أطباق جانبية من الحمية المتوسطية

إذا كنت تحاول تناول طعام صحي في هذه الدورة الجديدة وكنت قد سئمت من سلطة الأرز والخس لمرافقة السمك أو الدجاج المشوي ، فإننا نترك أفضل تسعة جوانب أصلية لمرافقة نظامك الغذائي.

Zoodles أو كوسة الخضار السباغيتي

للخروج من الأرز أو المعكرونة كزينة بسيطة ، يمكننا صنع بعض zoodles أو معكرونة الخضار الكوسة التي تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل بكثير.

باستخدام دوامة أو ، مع المندولين أو مقشر بسيط ، نقطع شرائط رقيقة من الكوسة التي تم غسلها مسبقا وبشرتها. ثم علينا فقط أن نقليها في القليل من زيت الزيتون والثوم ، ونتبل حسب الذوق ، وطبق جاهز للاستهلاك.

يمكننا تقديمها مع التين الطازج والجبن ، مع الكريمة أو في استبدالها الجبن الطازج المخفوق أو مع الطماطم المقلية وجبن الماعز.

الباذنجان المخبوز

وصفة بسيطة للغاية يمكننا صنعها في الفرن لمرافقة اللحوم أو البرغر النباتي هي الباذنجان المخبوز.

لجعلها نحتاج إلى الباذنجان لكل شخصين ، والأعشاب حسب الذوق ، وقليل من الملح ، وزيت الزيتون البكر الممتاز. سخني الفرن وانشره على رقائق الألومنيوم أو ورق الخبز قطع الباذنجان إلى نصفين.

قطع اللب بسكين تاركا فيه بعض المطابع “X” وتبل بالأعشاب والملح قبل رشه بزيت الزيتون وإغلاق الورق لتشكيل حزمة صغيرة نأخذها إلى الفرن.

في غضون 20 دقيقة فقط ، يمكننا تحضير هذه الزينة البسيطة واللذيذة للغاية التي يمكننا دمجها مع الصلصة لجعل بعض الباذنجان لا صقلية ، أو تقديمها مع الموزاريلا أو صلصة الزبادي.

سلطة الجزر المبشور

للخروج من سلطة الخس والطماطم الكلاسيكية ، يمكننا اختيار الجزر المبشور ، الطازج واللذيذ جدا ، والذي نوصي بتقديمه مع بضع قطرات من عصير الليمون.

إنه خيار يدعم العديد من المتغيرات ويمكننا تفصيله في دقائق. على سبيل المثال ، يمكننا تقديمه مع البرتقال للمسة حلوة ، مع piquillos والزبيب أو مع جبن الماعز والمكسرات. ويتم الجمع بين الخيار الذي يحب كثيرا في المنزل مع حبات الذرة الطازجة.

الملفوف المحمص

القرنبيط والقرنبيط الذي نقدمه دائما على البخار ، براعم بروكسل ، الملفوف الأبيض ، وغيرها هي أيضا خيارات جيدة لإعداد المخبوزات وتقديمها مع اللحوم أو الأسماك أو بعض الملفوف المحمص اللذيذ.

يمكننا اختيار براعم بروكسل وحدها ، أو دمجها مع القرنبيط والقرنبيط. اغسل كل زهرة أو ملفوف جيدا وجففها برفق باستخدام قماش نظيف وجاف.

في وعاء ، اخلطها مع التوابل المختلفة وزيت الزيتون البكر الممتاز ثم اخبزها لمدة 40 دقيقة أو حتى تصبح طرية وذهبية.

يمكننا تقديمها مع صلصة الزبادي والفلفل الحلو والمكسرات والكركم والفستق الحلبي أو مع بضع قطرات من عصير الليمون والملح.

الهليون المطهو على البخار

إنها وصفة أحبها لبساطتها ونكهتها. بالإضافة إلى ذلك ، نستفيد من جميع العناصر الغذائية للهليون عن طريق تبخيرها.

نبدأ بتقشير الطبقة الخارجية لكل هليون عن طريق سحب شرائط رقيقة بحبيبة أو سكين جيد ، من أسفل النصائح مباشرة. اغسل واضغط على الطرف السفلي لطي كل هليون بلطف ، وسوف ينكسر الهليون نفسه بأصعب جزء يجب أن نتخلص منه.

في وعاء به ماء مغلي يمكننا فيه وضع ملحق مناسب للبخار أو الباخرة ، نقوم بترتيب الهليون وتغطيته. يطهى لمدة 10-20 دقيقة ، ويتحقق من الهليون في منتصف الوقت.

يمكننا تقديمه مع الزبادي وصلصة الليمون ، مع صلصة البشاميل ، الغراتان ، أو مع بيضة مسلوقة.

البطاطا المطهوة على البخار

للاستفادة بشكل أفضل من العناصر الغذائية للبطاطس ، نقترح تبخيرها في أفران الميكروويف ، حتى نحصل على زينة في دقائق ، مغذية للغاية ومثالية لمحبي هذه الخضروات.

سنحتاج إلى غسل البطاطس وتجفيفها جيدا. إذا كانت جديدة وصغيرة ، فلن يكون الجلد مشكلة. تقطع إلى شرائح رقيقة ، أقل من إصبع سميك ، وتوضع على طبق عميق. أضف القليل من زيت الزيتون والأعشاب حسب الذوق والملح. ضعها في سلة أو علبة الميكروويف المناسبة أو لفها في ورق فيلم.

سنقوم بالطهي بأقصى طاقة لمدة 10 دقائق تقريبا ، مع القدرة على إزالتها من قبل إذا وجدناها طرية ولكن aldente.

يمكننا خدمتهم مع الأسماك أو مرافقة بعض اللحوم الخالية من الدهون.

خضروات مشوية

لجعلها في الشواية أو الشواية ، يمكننا قطع شرائح بسماكة نصف سنتيمتر من الخضروات المختلفة التي تم غسلها مسبقا وفي بعض الحالات بالجلد.

سخني الشواية أو الشواية أو الشواية ، ورشيها بزيت الزيتون ، وعلى هذا ، يمكننا وضع شرائح من الباذنجان أو الكوسة أو البصل أو الفلفل أو الطماطم أو الكراث أو الهليون أو ما شابه ذلك. يجب أن تكون خضروات يكون طهيها سريعا نسبيا ونوصي بالدوران في منتصف الطريق خلال الطهي (حوالي 5 دقائق).

يمكننا أن نتبل بالتوابل المختلفة والملح حسب الذوق والخدمة. من الممكن أيضا صنع الخضروات المخبوزة إذا أردنا تضمين البطاطس أو الجزر أو الخضروات الجذرية الأخرى.

فلفل مشوي

يمكننا صنع الفلفل المشوي مع أي عينة نريدها. سنقوم بغسل كل فلفل كامل جيدا وتجفيفه قبل وضعه على طبق فرن ورشه بزيت الزيتون البكر الممتاز ، مع تلطيخ كل قطعة جيدا به.

في درجة حرارة معتدلة إلى عالية سنخبز لمدة 25-30 دقيقة نقلب منتصف الطهي. أخرجيه من الفرن وقشريه بسهولة لأن الجلد سوف يخرج بسهولة.

قطع الفلفل المشوي إلى شرائح ويمكننا تقديمها في سلطة إذا رغبنا في ذلك.

عيش الغراب

الفطر هو أحد الأطعمة التي يمكن أن نجدها في الموسم خلال فصل الخريف والتي يتم تصنيعها في دقائق إذا وضعناها بعد الغسيل في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون البكر الممتاز.

نوصي بقليها بدون ملح ثم التوابل حسب الذوق حتى لا تجف كثيرا. يمكننا تحضيرها مع براعم بروكسل ، مع باك تشوي وصلصة المحار ، مع الجزر والكستناء ، مع الفاصوليا الخضراء ، أو ببساطة وحدها مع الفلفل والملح