Kaoutar
على الرغم من التكنولوجيا التي تتقدم وتحتدم حتى في المطبخ ، هناك إناء يقاوم مرور الوقت ويستمر في إثبات أنه الأداة الأنسب لخلط الصلصات أو المقلية ، وإعداد الريزوتو ، وخفق العجين ، والطعام العامل في الأواني ذات القيعان المطلية دون إتلافها: دعنا نتحدث عن الملعقة الخشبية الأسطورية ، أحد الأمثلة الأولى لأدوات المائدة في المطبخ ، والتي تتميز بالعديد من الخصائص المهمة والمفيدة. هناك ولكن: أدوات المطبخ الخشبية مقدر لها أن تستمر لفترة طويلة ، ولكن فقط إذا عرفنا كيفية العناية بها ، وبالتالي نكتشف كيفية تنظيف الملاعق الخشبية بشكل صحيح لجعلها خالدة حقا.
ملاعق خشبية: الخصائص والمزايا
ولدت الملعقة الخشبية كأدوات مائدة في العصور القديمة ، ولكنها سرعان ما تكيفت مع أداة التقديم ، وهي أداة مقاومة وفعالة وممتعة من الناحية الجمالية وأيضا “صحية”: يحتوي الخشب على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا ، والتي يحتفظ بها حتى بعد تحويلها إلى ملحقات ، وبالتالي يمكن لهذه الملاعق حماية الطعام من البكتيريا والجراثيم والعفن أكثر بكثير من أي كائن اصطناعي.
لهذا السبب ، من المهم اختيار منتج جيد الصنع ، ينشأ من الخشب الصلب ، خال من التانين: الأشجار الأكثر استخداما هي خشب الزان ، خشب الساج (خفيف وقوي) ، البلوط ، ولكن أيضا العرعر العطري (الذي ، وفقا للتقاليد ، ينقل رائحته إلى الطعام ، ويميزها بشكل إيجابي).
وبالتالي ، فإن الملاعق الخشبية هي أداة مطبخ خالدة ، وإذا تم الاعتناء بها بشكل صحيح ، فستستمر لفترة طويلة ، ولكن هناك بعض الجوانب التي يجب مراعاتها لتجنب المشاكل ؛ من بين أكثرها شيوعا ، على سبيل المثال ، هناك بقع وقشور وحروق وكسور ، يتم تصدير هذه المنتجات إليها بشكل طبيعي.
كيفية رعاية الملاعق الخشبية
لحسن الحظ ، فإن معظم هذه المشاكل قابلة للعكس ، وفي الواقع ، مع الاحتياطات والاحتياطات اللازمة يمكننا ضمان حياة طويلة وفعالة لملعقتنا الخشبية. إنها مسألة احترام سلسلة من المؤشرات والنصائح المتعلقة بإدارة وتنظيف ومعالجة هذه الأدوات ، والتي يمكننا تطبيقها بسهولة على روتيننا اليومي.
الاقتراح الأول هو التمييز بين الملاعق الخشبية المخصصة للمستحضرات الحلوة وتلك المستخدمة في الوصفات اللذيذة: الخشب مادة حية ومسامية ، قادرة على امتصاص الروائح ، وبدون غسل مكثف ، لنقلها إلى المستحضر التالي. لتجنب تلوث كعكتنا برائحة البصل المقلي الذي خلطناه سابقا أو أن صلصتنا تحتفظ بآثار الفانيليا ، من الأفضل شراء ملعقتين كبيرتين مختلفتين على الأقل للحلو والمالح وفصل الاستخدامات بدقة.
تتعلق القاعدة الأساسية الأخرى بغسل هذه الأواني: باختصار ، نعم لغسل اليدين ، لا مطلقة لغسالة الصحون.
إن وضع ملاعق خشبية في غسالة الصحون يعني تدميرها: الحرارة العالية والرطوبة الزائدة يمكن أن تسبب تشوها وتشققات وحتى كسر جميع الأواني الخشبية ، ووجود المنظفات الكيميائية يغير “طبيعتها”.
نصائح للتعامل الأمثل مع الملاعق الخشبية
لذلك فإن سر إطالة عمر وفعالية الملاعق الخشبية هو غسل اليدين: على وجه الدقة ، تتضمن عملية التنظيف الصحيحة شطف الملاعق مباشرة بعد كل استخدام ، لأنها تميل إلى امتصاص الروائح والبقع من بقايا الطعام ، والتي بهذه الطريقة لا تبقى ملتصقة بالخشب ، وعدم إبقائها مغمورة في الماء لفترة طويلة ، لأنه قد تحدث تشققات في الخشب. بدلا من ذلك ، يجب أن نبقي الملاعق تحت نفاثة ماء الصنبور الساخن ، وإزالة بقايا الطعام ، ثم إضافة صابون دقيق (لا شيء عدواني وكاشط للغاية ، لأنه يمكن أن يستهلك الخشب) على منديل أو فرشاة شعيرات أو إسفنجة لتعقيم الملعقة ؛ عندما نكون راضين ، سنقوم بشطف الخشب مرة أخرى تحت الماء الدافئ لغسل بقايا الصابون.
لإزالة أي روائح ثابتة وبقع طعام ، يمكننا تطبيق مزيج من صودا الخبز والماء (بنسب تدل على ملعقة كبيرة من صودا الخبز مع ملعقة صغيرة من الماء) ، واستغلال خصائصه لتحييد الأحماض وإزالة الروائح العنيدة التي تعلق في مسام الخشب. كبديل لصودا الخبز يمكننا استخدام مزيج من الماء وعصير الليمون أو الخل.
آخر خدعة لتوفير الملعقة هي ربتها بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة بعد الغسيل وتركها تجف في الهواء ، مما يسمح للخشب بالجفاف تماما. وفقا للخبراء ، يجب عليك أيضا وضع الملاعق عموديا وعدم الاستلقاء أفقيا ، لأن هذا يعزز تدفق الهواء بشكل أفضل ويمنع الخشب من التمدد والكسر.
الحيل لصيانة ملعقة خشبية
ثم هناك خدعة أخرى يمكننا اعتمادها لتنظيف وصيانة الملاعق الخشبية ، وهي استخدام الزيت: يتيح لك نشر حجاب من زيت البذور أو الزيت المعدني أو شمع العسل على طول سطح الملعقة الخشبية إنشاء طبقة مضادة للرطوبة تغذي وتنعش المادة الطبيعية ، مما يجعلها لامعة وصحية لفترة أطول وتمنعها من الجفاف والتقطيع. لا ينصح باستخدام زيت الزيتون والزيوت الغذائية الأخرى لأنها قد تفسد أو تجعل الأسطح لزجة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا العلاج القائم على الزيت مفيدا إذا أردنا إكمال عملية تعقيم الملعقة الخشبية: إذا كنا نخشى أن تكون أداتنا متسخة للغاية و “محفوفة بالمخاطر” ، في الواقع ، يمكننا تطهيرها باستخدام بيروكسيد الهيدروجين ، والذي يمكن أن يجفف الخشب. هنا ، لذلك ، فإن الزيت له تأثير مفيد ويساعدنا على الحفاظ على ملعقتنا الخشبية ومنع التشققات.
