Kaoutarإذا كنت واحدا من هؤلاء الأشخاص المهتمين بالصحة ، فإن مطبخ البحر الأبيض المتوسط يناسبك. فهو يجمع بسرور بين متعة تناول الطعام ومجموعة متنوعة من الأطعمة والاعتدال الغذائي. لذلك فهي واحدة من أكثر الأنظمة الغذائية صحة في العالم ، انطلاقا من نقاط القوة التالية.
النظام الغذائي المتوسطي هو نظام غذائي صحي يمارس في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط.
فوائد النظام الغذائي المتوسطي هي:
- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ،
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان ,
- زيادة في متوسط العمر المتوقع
نظام غذائي غني بالألياف
فقير في السكر السريع والدهون الحيوانية ، النظام الغذائي المتوسطي غني بالألياف. هذه تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ، وتعزز العبور المعوي وتوفر تأثير الشبع. الألياف هي أيضا مهمة جدا لمرضى السكري لأنها تستقر مستويات السكر في الدم. توجد بكميات كبيرة في الكوسة والطماطم والباذنجان ، هذه الخضروات الرمزية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط.
غني بالأوميغا 3
مطبخ البحر الأبيض المتوسط غني أيضا بالأوميغا 3. هذا يساهم في سيولة الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول السيئ ، يمكن لهذا العنصر أن يعمل حتى ضد القلق والتوتر. يوجد أوميغا 3 بشكل رئيسي في المكسرات والزيوت النباتية والأسماك ، والتي تعد من بين أمور أخرى من بين المكونات الرئيسية لطبق البحر الأبيض المتوسط.
إمدادات هامة من مضادات الأكسدة
دمج العديد من الفواكه والخضروات، والنظام الغذائي المتوسطي يوفر للجسم مع الكثير من مضادات الأكسدة. ممتازة لمكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، فهي تساهم بنشاط في مكافحة الكوليسترول الذي يتجمع على جدران الشرايين ويعمل بفعالية ضد شيخوخة الجلد.
ما هي الأطعمة الرئيسية لمطبخ البحر الأبيض المتوسط؟
في مطبخ النظام الغذائي المتوسطي ، سوف تفضل 4 أطعمة أدناه.
زيت الزيتون
كجزء من النظام الغذائي الكريتي ، يعمل زيت الزيتون كمصدر مثير للاهتمام للدهون. وهي في الواقع تتكون من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الزيت أيضا على فيتامين (أ) (مهم للبصر) وفيتامين (ه) (مضاد للأكسدة).
إذا كنت تتبع نظاما غذائيا متوسطيا ، فمن المستحسن أن تستهلك 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يوميا. علاوة على ذلك ، اعلم أنه سيكون لديك ميزة القدرة على استخدام هذا الزيت في الطهي أو كتوابل. يجب تفضيل تناول الدهون على تناول الزبدة والسمن النباتي ، والذي يجب استهلاكه باعتدال.
الفواكه والخضروات
لم يعد من الممكن تذكر فضائل الاستهلاك اليومي للفواكه والخضروات. فهي مصادر مهمة للمعادن والفيتامينات ، ضرورية لحسن سير العمل في الكائن الحي والصحة الصلبة. الفواكه والخضروات غنية أيضا بمضادات الأكسدة (الليكوبين ، الريكوباتول ، البوليفينول) وتساعد على إبطاء شيخوخة الخلايا.
الأسماك الدهنية
سمك السلمون المرقط والتونة والسلمون والسردين… جميع الأسماك الزيتية تجد مكانها تماما في النظام الغذائي المتوسطي. ينصح أيضا باستهلاكهم المعتدل 3 مرات في الأسبوع في نظام غذائي كريتي. فهي المصادر الرئيسية للأحماض الدهنية ، وخاصة أوميغا 3s ، الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية الجيدة.
من ناحية أخرى ، يجب أن تكون اللحوم ، وخاصة اللحوم الحمراء ، محدودة لأنها تحتوي على دهون سيئة. يجب أن يكون استهلاكها مرة واحدة في الأسبوع ، على الأكثر.
نبيذ
في النظام الغذائي الطبي ، يكون استهلاك الكحول محدودا ، ولكن يسمح بالنبيذ الأحمر. مع الوجود الطبيعي للعفص في هذا الأخير ، فإنه يمثل مضادات الأكسدة المثيرة للاهتمام. الاستهلاك المعتدل للنبيذ الأحمر هو جزء من النظام الغذائي المتوسطي: 1 كوب يوميا للنساء مقابل 2 كوب يوميا للرجال.
النظام الغذائي المتوسطي يعطي أيضا مكانة مرموقة للبقوليات والمكسرات والفواكه المجففة والحبوب الكاملة. وإذا كنت ترغب في الطهي بالأعشاب والتوابل مثل الثوم أو البصل ، فسوف تكتسب الذوق من خلال اعتماد هذا النظام الغذائي الذي يتميز بوصفات غنية بالنكهة.
من الواضح أن المشروبات الغازية والمشروبات السكرية والمعجنات والمعجنات يجب أن تكون محدودة بشدة.
