الأرز ، وهو غذاء غني بالفيتامينات من المجموعة ب ، يحتوي على بروتين أقل من الحبوب الأخرى ، لكنه ذو جودة أفضل. إنه مثالي تقريبا ، مع توازن مثالي بين البروتين والدهون والكربوهيدرات.
ماذا لو أخذنا نفس المتعة في الاستمتاع بحبة الأرز مثل قطعة من الشوكولاته؟ الأرز يستحق اهتمامنا الكامل: إنه موجود دائما عندما نحتاج إليه! مخزوناتها تبدو لا تنضب … لدرجة أننا نرميها على العروس والعريس ، وهو تقليد موروث من روما القديمة ويمثل رمزا للحياة والخصوبة.
تتميز فئات الأرز وفقا لحجم الحبوب. يمكن أن تكون طويلة أو متوسطة أو قصيرة ، كبيرة أو رقيقة. يختلف لونه: يمكن أن يكون الأرز بني أو أبيض ولكن أيضا أسود في الصين ، أحمر في أفريقيا … في بعض الأحيان يكون بنكهة مثل أرز الياسمين الرقيق في تايلاند. كل منها له أصوله ويستخدم بشكل مختلف.
نصائح الطهي
كما ذكر أعلاه ، الأرز بارد أو ساخن لذيذ ، حلو أو مالح … لمنعه من الالتصاق ، يتم شطفه قبل الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكون ذلك ممكنا ، من المفيد نقعه لمدة ساعة واحدة على الأقل (4 للأرز البني) قبل الطهي: هذا يقلل من وقت الطهي بمقدار 1/3 ويحسن نسيجه. قد تتطلب أنواع مختلفة من الأرز كمية مختلفة من الماء ، لذلك من الأفضل دائما التحقق من العبوة.
يمكن غليها ببساطة في الماء المالح ثم تقديمها كما هي ، كمرافقة للحوم أو الأسماك ، أو دمجها في العديد من الوصفات التقليدية أو غير التقليدية:
- ريزوتو إيطالي
- الباييلا الإسبانية
- الكريول أو الكاجون جامبالايا
- الأرز المقلي الصيني (غالبا ما يسمى الأرز الكانتوني)
- أرز البرياني (مع لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج) هو طبق أصلي في الهند.
- تتكون السلطات من جميع الأنواع: مثال على حبات الذرة والتونة والبصل المفروم والطماطم المقطعة إلى مكعبات وصلصة زيت الزيتون. هذه السلطة السهلة هي الرفيق المثالي لجميع حفلات الشواء الصيفية.
- في الحساء: الدجاج ولحم البقر والعدس ، إلخ.
- كمرافقة للكاري ، البطاطس المقلية الآسيوية …
- لحشو الدواجن أو الخضروات
- السوشي والتخصصات اليابانية الأخرى
- في بودنغ الأرز
- في كعكة الأرز المغطاة بالكراميل
- يمكن استبداله بالبطاطس مع pâté chinois.
- في اليخنات
- في كرات اللحم
وكل ما تبذلونه من الإلهام لذيذ من اللحظة!
يستخدم الأرز المعالج أيضا بطرق متعددة: لصنع المعكرونة والمشروبات (حليب الأرز ، الساكي ، من بين أمور أخرى) ، الخل ، الكعك ، الشراب ، أوراق الأرز الرقيقة (لفائف الربيع) ، إلخ.
شارك هذا الموضوع:
أرز مقلي مع الدجاج والخضار
Description
وصفة لصنع أرز متوسطي مع الدجاج سهلة التحضير. من خلال اتباع التعليمات خطوة بخطوة ، سنحصل على هذا الأرز بنكهة رائعة مصحوبة بالخضروات والدجاج لجميع أفراد عائلتك ، وهي فكرة رائعة لتناول الطعام في عطلة نهاية الأسبوع التي لدينا زائر نريد إعداد طبق لذيذ لتناول وجبة عائلية. ماذا تنتظر لتجربته
Ingredients
Instructions
-
قطع الفلفل والبصل إلى مكعبات. الحفاظ على الأخضر من البصل للزينة. قشر وقطع الجزرة إلى مكعبات.
-
في مقلاة أو مقلاة ، سخني الزيت على نار عالية. يقطع الفلفل والبصل والجزر لمدة دقيقتين. يضاف الدجاج والثوم والأرز وصلصة الصويا. يسخن لمدة 3 إلى 4 دقائق على نار عالية مع التحريك. ضبط التوابل.
-
عند التقديم ، يضاف زيت السمسم والبازلاء ويحرك. يرش ببذور السمسم والكزبرة.
