Kaoutar
النظام الغذائي المتوسطي هو واحد من أكثر الأنظمة فائدة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. في حين أن النظام الغذائي يؤكد في المقام الأول على فقدان الوزن وتقليل عدد الكربوهيدرات التي يحتاج المرء إلى استهلاكها ، فإن المعكرونة هي جزء لذيذ من أي نظام غذائي.
هل يمكنك تناول المعكرونة في حمية البحر الأبيض المتوسط
يتمحور النظام الغذائي المتوسطي حول الحبوب الكاملة ، مثل الفارو والدخن والكسكس والأرز البني. مع أسلوب الأكل هذا ، ستحتاج عموما إلى الحد من تناولك للحبوب المكررة مثل المعكرونة البيضاء والخبز الأبيض.
أي نوع من المعكرونة يمكنك أن تأكل على حمية البحر الأبيض المتوسط
المعكرونة هي طعام مهم يجب أن يكون موجودا في نظامك الغذائي ، حتى في النظام الغذائي. في السوق ، هناك أنواع مختلفة تسمح لك بالتناوب على استهلاك الحبوب المختلفة ، وهو أمر مهم لجعل نظامك الغذائي أكثر ثراء وتنوعا. دقيق كامل، سميد القمح القاسي، فول الصويا، الأرز، كاموت، الحنطة
المعكرونة الحنطة
المعكرونة الحنطة هي متغير مثير للاهتمام فيما يتعلق باستهلاك الحبوب. يحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنة بالأنواع الأخرى من القمح (15.1٪ مقارنة ب 13٪ من معكرونة القمح) ، وهو منخفض الدهون ، وغني بالأملاح المعدنية والفيتامينات. تحتوي هذه الحبوب على 347 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وهي قابلة للهضم للغاية ، ولها قوة إشباع عالية.
معكرونة القمح الكامل
إذا كنت تتبع نظاما غذائيا ، يمكن أن تساعدك معكرونة القمح الكامل على تحقيق هدفك ، سواء لأنها غنية بالألياف ولديها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من معكرونة سميد القمح القاسي ولأنها ترضيك بكميات أقل وبالتالي تساعدك على عدم المبالغة في ذلك مع أجزاء.
تأتي نسخة القمح الكامل من المعكرونة من الحبوب الكاملة للقمح ، التي لا تزال نقية ، أي أنها غير محرومة من النخالة والجرثومة ، مما يضمن للمعكرونة الكاملة خصائص مغذية بالتأكيد: تحتوي الجرثومة على أحماض دهنية أساسية ومضادات أكسدة ، بينما تقدم النخالة العديد من الأملاح المعدنية. هذه الخصائص لها تأثير إيجابي على الأمعاء وهي مفيدة جدا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
تجنب استهلاكه كل يوم ، لأنه ، مثل أي طعام كامل ، تحتوي المعكرونة أيضا على حمض الفيتيك ، مما يحد من استيعاب بعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك. التوابل المثالية؟
الخضروات النيئة والزيوت النيئة ، أو الخضروات المقلية والمتبلة النيئة ، صلصة الطماطم البسيطة أو البقوليات.
باستا كاموت
في الخيال الشائع ، يعتبر كاموت نوعا مختلفا من الحبوب ، بينما هو في الواقع مجموعة متنوعة من القمح تسمى خراسان ، سلف القمح القاسي الحديث ويتم إنتاجها من خلال الزراعة العضوية. كاموت ذو قيمة عالية لأنه غني بالبروتين عالي الجودة (20-40٪ أكثر من الحبوب التقليدية) والفيتامينات والمعادن والألياف بكميات أكبر من القمح العادي. في الأساس ، إنه مصدر للكربوهيدرات مثل الحبوب الأخرى ، وهو أمر مهم لاستهلاك الطاقة اليومي لنظام غذائي متوسطي. ومع ذلك ، فهي ليست مناسبة للاضطرابات الهضمية ، لأنها تحتوي على الغلوتين.
معكرونة سميد القمح القاسي
هذا هو الطبق الرئيسي للتقاليد الإيطالية التي لا يمكنك التخلي عنها حتى في اتباع نظام غذائي. وفقا لمبادئ النظام الغذائي المتوسطي ، في الواقع ، يجب توفير 55-60 ٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية عن طريق الكربوهيدرات المعقدة ، والنشويات الموجودة أساسا في الحبوب التي يتم الحصول على دقيق المعكرونة منها. ضوء أخضر على طبق لطيف من السباغيتي مع الصلصة ، لذلك ، ولكن كن حذرا: تناولها آل دينت. المعكرونة الساخنة هي عدو حقيقي لنظامك الغذائي لأنها تعزز امتصاص السكريات ، مما يرفع مستوى السكر في الدم ، ويحفز الأنسولين. في المقابل ، يعمل الأنسولين على خفض مستوى السكر في الدم ، ولكنه في الوقت نفسه يزيد من خطر زيادة الوزن ، مما يسهل تراكم الأنسجة الدهنية.
معكرونة الأرز
معكرونة الأرز هي بديل لذيذ وصحي آخر ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين ، مثل الاضطرابات الهضمية ، يجب أن يلتزموا بنظام غذائي خال من الغلوتين. السعرات الحرارية التي تتناولها أقل قليلا من معكرونة السميد (336 سعرة حرارية مقابل 353 سعرة حرارية) ولكنها تعطي شعورا أكبر بالشبع. الأرز ، في الواقع ، يمتص المزيد من الماء أكثر من القمح ، وبالتالي يضمن غلة أعلى. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، لذلك إذا كنت مصابا بمرض السكري ، فيجب أن تكون حذرا.
لا تحتوي هذه المعكرونة على إضافات أو مواد حافظة وهي ممتعة حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. في إيطاليا ، يتم تسويق معكرونة الأرز – في جميع الأشكال النموذجية تقريبا – من قبل منتجي الأرز.
معكرونة فول الصويا
على عكس المعكرونة المصنوعة من دقيق الحبوب ، فإنها لا تحتوي على الغلوتين ، لذلك يمكن أن تكون بديلا صالحا للاضطرابات الهضمية. فول الصويا هو أيضا مصدر ممتاز للبروتينات والدهون ، وخاصة بالنسبة للنباتيين ، وله عمل مضاد للكولسترول ، وذلك بفضل وجود الايسوفلافونويدات.
يعد استهلاك المعكرونة على أساس دقيق الصويا عادة ممتازة ، ولكن تعلم كيفية تبديلها مع أصناف أخرى: الاستهلاك المفرط لفول الصويا ، في الواقع ، يجعل من الصعب امتصاص المغذيات الدقيقة مثل الزنك. هناك أيضا عجينة غنية بجرثومة الصويا أظهرت الدراسات الحديثة أنها مفيدة جدا لمرضى السكري. مثالي مع الخضار المقلية.
