لسبب ما ، لا يتمتع الأرز بنفس جاذبية البطاطس أو المعكرونة عندما يتعلق الأمر بمطبخ البحر الأبيض المتوسط. لكن هذه الوصفة للأرز البسمتي بالدجاج تقدم حجة مقنعة لدمج الحبوب في الأطباق اليونانية أو الإيطالية بشكل أكثر انتظاما. توفر حبوب الجوز المسننة كلا من النكهة والوزن في هذا الطبق المكون من وعاء واحد.
الأرز هو عنصر أساسي في النظام الغذائي للعديد من الثقافات ، والأرز البسمتي هو نوع شائع بشكل خاص. على الرغم من أنه يمكن تناوله بمفرده أو مع الأطباق التقليدية الأخرى ، إلا أن الأرز البسمتي مناسب بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون النظام الغذائي المتوسطي. يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين ، مما يجعله خيارا صحيا لأي طبق.
فوائد الكركم
الكركم محمل بالمركبات النشطة بيولوجيا. كما أنه يزيد بشكل كبير من قدرة الجسم المضادة للأكسدة ، وذلك بفضل خصائصه الطبية القوية. الكركم ، وخاصة الكركمين المركب النشط ، له العديد من الآثار الصحية المثبتة سريريا ، بما في ذلك القدرة على الحد من أمراض القلب ومرض الزهايمر والسرطان.
لذا فإن استهلاكه مهم جدا ، ويضيف نكهة وطعما للأرز. لا يوجد سلبي مع الكركم!
هل يجب شطف الأرز البسمتي؟
نوصي بشطف الأرز البسمتي قبل الطهي. الشطف يجعل من الممكن القضاء على أي غبار قد يكون موجودا ، ولكن أيضا للقضاء على طبقة النشا التي تسبب نسيج لزج أثناء الطهي. يمكنك تشغيل الأرز البسمتي تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيا. على العكس من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على نسيج لزج لإعداد وصفات معينة مثل ريزوتو ، فلا تشطف الأرز مسبقا.
هل يمكنك طهي الأرز البسمتي في مقلاة؟
يمكن طهي الأرز البسمتي في مقلاة لإعداد أرز بيلاو. لجعل هذا التحضير ، تحتاج أولا إلى تسخين ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة في مقلاة. ثم ضع الأرز في المقلاة ، وقم بتحميره باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح شفافا. اسمح بحوالي 180 جم من الأرز ل 4 أشخاص. يمكنك إضافة البصل أو التوابل مثل الكاري أو الكركم أو الفلفل الحلو أو الأعشاب لنكهة الأرز. ثم صب 60 سنتيلتر من الماء على الأرز والملح والفلفل ، واترك الأرز يمتص كل السائل المغطى. يستمر الطهي في مقلاة بين 12 و 15 دقيقة. من الممكن أيضا طهي الأرز في مقلاة لإعداد ريزوتو. قم بتحمير الأرز الخاص بك في الزيت أو الزبدة كما هو الحال بالنسبة لإصدار بيلاو ، ثم أضف المرق ، مغرفة في كل مرة. عندما يتم امتصاص المغرفة الأولى ، يمكنك إضافة الثانية ، وما إلى ذلك.
شارك هذا الموضوع:
الأرز البسمتي وصفة اقتصادية متوسطية
Description
أرز البحر الأبيض المتوسط الأصفر هو طبق بسيط متبل بالثوم والكركم النابض بالحياة. له شعور رقيق طبيعي وهو بديل أفضل للأرز الأبيض. المرق والكركم والزنجبيل والبصل والثوم يبث النكهات اللذيذة في أرز الكركم الذهبي هذا ، والذي ليس جميلا للنظر إليه فحسب ، بل لذيذ أيضا للأكل.
Ingredients
Instructions
-
بعد تسخين مقلاة ، أضف الزبدة وزيت الزيتون إليها.
-
عندما يبدأون في صنع الفقاعات ، أضف الثوم والكراث وقليها لمدة دقيقة واحدة تقريبا.
-
بعد ذلك ، أضف المرق والملح والكركم واتركه يغلي.
-
يضاف الأرز ويترك يطهى لمدة 20 دقيقة.
- Amount Per Serving
- Calories 461
- % Daily Value *
- Total Fat 13.5g21%
- Saturated Fat 4.9g25%
- Cholesterol 15mg5%
- Sodium 1210mg51%
- Potassium 160mg5%
- Total Carbohydrate 76.6g26%
- Dietary Fiber 1.6g7%
- Protein 7.1g15%
- Calcium 3%
- Vitamin D 4%
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
