سلطة باستا الخضار المشوية

pinit

عادة ما تهدف السلطات إلى تسليط الضوء على الخضار النيئة المذهلة ، لذلك من الطبيعي أن يتم تطبيق نفس المفهوم على سلطة المعكرونة. المعكرونة المطبوخة والخضروات الطازجة – سواء الفلفل الحلو أو الطماطم أو الكرفس – لا تسير على ما يرام معا ، مع بعض الاستثناءات. وذلك لأن طعم المعكرونة أفضل عندما تكون مغلفة بالمكونات التي تقدم بها ، بدلا من مجرد الجلوس بجانبها. علاوة على ذلك ، فإن نسيج الخضار النيئة لا يكمل دائما نسيج المعكرونة المطبوخة. عند تقديم الخضروات مع سلطة المعكرونة ، من الأفضل عادة طهيها أولا. يمكن أن يشمل ذلك تبييض الخضار مثل الهليون لجعلها أكثر ليونة ، أو ترك الطماطم تنفجر في مقلاة لإطلاق ما يكفي من العصائر لصنع صلصة المعكرونة السميكة والعطرة.

سلطة المعكرونة ، فكرة لذيذة وجديدة لتحقيقها دون تأخير. سلطات المعكرونة مثالية في الصيف. إنها لذيذة ومتنوعة ومغذية ، خاصة إذا كنت تستخدم المعكرونة الكاملة أو شبه الكاملة.

كيفية شواء الخضروات

في الفرن

كما فهمت ، فإن الخضروات لا تتفاعل بشكل جيد للغاية مع درجات الحرارة المرتفعة. عند الطهي الطويل ، يجب ألا تتجاوز 110 درجة مئوية. لأن التحميص يميل إلى تجفيف المنتج إذا لم يتم ترطيبه مسبقا. من الناحية المثالية ، نقوم بطهي كل شيء مسبقا في الماء المغلي والمملح لمدة ثلاثة أرباع وقت الوصفة ، ثم نقوم بتنظيفه بالزيت أو الزبدة مع الثوم المسحوق على ورقة الخبز ونضعه في الفرن مع وعاء غداء صغير نصف مملوء بالماء لإحضار البخار. تقنية أخرى: طهي الخضروات محاطة بورق الألومنيوم أو غطاء. والفشل في إضافة زينة عطرية ، فإن المرق في الجزء السفلي من ورقة الخبز سوف يتذوق المستحضر أيضا. ثم نستعيد هذا السائل لصنع صلصة قريبة من عصير اللحم.

على الشواء

قبل الذهاب إلى الشواية ، من الضروري أيضا الطهي المسبق. عندما يكون الشواء قيد التشغيل ، يوصى بالانتظار قليلا. سيتم شواء الخضروات على جمر ساخن ولكن لن تشتعل فيها النيران أبدا. إذا كان المنتج متبللا ، فقم بتصريفه قدر الإمكان حتى لا تسقط أي زيت على النار. “علينا أن نبدأ من مبدأ أننا سنقوم فقط بوضع علامة على الخضروات لإعطائها قشرة خارجية لطيفة” ، يلخص الطباخ الحائز على نجمة ميشلان. بديل آخر ، plancha. مغطى بورق الخبز ، يسمح لك بالطهي بلطف أكبر دون تكلس ولكن مع عيب إزالة الطعم الدخاني للشواء.

سلطة باستا الخضار المشوية

صعوبة: Beginner Prep Time 10 min Cook Time 15 min Total Time 25 mins Servings: 4

Description

يضيف شواء الخضروات طبقات دخانية من العمق إلى النكهات ، وهي مناسبة تماما لهذه السلطات الباردة. قبل الشوي أو الشواء ، ادهنيه بزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل وبعض الأعشاب المقطعة إلى مكعبات طازجة للحصول على أفضل نكهة.

نصائح: • قدم هذه السلطة كطبق جانبي مع أي نوع من المشويات ، مثل الدجاج أو شرائح اللحم أو لحم الخنزير أو السمك أو المأكولات البحرية.

• يمكن تخزين هذه السلطة في الثلاجة ، مغطاة بإحكام ، لمدة 3 أيام.

Ingredients

Instructions

  1. يغلى قدر كبير من الماء المملح وتطهى المعكرونة حتى تنضج وفقا لتوجيهات العبوة. يصفى ويشطف بالماء البارد.

  2. اخلطي الخل مع الليمون والعسل والثوم والملح والفلفل. يحرك باستمرار ، صب ببطء في زيت الزيتون ، حتى يتم الحصول على خليط متجانس. تخلط الصلصة مع الكوسة والباذنجان والفلفل والبصل. حفظ بعض الخل لتتبيل المعكرونة.

  3. قم بزيت الألواح بخفة. ضع الخضار على الشواية واخفض الغطاء.

  4. اطبخ الخضار ، على دفعات ، لمدة 5 دقائق تقريبا حتى تكون طرية ومميزة جيدا. تقطع الخضار بشكل خشن وتقذف مع المعكرونة المطبوخة والصلصة المتبقية والفيتا والريحان والزيتون. ثم يرش الصنوبر (إذا رغبت في ذلك) قبل التقديم مباشرة.

Recipe Card powered by Delicious Recipes

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.