أطباق نموذجية في المطبخ الفرنسي

يشتهر المطبخ الفرنسي في جميع أنحاء العالم بتطوره وأطباقه المتقنة المعدة من المكونات المكررة.

وهي تختلف كثيرا وفقا للمناطق ، حيث تحتوي كل منطقة على مأكولاتها التقليدية وتخصصاتها ومنتجاتها المحلية. باختصار ، لا يوجد ما يمكن تسميته “الأطباق الوطنية”.

هناك شيء واحد فقط يوحد كل فرنسا ولا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر: الخبز الفرنسي الشهير ، الخبز الفرنسي التقليدي الطويل والرقيق والمقرمش. جيد جداً!

في هذه المقالة ، سأخبرك عن المطبخ الفرنسي النموذجي ، وعادات الفرنسيين على الطاولة وعادات. وبالطبع ، من أفضل 5 أطباق فرنسية نموذجية معروفة تمثل فرنسا بشكل أفضل في العالم.

قراءة سعيدة و … تمتع بوجبتك!

الوجبات الفرنسية: ماذا وكيف يأكلون في فرنسا؟

قبل التحدث إليك عن الأطباق الفرنسية ، أود أن أخبرك عن عاداتهم على الطاولة ، لفهم نوع الأطباق الشائعة في فرنسا بشكل أفضل.

لتناول الإفطار ، يأكل الفرنسيون الكرواسون الشهير أو الخبز والزبدة ، مع القهوة أو الشوكولاتة أو العصير. في الغداء ، عادة ما يكون هناك طبق رئيسي يتكون من سلطة أو اللحوم الباردة والجبن والحلوى (brie ، camembert ، chèvre على سبيل المثال).

لتناول وجبة خفيفة ، وخاصة الصغار ، يأكلون خبز الشوكولاتة أو البسكويت أو المقبلات مع الزبدة والمربى.

أخيرا ، في العشاء ، ينتصر الحساء في فصل الشتاء ، بينما المقبلات في الصيف ، يليه الطبق الرئيسي ، القليل من الجبن أو الفاكهة أو الزبادي.

ماذا تأكل في باريس وفرنسا؟ إليك 5 أطباق فرنسية نموذجية يمكنك تجربتها

عجه

لنبدأ على الفور بالكلاسيكية التي ، مرة واحدة على الأقل في حياتك ، سوف تكون قد تذوقتها: العجة. ولد في فرنسا في القرن 16th ، على الرغم من أن بعض الوصفات تعود إلى عام 1300.

إنه طبق يعتمد على البيض المطبوخ مع الزبدة والزيت في مقلاة. لا ينبغي الخلط بينه وبين العجة لدينا ، والتي نتكيف معها كما نحب عن طريق إضافة الخضروات والجبن والمزيد. يتم طهي العجة على جانب واحد فقط وطيها ، ثم تضاف حشوة من الجبن أو الخضار أو اللحوم أو لحم الخنزير.

على الأقل مرة واحدة في الأسبوع أقوم بإعداده ويحبه طفلي الصغير كثيرا!

كيش لورين

الكيش هو طبق فرنسي تقليدي نموذجي آخر يقدم كمقبلات. لا شك أنك سمعت أنه مذكور ، وربما ، استعد لبعض الحفلات أو الغداء واصفا إياه بأنه “فلان”.

إنها فطيرة فرنسية لذيذة تتكون من معجنات قصيرة القشرة محشوة بطرق مختلفة. هناك العديد من وصفات الكيش ، في حين أن الحشوة تختلف حسب الذوق.

واحدة من الوصفات الأكثر شعبية هي لورين الكيش ، والتي تحتوي دائما على معجنات قصيرة القشرة مع حشوة من البيض ولحم الخنزير المقدد وكريم فرايش (مثل القشدة الحامضة).

طبق حيوي للغاية ولذيذ بشكل خاص ، لمحاولة!

إسكارغوت

Les escargots de Bourgogne أو escargots à la bourguignonne ، هي واحدة من أرقى الأطباق الفرنسية النموذجية التي ، إذا قمت بزيارة باريس أو أي مكان آخر في فرنسا ، يجب أن تتذوقها.

في الممارسة العملية ، إنه طبق خاص جدا يعتمد على القواقع أو القواقع الأرضية التي لا يحبها الجميع. بالنسبة لكثير من الناس ، إنه تأثير معين لمجرد رؤيتهم أو الاعتقاد بأنهم يستطيعون تناولها ، لكنني أؤكد لكم أنها جيدة جدا.

في فرنسا ، يتم تصنيعها بطرق عديدة ، ولكن أشهرها هو الزبدة والثوم والبقدونس والبصل (escargots à la bourguignonne ).

كانت Escagorts جزءا من المطبخ الفرنسي لفترة طويلة ويتم تقديمها ، من بين أمور أخرى ، بسعر مرتفع في المطاعم الأكثر شهرة في باريس وخارجها.

كبد الإوز

كبد الإوز هو واحد من المأكولات الفرنسية الأكثر شهرة. إنه كبد أوزة أو بطة وهو يحتوي على سعرات حرارية عالية وجيلاتيني وغني بالدهون. باختصار ، قنبلة من السعرات الحرارية!

بالنسبة للفرنسيين ، يعتبر طبقا فاخرا ويؤكل في المناسبات الخاصة ، مثل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. على الرغم من أنه أصبح الآن متاحا أكثر بكثير ، وبالتالي أصبح طعاما أقل استثنائية.

ومع ذلك ، هناك العديد من الخلافات حول كبد الفويس التي تتعلق بشكل خاص بطرق الإنتاج التي من شأنها أن تؤدي إلى تسمين كبد الحيوان بشكل غير طبيعي.

في الواقع ، صنفت منظمات حقوق الحيوان إنتاج كبد الإوز على أنه قسوة على الحيوانات. في حين أن المنتجين يعارضون ذلك ويجادلون بأن نظامهم الغذائي لا يسبب ضررا.

والحقيقة هي أن إنتاج كبد الإوز في العديد من البلدان غير قانوني ، حتى في إيطاليا منذ عام 2007.

غاليت دي روا

نأتي إلى واحدة من الحلويات الفرنسية النموذجية ، في الأصل من شمال فرنسا ، Galette des Rois (كعكة الملوك). يأخذ اسمه من الملوك الثلاثة وعادة ما يتم إعداده في يوم عيد الغطاس.

La galette des Rois هي كعكة معجنات نفخة لذيذة مليئة بكريمة فرانجيبان اللوز.

تقليديا ، يتم وضع حلوى أو لوز أو حبة داخل الشريحة ، ومن يجدها ، يحق له أن يكون ملكا ليوم واحد.

مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل ، إنها حلوى فرنسية لذيذة!

الحلويات الفرنسية النموذجية الأخرى

من المعروف أن فرنسا لا تتغلب على أي شخص من حيث الحلويات والمعجنات.

المعكرونة ، الحلويات الملونة التي تتكون من اثنين من المرنغ ينضم إليها غاناشي.

Profiteroles ، نفث مليئة بالكريمة أو الكريمة ومغطاة بالشوكولاته.

سانت أونوريه، كعكة بامتياز مع قاعدة المعجنات، كعكة إسفنجية غارقة في ماراشينو، وحشوة لذيذة من كريمة الشوكولاتة والمعجنات وشانتيلي (الفرنسية النموذجية)، مزينة بنفث الكريمة.

تورتي تاتين ، حلوى لذيذة وعطرة مصنوعة من المعجنات القصيرة والتفاح بالكراميل.

كريم بروليه، حلوى ملعقة فرنسية مع كريمة مغطاة بطبقة من السكر المقرمش. يشبه إلى حد كبير كريم برولي الذي يعد أحد الأطباق النموذجية في برشلونة.

كريب سوزيت ، والتي يمكنك معرفة المزيد عنها في هذه المقالة المخصصة للأطباق النموذجية في مونتيكارلو.

Soufflé ، فخر حقيقي للمطبخ الفرنسي ، ناعم ورقيق. تحتوي القشرة الخفيفة على قلب دسم. إنه موجود على حد سواء الحلو والمالح.

ومع ذلك ، millefeuille ، الكرواسان ، كعكة شارلوت … هكذا وهكذا دواليك! كلها حلويات تشكل جزءا من المطبخ الفرنسي ولكنها معروفة للجميع. كان فمي يسقي فقط يتحدث عن ذلك!