كيفية صنع حساء الحمص المتوسطي الصحي

هل تريد أن تتعلم كيفية صنع حساء حمص متوسطي صحي؟

لا يمكن لأحد أن يقاوم النكهات النابضة بالحياة لهذا العنصر الأبيض المتوسطي الأساسي. يتم إعداده في كل من المغرب ولبنان ، وغالبا ما يؤكل بمفرده أو كطبق جانبي. تحتوي هذه الوصفة على حمص مطهو على نار هادئة في صلصة الطماطم اللذيذة مع الخضروات الطازجة والثوم والأعشاب.

حساء الحمص المتوسطي هو طبق شعبي يمكن تقديمه إما كغداء أو عشاء. أحد المكونات الرئيسية في هذا الطبق هو زيت الزيتون ، مما يجعله وجبة صحية ودسمة. يحتوي على بروتين من الحمص ومضادات الأكسدة من الطماطم والألياف من الكرفس والجزر. أحد أفضل الأشياء في هذا الطبق هو أنه متعدد الاستخدامات ويمكن تعديله ليناسب أذواقك الخاصة.

طريقة سريعة للحصول على الحمص المطبوخ

1. نقع لجعلها تنتفخ

بعد غسل الحمص جيدا ، ضعه في قدر مع ثلاثة أضعاف حجم الماء. يغلى المزيج بلطف ويترك ليغلي بلطف لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة ساعة. تسمح هذه الطريقة للحمص بامتصاص أكبر قدر ممكن من الماء في ساعة واحدة كما يفعل بين عشية وضحاها في الماء البارد.

2. الطبخ للحصول على الحمص المسلوق

يصفى الحمص ويشطف ويطهى في قدر كبير مملوء بالماء العذب لمدة 1 ساعة إلى 1 ساعة و 30 دقيقة ، دون تمليح. يمكنك إضافة شريط صغير من الأعشاب البحرية Kombu التي تقدم ألياف الطعام ، وتسهل طهي البقوليات وكذلك هضمها ، وبالتالي تجنب الغاز.

لا ينبغي استخدام صودا الخبز أو غيرها من مسحوق الخبز في مياه الطهي. صودا الخبز تسرع امتصاص الماء أثناء الطهي ولكنها تدمر أيضا الثيامين (فيتامين B1).

3. يصفى الحمص ويشطف جيدا بالماء البارد بعد الطهي. مياه الطهي غير قابلة للهضم.

4. يمكنك طهيها مع أو بدون الجلد حول كل بذرة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى فركها بين يديك أو الضغط بلطف على هذا الجلد الصغير.

5. كل ما عليك فعله هو طهيها أو تجميدها (بعد تصريفها جيدا وتجفيفها قبل تجميدها).

اطبع الوصفة

كيفية صنع حساء الحمص المتوسطي الصحي

مؤلف: Kaoutar مطبخ: متوسطي

Servings: 6

Description

سواء كنت نباتيا أو تبحث ببساطة عن المزيد من أطباق البحر الأبيض المتوسط لتجربتها ، فإن حساء الحمص هذا هو خيار نباتي صحي وشهي. يحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف والبروتين، في حين أن إضافة البطاطس توفر مصدرا ثابتا للكربوهيدرات.

Ingredients

Servings

• 2 teaspoons زيت زيتون
• 1 cup بصل أصفر مقطع مكعبات
• 2 cloves ثوم (مفروم)
• 1 فلفل هالابينو (مفروم)
• 1 ¹⁄₂ cup بطاطا ذهبية مقطعة مكعبة
• 2 teaspoons كمون مطحون
• 1 teaspoon مسحوق الفلفل الحار
• ¹⁄₂ teaspoon كركم مطحون
• ¹⁄₈ teaspoon ملح
• 1 مقطعة إلى مكعبات
• 1 can حمص (مغسول ومصفى)
• 1 can مرق
• 3 cups أرز بني (ساخن ومطبوخ)

Instructions

1. في قدر كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.

2. يقلى البصل والجزر والثوم والهالابينو لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج.

3. اخلطي البطاطس والمكونات السبعة التالية في وعاء خلط (من خلال المرق) واغلي الماء.

4. يغطى المزيج ويطهى لمدة 15 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطا طرية

5. يقدم فوق الأرز ، و voila!