بيتزا كاريه الشهيرة (بيتزا مربعة)
بيتزا كاريه هي نسخة جزائرية من البيتزا العادية، العجين يصنع أحيانا بالدقيق وأحيانا أخرى بالسميد، أول شيء تلاحظه عندما تراه هو أنه مربع وليس مثلثا على شكل بيتزا نموذجية.
ما يجعله مميزا هو عدم وجود إضافات ، مع عدد قليل من الزيتون على صلصة الطماطم. “بيتزا كاريه” هي واحدة من أرخص أطعمة الشوارع في الجزائر. هذه هي الوجبات الخفيفة المفضلة في منتصف الصباح أو بعد الظهر ، على الرغم من أنها جيدة أيضا لتناول وجبة غداء خفيفة ، خاصة إذا كنت في الخارج تتجول ، أو تقوم ببعض التسوق ، أو تعمل بالقرب من مطعم بيتزا وترغب في تناول “غداء رخيص”.
البيتزا المربعة أكثر سرية ولكنها تشبه إلى حد ما مادلين ولن نستغني عنها للعالم. نحن لا نعرف أصله بالضبط ، ولكن من المحتمل جدا أن الجزائر تأثرت بالهجرة الهامة للإيطاليين التي بدأت في 1860s. البيتزا المربعة هي أيضا قريبة جدا من العديد من الوصفات الإيطالية.
في الواقع ، لدى الرومان أيضا بيتزا مربعة تسمى “al taglio” إما عن طريق القطع. بيتزا طويلة مربعة الحجم إلى حد ما مع عجينة سميكة.
يتم تقديم البيتزا الخاصة بهم أكثر قليلا بينما يبقى الجزائري قاعدة بسيطة تتكون من الطماطم المطبوخة مصحوبة أحيانا بالأنشوجة والفلفل الحار أو البقدونس والزيتون الأسود.
تتطلب البيتزا المربعة عملا أقل وأكثر سهولة للجميع ، لكن الوصفة غير متوقعة أكثر. العجين مصنوع من السميد وليس دقيق القمح ، بعض الناس يضيفون بيضة إليه لإعطائه طعما معينا. الحشوة البسيطة جدا هي أيضا أقل إثارة للاهتمام ، لأننا نضيف الطماطم coulis بدلا من الطماطم الطازجة.
كما ستختار البيتزا المربعة الجديدة الموجودة في المخابز الجزائرية مكونات جديدة مثل الجبن الرخيص أو حتى المايونيز ، الذي يخون بشدة الوصفة الأصلية وهذا عار.
لا تمثل البيتزا المربعة سوى الثقافة الشعبية الجزائرية والتعايش. اعتدنا على تناوله أثناء الوقوف إلى جانب العملاء الآخرين ، مما يسمح للمحادثة بالتسول
بيتزا كاريه الشهيرة (بيتزا مربعة)
Description
بيتزا كاري أو بيتزا مربعة هي جزء من طعام الشارع الجزائري التقليدي ، إنها تشبه إلى حد كبير البيتزا العادية الخاصة بك ، مع تغييرات قليلة مثل القليل من الطبقة ، مع صلصة الطماطم فقط وعدد قليل من الزيتون ، يمكنك ، بالطبع ، إضافة ما تريد وتخصيصه حسب رغبتك الخاصة ، العجين هو أيضا مختلف قليلا ، يمكنك إما الزهرة أو السميد لصنعها ، والجزء الممتع هو أنك تقطع مربعا وتستمتع بالبيتزا اللذيذة
Ingredients
العجين
الصلصة
Instructions
العجين
-
في وعاء، ضعي الدقيق، ثم أضيفي ملعقة من الخميرة
-
ثم أضف ملعقة من السكر مع قليل من الملح وأضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت
-
ثم نخلط مكونات البيتزا معا، وبعد ذلك نضيف الحليب تدريجيا إلى عجينة البيتزا، ثم نخلط العجينة برفق بالأصابع فقط دون عجن، فقط نجمع عجينة البيتزا، ثم نغطي عجينة البيتزا ونتركها ترتفع.
-
بعد ذلك ، نضع عجينة البيتزا على طبق ونلفها على الطبق بأكمله ، ثم نقوم بوخز عجينة البيتزا بشوكة قبل الخبز
-
بعد ذلك، تضاف صلصة البيتزا، وتوضع في الفرن، على حرارة 180 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق، وبعد بضع دقائق، تصبح البيتزا جاهزة
-
بينما لا تزال البيتزا ساخنة ، ضع الزيتون فوقها يمكنك إضافة بعض البقدونس وشرائح الفلفل الأخضر وما يناسبك في هذه المرحلة
الصلصة
-
في مقلاة ، قطعي الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة
-
افرم الثوم ناعما
-
يضاف الملح والفلفل
-
اتركه يغلي لمدة 2 دقيقة حتى يبدأ في الفقاعات
-
أضف نصف كوب من الماء واتركه يطهى لمدة 6 إلى 9 دقائق
