصنيعه أحيانا في فرن التندور.
أول شيء يجب ملاحظته هو أن نان هو مقطع واحد أقصر من بيتا. ثم يصبح السؤال “لماذا تم اختصار نان من الكلمة الأطول بيتا؟” حسنا ، اتضح أن البيتا مستعارة من اليونانية ، حيث تنطق “peet-ah” وتعني “مهد”. لا أعرف لماذا انتهى الأمر بالمهد إلى معنى الخبز ، ولكن إذا كان صحيحا أنك كبير في السن مثل معدتك ، فمن المنطقي أنك تريد أن تحتضن طعامك قبل تناوله.
نان من ناحية أخرى لا يرتبط بأي لغات أجنبية. يتم اختصارها ببساطة من كلمة “ناني” التي تعني “الرعاية”. لا أعرف تماما لماذا يهتم شخص ما بالخبز ، لكن من يدري. ربما ليس هذا هو المعنى الوحيد للناني. بنفس الطريقة التي تعتني بها بطفلك من خلال إعطائه الخبز ، قد تعتني بمعدتك عن طريق تناولها بعد احتضانها.
“الفرق الرئيسي بين البيتا والنان هو أن البيتا مصنوعة من عجينة مخمرة بينما يعجن النان حتى يصل إلى مرحلة “جزء النافذة” من التطور. يختلف جزء النافذة عن مرحلة “النافذة” ، والتي تتضمن كسر العجين لإضافة المزيد من الدقيق. جزء النافذة هو مرحلة حرجة تحدد ما إذا كان خبزك سيرتفع أم لا.
