إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة لتجربتها لأن لحم الضأن العادي يصبح مملا أو متكررا ، فقد ترغب في تجربة لحم الضأن المتوسطي. هذا الطبق هو الطريقة المثالية لأخذ المشاوي الخاصة بك في اتجاه أكثر غرابة مع القليل من التوابل والنكهة. يبدأ بجرعة جيدة من زيت الزيتون الذي يستخدم بكثرة في جميع أنحاء لحم الضأن بحيث يكون لطيفا ونضرا. العيب الوحيد لاستخدام لحم الضأن مقارنة باللحوم المشوية التقليدية هو محتوى الدهون. ولكن إذا كنت تراقب نظامك الغذائي وترغب في تجربة شيء جديد ، فستحتاج إلى إلقاء الحذر في مهب الريح والانغماس في هذه الوصفة.
لحم الضأن هو عنصر أساسي في النظام الغذائي المتوسطي ، وهناك العديد من الطرق لإعداده! من اليخنات المغربية الحارة إلى التحميص اليوناني البطيء، يمكن أن يرافق لحم الضأن خضروات، متبلة بعصائر الفاكهة أو الزبادي، مغطاة بالصلصات والتوابل. يقترن جيدا مع الحمص في الحمص الحار مع الكمون ، أو كشطيرة كومبو شاورما.
تشتهر منطقة البحر الأبيض المتوسط بأطباقها الشهية مثل المعكرونة وعصيدة من دقيق الذرة والريزوتو. واحدة من أشهرها هو ما يسمى “خروف البحر الأبيض المتوسط”.
لحم الضأن المتوسطي هو طبق لحم لذيذ يحظى بشعبية كبيرة لدرجة أن المطاعم تبحث دائما عن طريقة جديدة لتقديمه.
الفوائد الصحية
لحم الضأن هو مصدر ممتاز للفوسفور ، وهو أمر ضروري لصحة العظام وبناء أنسجة الجسم. إنه مصدر جيد للزنك ، ممتاز للبشرة والجهاز المناعي. كما أنه يحتوي على الحديد ، الذي يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء وفيتامينات ب المعقدة (الريبوفلافين والنياسين و B12).
لحم الضأن ، مثل اللحوم الأخرى ، هو مصدر جيد للبروتين ، مما يساعد على زيادة كتلة العضلات.
بعض الدهون في لحم الضأن جيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. هذا هو الحال بالنسبة للدهون الأحادية غير المشبعة.
نصائح الطهي
- لحم الضأن ، باستثناء قطع التحميص ، لذيذ محمص أو مشوي.
- محمص على البصق ، وهو يجعل الشواء لذيذ ، وجبة احتفالية وموحدة في شمال أفريقيا.
- نوصي بالطبخ الوردي ، بين النادر والمتوسط.
- الهوك وتحميص الكتف هي الأنسب للخبز البطيء. يمكن استخدام لحم الضأن بطيء الطهي في النافارين أو الحساء أو الكاري أو الطاجين أو الحساء ، اعتمادا على منطقة العالم التي تريد تكريمها!
- من المفيد أن تنقع لحم الضأن قبل الطهي.
- يقترن لحم الضأن جيدا مع مجموعة متنوعة من النكهات. يتم تعزيزه بالأعشاب والتوابل المتوسطية مثل إكليل الجبل أو النعناع أو المريمية.
- التوابل الهندية هي أيضا مواتية والضأن هو أساس العديد من الكاري.
- رائحة الحمضيات تسير على ما يرام مع طعم لحم الضأن.
شارك هذا الموضوع:
لحم غنم متوسطي
Description
الوصفة التالية هي تكييف للطبق اليوناني التقليدي ، موساكا. يتم الاستيلاء على لحم الضأن بسرعة مع الفلفل الأحمر ، ومغطاة بطبقة كريمية من الباذنجان ، ثم يخبز. يتم رش أوراق الريحان الطازجة في الأعلى قبل تقديمها كزينة. التوابل الدافئة والغنية والعطرة تجعل هذا الطبق المفضل في فصل الشتاء. من السهل بشكل مدهش التحضير باستخدام عدد قليل من المكونات التي توجد عادة في معظم المطابخ. لحم الضأن هو مصدر كبير للبروتين ، والبصل في هذه الوصفة يعتبر أيضا خضروات ، وهو مثالي لخطط العشاء المستمرة!
Ingredients
Instructions
-
يسخن الزيت ويقلى لحم الضأن المطحون حتى يصبح لونه بنيا. يتبل بالملح والفلفل. جانبا. في نفس المقلاة ، يقلى الثوم لمدة 30 ثانية ، ثم يضاف الفلفل الأحمر. يطهى لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
-
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت، وضعي شرائح الباذنجان على صينية خبز مع جوانب 1/4 بوصة، ودهنتيها بقليل من الزيت وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. تخبز في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ الشرائح في اللون البني. أخرجيها من الفرن واتركيها جانبا.
-
يقسم الفلفل الأحمر المطبوخ ولحم الضأن المطحون فوق شرائح الباذنجان.
-
يغطى بشريحة أخرى من الباذنجان بسماكة 1/4 بوصة.
-
يسكب فوق خليط صلصة الطماطم (علبة 28 أونصة من الطماطم المسحوقة وعلبة 6 أونصات من معجون الطماطم). يغطى بطبقة من جبنة الموتزاريلا.
-
تخبز في الفرن المسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا وفقاعيا. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق قبل التقديم. ضعي فوقها أوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.
- Amount Per Serving
- Calories 258
- % Daily Value *
- Total Fat 8.7g14%
- Saturated Fat 3g15%
- Cholesterol 102mg34%
- Sodium 674mg29%
- Total Carbohydrate 10.9g4%
- Dietary Fiber 4.8g20%
- Sugars 5.5g
- Protein 33.9g68%
* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
