Kaoutarنحن ندعم دائما فكرة الحفاظ على نمط حياة صحي ، ولكن في الوقت الحاضر تكتسب الأنظمة الغذائية النباتية أهمية كبيرة ، لذلك يختارها الكثيرون دون أن يتم إبلاغهم بشكل صحيح ، ثم تأتي نقص التغذية والمشاكل الصحية. هذا هو السبب في أننا نريد اليوم أن نتحدث عن النظام الغذائي المتوسطي والنباتي.
إن امتلاك عادات نمط حياة صحية يعني اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع ، مع ترك الرذائل السلبية جانبا مثل الكحول والتبغ ، والتخلي عن الرذائل فائقة المعالجة ، والحد من استهلاك الملح والسكريات والدهون المشبعة. بصرف النظر عن كل ذلك ، يعتبر أيضا عادة صحية ، لأداء نوع من النشاط البدني على أساس منتظم وبكثافة معتدلة.
النظام الغذائي المتوسطي
فوائد هذا النظام الغذائي أكثر مما أثبتته الدراسات العلمية من جميع أنحاء العالم. إذا كنا نعرف كيفية احترام الحدود في هذا النوع من النظام الغذائي ، فإن النظام الغذائي المتوسطي يقلل من أمراض القلب ، ولا يميل إلى رفع الكوليسترول السيئ ، ولا يسبب مرض السكري ، ويتم تنظيم ضغط الدم ، وما إلى ذلك.
اتباع نظام غذائي بدون تخفيضات ، ولكن مع العديد من التجاوزات ، لأننا أكدنا في قسم النظام الغذائي المتوسطي أنه يجب أن يكون لدينا قيود على استهلاك اللحوم والدهون حتى لا نواجه مشاكل صحية مثل زيادة الوزن والكوليسترول والسكري وغيرها من الأمراض الخطيرة.
يتميز النظام الغذائي المتوسطي بأنه غني ومتنوع ومتوازن. يتكون الكثير منها من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور ، ثم هناك جزء الألبان مع جميع أنواع الحليب والجبن والزبادي وما إلى ذلك. في القسم الخاص باللحوم ، سيكون من الضروري اختيار اللحوم البيضاء وترك اللحوم الحمراء (ثبت أن الاستهلاك المفرط لهذه الأسباب يسبب السرطان) لأيام محددة.
أما بالنسبة للأسماك، فاختر السمك الزيتي كلما أمكن ذلك واشتريه طازجا أو معبأ، غير مطبوخ مسبقا، ولا مقليا مسبقا، ولا معالجا بالأسماك المخبوزة أو أي شيء مشابه. تدخل المأكولات البحرية أيضا في هذا النظام الغذائي ، وعليك شرائها طازجة واستهلاكها بسرعة ، بصرف النظر عن محاولة عدم كسر سلسلة التبريد.
أفضل حليف في هذا النظام الغذائي هو زيت الزيتون البكر الممتاز. يمكن أن يكون زيت عباد الشمس عالي الأوليك خيارا في الوقت المناسب لقلي شيء ما وعدم إنفاق الكثير من المال ، ولكن لا يزال من المهم الاستثمار في الصحة ، لذلك نوصي بصحة جيدة EVOO.
النظام الغذائي النباتي
مع النظام الغذائي النباتي لا يسمح الأطعمة ذات الأصل الحيواني (اللحوم والبيض والحليب ومنتجات الألبان والعسل والأسماك والقشريات ، وما إلى ذلك).
هذا النظام الغذائي ليس متوازنا مع الاحتياجات الحقيقية للإنسان ، وبالتالي يحتمل أن يكون ضارا على المدى الطويل. تناول الكوبالامين (فيتامين B12) موجود فقط في الأعلاف الحيوانية ، كالسيفيرول (فيتامين D) موجود فقط في الأعلاف الحيوانية ، الأحماض الأمينية الأساسية (البروتينات ذات الأصل النباتي تحتوي عليها بكميات محدودة) ، الحديد.
في التغذية النباتية ، غالبا ما يكون من الضروري تكملة أو تعويض عناصر النقص. النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي غير مستحسن ، خاصة في فترات الحياة “الحساسة” مثل الطفولة والمراهقة والحمل والرضاعة والشيخوخة. في أي حال ، هناك حاجة إلى مشورة الخبراء لتجنب أوجه القصور الخطيرة.
إذا كان النظام الغذائي النباتي متوازنا بشكل جيد حقا ، ومليئا بالمنتجات الطازجة ، فإننا نكمل بشكل صحيح ونبتعد عن المعالجة الفائقة ، مما يقلل من الملح والسكر والدهون المشبعة ، ويوصى بهذا النوع من النظام الغذائي وصحي للغاية بقدر ما هو الحال في البحر الأبيض المتوسط.
في النقطة الوسيطة هو النظام الغذائي النباتي ، والذي يمكننا أن نعزو إليه مجموعات فرعية أخرى مثل المرونة ، و ovolactovegetarianism ، من بين أمور أخرى. في هذا النظام الغذائي هناك أولئك الذين يضعون حتى الأسماك ، كل نوع يحصل على اسمه.
إذا كانت جميعها منتجات طازجة وبعيدة عن المعالجة الفائقة ، فإننا نقلل من الملح والسكر ويعتمد بشكل أساسي على المنتجات الطازجة مثل العديد من الخضروات والفواكه ، وسيكون بالتأكيد خيارا جيدا للغاية. لأننا نحصل على الخير من الوجبات الغذائية النباتية والمواد المغذية الأساسية من منتجات حمية البحر الأبيض المتوسط مثل منتجات الألبان والبيض وحتى اللحوم والأسماك بشكل متقطع للغاية. إنه نظام غذائي متوسطي ، ولكن مع بعض التخفيضات.
النظام الغذائي النباتي مقابل النظام الغذائي النباتي
وهما متشابهان جدا لأن كلاهما قائم على النباتات ، وهو ما يحدث أن هناك عددا من الاختلافات الرئيسية. باختصار ، النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي نباتي صارم حيث لا يوجد طعام من أصل حيواني ، ولا حتى البيض أو العسل.
النظام الغذائي النباتي صارم للغاية
نظام غذائي حيث توجد عدة مستويات ، أي من الشخص الذي يشرب ربما العصائر العادية بطريقة دقيقة ومتفرقة للغاية لأنه في مطعم ، إلى الشخص الذي لا يشتري منتجا في ميركادونا أو في السوبر ماركت الذي يحتوي على آثار الحليب ، على سبيل المثال.
نظام غذائي حيث يتم استبعاد جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني ويتم تمرير نظام غذائي نباتي 100٪. من ناحية ، يبدو الأمر صحيا للغاية ، ولكن له عيبان ، نقص المغذيات وكمية المعالجة الفائقة التي يتم استهلاكها. يجب أن نكمل B12 وفيتامين (د) (ما لم نأخذ الحليب النباتي والأطعمة بالفعل مع هذا الملحق)
الذي يوحد النظام الغذائي النباتي ، والنظام الغذائي المتوسطي.
معظم الناس الذين يدركون نظامهم الغذائي يعرفون أهمية الغذاء الحقيقي والكثافة الغذائية.
إنهم يرفعون الوعي بعمق بين ممارسيهم ، مما يجعلهم يفهمون أهمية تناول طعام عالي الجودة والتخلص من الأشياء الأقل طبيعية.
كما أنها تشجع عادات الأكل الجيدة التي تدوم مدى الحياة. مثل مياه الشرب ، وتغيير الحلويات للفواكه ، وممارسة الرياضة بانتظام ، وما إلى ذلك.
كما أنها تعزز استهلاك الخضروات في مجموعة واسعة وليس فقط السلطات النموذجية. مما يفتح العينين على بانوراما أوسع وأكثر أصالة من الأطباق الصحية لجميع أفراد الأسرة.
إنهم يعرفون جيدا أن الكربوهيدرات والدهون المختارة جيدا لا غنى عنها. الدهون ضرورية لحسن سير العمل في الجسم والجودة لها قوة إشباع لا يمتلكها السكر.
كيف يمكن مقارنتها؟
يعتمد كل من النظام الغذائي المتوسطي والنظام الغذائي النباتي على نظام غذائي نباتي غني بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات.
يتسامح النظام الغذائي المتوسطي أيضا مع المنتجات الحيوانية باعتدال ، بما في ذلك لحوم الدواجن والبيض ومنتجات الألبان والمأكولات البحرية. لا يتم استبعاد اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير ولكن يجب تناولها فقط من حين لآخر.
على العكس من ذلك ، يستبعد النظام الغذائي النباتي كل هذه الأطعمة ، وكذلك المنتجات الحيوانية الأخرى مثل العسل والجيلاتين والزبدة. يجب أيضا تجنب الأطعمة المطبوخة في الدهون الحيوانية أو التي تحتوي على إضافات مشتقة من الحيوانات ، بما في ذلك بعض ألوان الطعام والمنكهات.
لا يضع النظام الغذائي المتوسطي قواعد صارمة بشأن الأطعمة المسموح بها والمحظورة ، ولكن يوصى عموما بالحد من الأطعمة المصنعة والحبوب المكررة والسكريات المضافة.
يسمح بجميع هذه الأطعمة كجزء من نظام غذائي نباتي ، طالما أنها لا تحتوي على أي منتجات حيوانية.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم تسليط الضوء على العديد من العناصر الأخرى للنظام الغذائي المتوسطي في النظام الغذائي النباتي. ويشمل ذلك استهلاك النبيذ الأحمر باعتدال ، واستهلاك الدهون الصحية للقلب ، ومشاركة الوجبات مع الأصدقاء كلما أمكن ذلك.
ملخص
يؤكد كل من النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي المتوسطي على الأطعمة النباتية ، ولكن النظام الغذائي النباتي فقط هو الذي يزيل المكونات التي تحتوي على المنتجات الحيوانية. يحد النظام الغذائي المتوسطي من الأطعمة المصنعة والحبوب المكررة والسكر المضاف.
نريد أن نقول أن كلا النظامين الغذائيين هما خياران جيدان إذا تم القيام بهما بشكل صحيح ، أي متوازنين ومع أطعمة متنوعة للغاية ، على الرغم من أن هذا هو المكان الذي تأتي فيه فلسفة حياة كل منهما. تساعد الأنظمة الغذائية النباتية على زيادة الوعي حول حالة الزراعة الزائدة ، وتغير المناخ ، والهمجية التي ترتكب في المزارع ، وتلوث المياه ، والمشاكل الصحية ، والكوليسترول ، وما إلى ذلك.
