التبولة السورية الأصيلة
التبولة [التبولة] تنطق التبولة أو التبولة باللهجة السورية (حسنا يعتمد ذلك على المدن ، هناك بعض الذين سينطقونها التبولي ، على أي حال نحن نضاعف “ب”) هي سلطة من البقدونس (بشكل رئيسي) والبرغل والنعناع الطازج والطماطم ، وكلها متبلة بسخاء بزيت الزيتون وعصير الليمون. ويمكنك إضافة بصل جديد إليه.
الكثير لشرح ما هي التبولة الحقيقية: العطرية ، الطازجة ، فيتامين (فيتامين C خاصة ، الموجود في البقدونس والطماطم والليمون) ، جيد للصحة! لا علاقة له بالاسم الفرنسي الذي يتعلق ب “سلطة” مبتذلة (إذا كان بإمكاننا تسميتها سلطة …) تتكون من 90٪ من الكسكس ، والتي لا تحتوي على غصن واحد من البقدونس!
دليلك للتبولة التقليدية
بعض القواعد لصنع التبولة الشامية التقليدية (الشامية لأنها لا تنتمي فقط إلى لبنان ؛-) ، بل هي أيضا سورية!):
- يجب أن يكون اللون السائد أخضر (المزيد من البقدونس والنعناع من البرغل والطماطم).
- استخدم البقدونس المسطح لأنه عطري أكثر من المجعد وأكثر متعة في الفم!
- لا كسكس ولكن البرغل ونحن لا نطبخه! البرغل (برغل برغل) هو القمح المطبوخ والمجفف والمسحوق. يتم استخدام البرغل الناعم ، لذلك فقط اتركه ينتفخ في سائل. الأفضل هو القيام بذلك مباشرة في زيت الزيتون وعصير الليمون ، وستكون نكهة البرغل أفضل مما كانت عليه عندما تتورم في الماء.
التبولة السورية الأصيلة
Description
إليك كيفية صنع التبولة السورية، التي تعد الطعم الأكثر شهرة وتميزا، على النحو التالي:
Ingredients
Instructions
-
اخلطي البقدونس المفروم مع النعناع المفروم بعد غسله جيدا.
-
ينقع البرغل في الماء ، ويوضع جانبا لمدة 15 دقيقة ، ثم يغسل ويسفى من الماء.
-
تضاف الطماطم والخيار والبصل إلى البرغل ، وكذلك البقدونس والنعناع.
-
يضاف عصير الليمون والبصل الأخضر والملح والفلفل، وتخلط جميع المكونات جيدا.
-
يضاف زيت الزيتون تدريجيا إلى الخليط السابق ويوضع في طبق التقديم بعد تزيينه بأوراق الخس.
