كرات لحم متوسطية الرائعة

هل تعتقد أنك تعرف كل ما يمكن معرفته عن كرات اللحم؟ فكر مرة أخرى.

هناك حرفيا المئات من الأنواع المختلفة من كرات اللحم هناك ، وهذا لا يشمل جميع الاختلافات الإقليمية المختلفة لكل بلد عليها. من كان يعرف؟ الإيطالية, السويدية, المكسيكية; سمها ما شئت! لكن أحد الأشياء التي ترضي الحنك على وجه الخصوص والتي أردنا مشاركتها معك هي كرة اللحم المتوسطية.

إذن ، ما هي كرة اللحم بالضبط؟

في حين أن التعريف الدقيق لكرة اللحم غالبا ما يكون موضع نزاع ، إلا أن هناك بعض العوامل المشتركة. بغض النظر عن نوع اللحوم المستخدمة والتوابل المحددة المستخدمة (ليس جميعهم يستخدمون الأعشاب) ، تشترك كل كرة لحم في هذه القواسم المشتركة:

• مصنوعة من أي نوع من اللحوم المفرومة ، بما في ذلك لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي.

• يتم تشكيلها على شكل كرات أو فطائر قبل الطهي ولها حواف ناعمة.

• يتم طهيها في صلصة ثم يتم تقديمها إما بمفردها أو خلطها مع مكونات أخرى.

على الرغم من أنه يمكنك عادة معرفة كرة اللحم من خلال حجمها وشكلها وملمسها وصلصتها ، إلا أن هناك أوقاتا قد يكون من الصعب فيها تحديدها لأن اللحوم المستخدمة في صنعها يمكن أن تختلف اختلافا كبيرا. على سبيل المثال ، يمكن استبدال لحم الخنزير المفروم بلحم البقر في كرات اللحم وهذا هو السبب في أن الكثير من الناس سيفترضون أن لحم الضأن هو ما يأكلونه عندما يكون الطبق مصنوعا بالفعل من لحم البقر.

في الواقع ، هناك القليل من الجدل حول اسم “كرة اللحم” الذي يشير عموما إلى أي نوع من منتجات اللحوم المستديرة التي يتم طهيها في صلصة ، ثم يتم تقديمها بمفردها أو مختلطة مع مكونات أخرى.

فماذا يعني كل هذا؟ حسنا ، في الأساس ، هذا يعني أنه إذا كنت تسمي شيئا ما كرة اللحم ، فستحصل دائما على بعض النقاش من أولئك الذين يعتقدون أنه لا ينبغي تسمية الطبق بذلك.

نصائح لجعل أفضل كرات اللحم

إنها محاولتك العاشرة ، لكن لا شيء يساعد ، كرات اللحم تنهار واحدة تلو الأخرى أثناء الطهي. لتجنب هذه المشكلة ، اكتشف جميع نصائحنا لصنع كرات اللحم التي ستحافظ على الطهي بالتأكيد.

اختر لحم كرات اللحم جيدا

قبل البدء في طهي كرات اللحم ، عليك أن تعرف اللحم الذي تختاره. المثالي هو اختيار عدة أنواع من اللحم المفروم ، بما في ذلك لحم الخنزير. ستسمح كراسيهم الدهنية بنتيجة أكثر قابلية للإدارة وأقل تفتتاما.

صفار البيض ، الخدعة الكلاسيكية لكرات اللحم الرائعة

الحل الأكثر شهرة هو إضافة صفار البيض إلى مكونات كرة اللحم الخاصة بك . سيكون بمثابة الموثق أثناء الطهي ، لذلك لن تنهار كرات اللحم أثناء الطهي. أدخل صفار البيض بين التوابل (البصل والكزبرة والكمون وما إلى ذلك) مع اللحم المفروم.

فتات الخبز لكرات اللحم الصلبة

فتات الخبز هي أيضا موثق فعال للغاية. في وعاء ، صب فتات الخبز المفتتة جيدا مع القليل من الحليب. ثم اصنع حشوة كرات اللحم عن طريق خلط اللحم المفروم والتوابل وفتات الخبز جيدا. ستحصل على كرات لحم لطيفة وثابتة تحافظ على شكلها عند طهيها.

فتات الخبز قليلا لكرات اللحم المقرمشة

فتات الخبز هي أيضا رابط كبير لكرات اللحم. كما أنه يجعل طبقك مقرمشا.

اطبع الوصفة

كرات لحم متوسطية الرائعة

مؤلف: Kaoutar مطبخ: متوسطي

Servings: 4

Description

تتكون كرات اللحم المتوسطية من لحم البقر المفروم والبصل والبقدونس والأرز والبيض مع البارميزان والتوابل الإيطالية. ثم يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة ومقلاة مقلية حتى يصبح لونها بنيا. يتم تقديمها كمقبلات أو طبق جانبي للمعكرونة أو الخضروات.

Ingredients

Servings

• 1 pound لحم بقري مفروم
• 1/2 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
• 3 بقدونس (مفرومة)
• 3/4 cups أرز أو كينوا (غير مطبوخة)
• 3 بيضات
• 1/4 cup جبنة بارميزان (اختياري)
• 1 teaspoon توابل إيطالية

صَلْصَة

• 2 cans صلصة طماطم
• 1/4 cup جبنة بارميزان

Instructions

1. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية مع القليل من الزيت (حوالي 1 ملعقة كبيرة)

2. تحمر كرات اللحم على دفعات ، لا تحرك كثيرا. البني من جميع الجوانب. ضعيه جانبا أثناء صنع الأرز.

3. في وعاء كبير، تمزج كرات اللحم والأرز أو الكينوا.

4. في وعاء صغير، يضاف البيض والبقدونس والتوابل وجبنة البارميزان. امزج كل شيء معا.

5. صب خليط البيض في وعاء كبير مع بقية المكونات.

6. خلط كل شيء معا بشكل جيد . كن حذرا - إنه حار في هذه المرحلة! (أضفت المزيد من جبن البارميزان.

7. بعد أن تحمر كرات اللحم الخاصة بك ، أضفها إلى الصلصة واخلطها مع الصلصة.

8. يغطى المزيج ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق. قدميه دافئا!

Note

-This recipe makes a lot of food. I got about 30 small balls out of this recipe, but you can easily half it if you don't want to make that much.