Kaoutar
يمكن أن يكون الغداء على الشاطئ مشكلة في بعض الأحيان ، لأسباب تنظيمية وعوامل مختلفة: أولئك الذين يفضلون تناول الطعام بشكل مريح ، وأولئك الذين لا يستطيعون تحمل الحرارة ، وأولئك الذين يقررون حتى تخطي الغداء (لن نمل أبدا من القول إنه من الخطأ عدم الالتزام). بشكل عام يفضل إحضار الطعام المراد استهلاكه تحت المظلة من المنزل بدلا من تناول الغداء في الحانات أو النوادي المطلة على الشاطئ: فهي طريقة أكثر أمانا لتجنب الوجبات السريعة والتحكم في أصل وجودة الطعام وتجميع الوجبة بطريقة صحية ومتوازنة.
من المؤكد أن الحلول لتناول الطعام الصحي عن طريق البحر لا تنقصنا: يمكننا إعداد المعكرونة الباردة أو سلطة الأرز (اكتشف سلطة الأرز مع Bresaola) ، وصفات الصيف النموذجية التي تعمل كأطباق فريدة من نوعها والتي يمكننا أن نتبل بالخضروات والدجاج والبقوليات والجبن والبيض واللحوم الباردة لتناول الغداء مع تناول كمية غذائية كاملة. وينطبق الشيء نفسه على سلطات الشاطئ الطازجة ، وهي بديل صالح دائما لتناول الطعام الخفيف والطازج.
ما يجب تجنبه
النصيحة الأولى هي نسيان السندويشات الكلاسيكية المحشوة باللحوم الباردة والجبن واللفائف والبيتزا والفوكاتشيا: فهي عملية لإحضارها ، ولكنها بعيدة كل البعد عن الانتعاش! في الواقع ، كل من منتجات المخابز والنقانق والجبن القديم لها تأثير انكماش وارتفاع درجة الحرارة على أعضائنا الداخلية ، عكس ما نحتاجه في الصيف على شاطئ البحر!
شيء آخر يجب تجنبه هو فائض البرد والحلو: المشروبات الغازية ، الجرانيتا ، والحلويات المكررة أو الصناعية. أفضل حلوى مطلقة للشاطئ هي الفاكهة! دعونا نختار ، بالطبع ، الجودة والموسمية والمحلية. نحن نتجنب الفاكهة الاستوائية ، التي لديها الأرض مئات الآلاف من الكيلومترات للوصول إلينا عندما يكون لدينا توافر البطيخ الجميل والبطيخ والخوخ والمشمش والعديد من الفواكه الصغيرة الأخرى كلها إيطالية!
لقد رأينا ما هو أفضل لتجنبه ، والآن دعونا نرى ما هو أكثر ملاءمة للاستهلاك على الشاطئ كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
آيس كريم ماكسي والزبادي المخصب بالفواكه والشراب والموسلي والشوكولاته ، عصرية للغاية مثل غداء براوسا. إنها طازجة وخفيفة أقل قليلا ، ولكن قبل كل شيء ، تحتوي على كمية زائدة من السكريات البسيطة ولا تشكل وجبة متوازنة ، لأننا سنفتقد دائما ما هو أساس النظام الغذائي المتوسطي: الحبوب. الأرز والحنطة والشعير والذرة وجميع الحبوب في الحبوب ، هي الغذاء الذي نبني عليه نظامنا الغذائي ، حتى في الإجازة. تستهلك في السلطات مع العديد من الخضروات والأعشاب ، وربما البقوليات والبذور ، وحتى الفواكه ، فهي وجبة كاملة رائعة! المعكرونة الباردة والكسكس ممتازة أيضا لأنها سهلة الهضم
أفضل الوجبات ليوم الشاطئ
الخيار الصحيح هو توجيه نفسك على الخضروات والبروتينات البسيطة والحد من القلي إلى الحد الأدنى من الصلصات المعقدة والكربوهيدرات. هذه ، صحيح ، من المستحيل القضاء عليها ، ولكن سيكون كافيا تفضيل الأطباق الباردة – التي تتطلب توابل أقل – مثل سلطات المعكرونة أو الأرز أو الحبوب ، والتي هي أيضا مريحة للغاية للنقل: يمكن تقسيمها بالفعل في المنزل ووضعها في صواني من جزء أو جزأين ، من أجل تسهيل إدارة كل شيء تحت المظلة.
حمص مع الخضار
هو طبق نموذجي لثقافة الشرق الأوسط ، محبوب في العديد من بلدان تلك المنطقة الجغرافية ، لدرجة أنه يطلق عليه “طبق السلام” ، كونه أحد العناصر الثقافية القليلة التي تكون “في المنزل” على كلا الجانبين. من الحدود في حالة حرب. مصنوع من الحمص ، وهو خفيف وقابل للهضم ويمكن تناوله باردا ، مما يجعله مثاليا للاصطحاب إلى الشاطئ. وعادة ما تؤكل بمرافقة العناصر المقرمشة، مثل التورتيلا. في حالة تناول وجبة غداء جاهزة في ذروة موسم الصيف ، ينصح باستبدالها بالكوسة والجزر النيئة والمقرمشة ، من أجل البقاء خفيفا. الخيار الأفضل هو تقسيمها مسبقا في المنزل ونقلها بالفعل في أجزاء مفردة ، من أجل جعل الوجبة صحية قدر الإمكان.
سلطة إملائية
السلطة المتهجئة هي واحدة من أخف الأطباق وأكثرها قابلية للهضم والمستعرضة التي يمكنك أخذها إلى الشاطئ. يمكن استبداله بحبوب أخرى ، مثل الكينوا ، أو الأرز – أفضل إذا كان الزهرة أو الأحمر – ولكن الأساسيات تظل كما هي. أي: تغلي التهجئة – أو الكينوا – اتركها تبرد وتبللها ببعض المكونات ، وكلها طازجة تماما وغنية بالسوائل والفيتامينات لإعادة دمج ما تسلبه الحرارة. ثم الخضروات ، نيئة ، مسلوقة أو مقلية قليلا في مقلاة: الفلفل ، الكوسا ، الباذنجان والطماطم الكرزية – لا غنى عنها ، سوف تعطي لمسة من الحمض وثلاثية الأبعاد للنكهة – ، مزيج من الأعشاب العطرية ورذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز. يمكنك وضعه في حاوية كبيرة ثم تقسيمه على الشاطئ إلى أوعية صغيرة قابلة لإعادة الاستخدام – أو على الأقل حاويات قابلة للتحويل إلى سماد حتى لا تلوث الساحل – أو أخذها بالفعل في حاويات قابلة لإعادة الإغلاق في الأجزاء الصحيحة.
سلطة سيزر
طبق معروف في جميع أنحاء العالم ، محبوب من قبل أولئك الذين يفضلون اتباع نظام غذائي صحي ومحدود الكربوهيدرات ، فهو ليس مناسبا للمدينة فحسب ، بل يسير أيضا بشكل جيد للغاية على الشاطئ. الوصفة مرنة حقا ومعرفة العناصر الأساسية – الخس والدجاج والخبز والصلصة – يمكن أن تختلف وفقا لذوقنا. الدجاج ، على سبيل المثال ، في حالة الشاطئ ، من الأفضل تحميصه – المسلوق سيطلق الكثير من السوائل – حتى لا يكون لدينا أي نوع من التفكير ولكن لتناول طبقنا في الوقت الذي يناسبنا بشكل أفضل ، حتى مع الشمس. أما بالنسبة للجانب الأخضر من هذه الوصفة ، إذا لم يكن لديك سلطة رومانية متاحة ، فسيكون الجبل الجليدي الأكثر شيوعا بديلا جديرا بالاهتمام. الشيء المهم هو أن ورقة الخس مقرمشة ، من أجل الحفاظ على اتساق الطبق دون تغيير. وأخيرا، الصلصة:
سلطة الأرز
سلطة الأرز هي دورة صيفية أولى طازجة ولذيذة ، قوتها الكبيرة ، كما هو الحال بالنسبة للمعكرونة الباردة وجزئيا للمعكرونة المتهجئة ، هي أنه يمكن تحضيرها مسبقا ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة ، وذلك بفضل سعة تخزين الفاصوليا ، حتى ثلاثة أيام. النوع المثالي من الأرز هو Carnaroli ، حيث تحافظ الحبوب على الاتساق الصحيح ولها أيضا الحجم المناسب حتى لا “تختفي” بمجرد مزجها مع الصلصة المتنوعة والمتنوعة النموذجية لهذه السلطة. يشمل النوع الأكثر كلاسيكية من التوابل الطماطم الكرزية – حتى أفضل إذا تم التعامل معها كما هو الحال بالنسبة للمعكرونة الباردة – والذرة والزيتون الأسود والزيتون الأخضر والتونة المقطعة إلى شرائح ، ليتم استبدالها إذا لزم الأمر ، خاصة إذا كان هناك أطفال ، مع قشور ذات نوعية جيدة. إذا كنت تريد إصدارا جديدا وأخف وزنا ،
المعكرونة الباردة مع الطماطم الكرزية والخضروات
المعكرونة الباردة هي واحدة من العطلة لفصل الصيف ، سواء ذهبت إلى الشاطئ أو قررت البقاء في المنزل ، وربما تناول الطعام على شرفة منزلك. يجب غلي الطماطم الكرزية لفترة وجيزة ، وتقشيرها ، وتقطيعها إلى أسافين ، ثم تركها لتبرد ، بحيث يمكن إضافتها بعد ذلك إلى المعكرونة الطازجة ، مع صريف سخي من الجبن ورذاذ من الزيت. من ناحية أخرى ، إذا كنت ترغب في استبدال أو إضافة خضروات أخرى إلى الطماطم ، مثل الكوسة أو البازلاء أو الفاصوليا الخضراء ، فيمكنك تقشيرها ووضعها في مقلاة ؛ يجب بعد ذلك إضافة المعكرونة عند طهيها تقريبا ، وذلك لنفخ كل شيء مع رذاذ من الزيت. سوف تمتزج المعكرونة جيدا مع الخضروات ، والتي ستبقى مقرمشة. ثم دع كل شيء يبرد وهذا كل شيء.
أسياخ الدجاج
تخيل اصطحابهم إلى غداء منتصف أغسطس: ممتع ، سهل الطهي على الشواية – إذا كنت تستطيع تجهيزه أو كنت في منطقة مناسبة بالفعل لهذا الغرض – أو مثالي حتى بارد ، ربما مع جانب من الخضروات و pinzimonio الصحيح. أسياخ الدجاج – أو حتى الدجاج والديك الرومي – أكثر من ذلك إذا كانت تتخللها الفلفل ، يمكن اعتبارها بحق أطباقا متوازنة في العناصر الغذائية ومريحة للغاية لتناول الطعام حتى عندما لا يكون لديك طاولة ، حيث أن العصا الخشبية هي في الواقع كل ما نحتاجه. إذا كنت ترغب في مرافقتهم بالكربوهيدرات ، فما عليك سوى إضافة بعض الأرز البسمتي المسلوق المتبل بالزيت والليمون في الحاوية المحكمة.
عجة زهرة الكوسة
تشتهر العجة بأنها “قابلة لإعادة الاستخدام” حتى كطبق بارد وجشع ولذيذ حتى في اليوم التالي وليس فقط فاترا ، بعد بضع دقائق من الخروج من المقلاة. تسمح هذه الخاصية بحسابها من بين كلاسيكيات الغداء الصيفي ، خاصة تلك الموجودة خارج المدينة أو بجانب المسبح أو البحر ، وتعبئتها ووضعها في كيس الثلاجة ، وجاهزة للأخذ. من بين العديد من الوصفات الممكنة – اللانهائية تقريبا – المزيج مع الخضروات والبارميزان – لا مفر منه ، لجعل العجة جيدا – هو الأنسب. بالإضافة إلى البطاطس والفلفل ، فإن أحد أنسب الخيارات لفصل الصيف هو زهور الكوسا: ملونة ومناسبة لهذا النوع من الطهي أكثر من أي خضروات أخرى. هناك العديد من النصائح لجعل العجة أكثر من نوع الشاطئ من المعتاد:
سلطة فواكه
طبق طازج ولذيذ مع لمسة من منطقة البحر الكاريبي التي تجعله مثيرا للاهتمام. يمكن أن تحتوي سلطات الفاكهة التي تغمز بوكي هاواي على أي فاكهة تقريبا ، لكن التوازن المثالي يبدو كما يلي: البطيخ والشمام والشمر والبابايا والمانجو. فاكهة غريبة إلى جانب أمثلة من منزلنا لتحقيق توازن بين الحلاوة والنضارة التي يكسرها الشمر ، مما يجعل هذه السلطة مختلفة تماما عن سلطة الفواكه. كيفية صنع سلطة حقيقية: رش الفلفل ، قليل من الملح ، وثلاث ملاعق مرق من زيت الزيتون البكر الممتاز. رشة – 5 سنتيلتر – من الليمون ، قليلا فقط وهذا كل شيء. مناسبة للشاطئ ، ولكن أيضا لرحلة على متن قارب ، حيث يجب تقليل البصمة إلى الحد الأدنى.
الأخطبوط والبطاطس
سلطة الأخطبوط والبطاطس هي طبق واحد مثالي ليتم تقديمه على الشاطئ في الصيف ليس فقط لأنه يجب تقديمه باردا ، ولكن أيضا لأنه متوازن بالتأكيد في العلاقة بين البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات ، وهي حقيقة مهمة للغاية خاصة عند تناول الطعام في ساعات حارة جدا وفي الهواء الطلق. في حال اضطررت إلى نقلها ، فمن الأفضل وضعها في وعاء سلطة قابل لإعادة الإغلاق ثم تقسيمها على الشاطئ ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأجزاء المفردة المعبأة مسبقا ، ما عليك سوى قطع المخالب إلى شرائح أصغر. لا يحتاج إلى العديد من المكونات ، ولكن فقط الاهتمام حتى يتم طهي الأخطبوط جيدا ولا يضحك بشدة ويدعو والبطاطس – التي يجب غليها مسبقا – ليست صعبة للغاية. يمكنك إضافة الزيتون الأخضر – المنزوع النوى منذ أن تذهب لتناول الطعام على الشاطئ – وشرائح البصل الأحمر Tropea رقيقة.
