Trapizzino هو شطيرة مثلثة على شكل جيب أصبحت طعام الشارع الشعبي في إيطاليا. وهي مصنوعة من عجينة البيتزا التي يتم تشكيلها في جيب محشو بالأطباق الرومانية التقليدية ، بما في ذلك بولو ألا كاتشياتورا (كاتشياتوري الدجاج) ، و genoivese (راجو لحم البقر) و parmigiana di melanzane (الباذنجان parmigiana).
كلمة “شبه منحرف” هي بورتمانتو من البيتزا والتراميززينو (شطيرة إيطالية مصنوعة من الخبز الأبيض الرقيق مع إزالة القشرة وتقطيعها إلى مثلثات). صيغة الجمع هي شبه منحرفة.
تم اختراع شطيرة الجيب الإيطالية هذه في عام 2008 في روما من قبل بيتزايولو إيطالي مزين للغاية ، ستيفانو كاليغاري. صاغ ستيفانو مصطلح “شبه منحرف” وافتتح مطعمه الخاص في روما باسم ترابيتزينو ، وتنوع لاحقا في جميع أنحاء إيطاليا والولايات المتحدة.
معا ، جلب ستيفانو وبول ترابيتزينو إلى إيطاليا والعالم: اليوم العلامة التجارية موجودة في روما مع 6 مكاتب - بالإضافة إلى لاتينا ولاديسبولي - وفي فلورنسا وميلانو وتريستي وتورينو ونيويورك.
بداية قصة ولدت من الرغبة في تقريب الشباب من مطبخ الماضي، ليس من مأكولات الوجبات السريعة، بل من الأوقات الجيدة والأخلاق الحميدة، ومن “يستغرق الأمر الوقت الذي يستغرقه” ومن حب اختيار المواد الخام.
يتكون خبز هذا “الشطيرة” من بيتزا بيانكا (عجينة البيتزا العادية). يتكون الترابيزيني الأصلي من العجين المخمر الذي يبلغ عمره 200 عام والذي تم تمريره من قبل أجيال من الخبازين في جنوب إيطاليا. يتم خبز هذه العجينة في الخبز ، والتي يتم تقطيعها قطريا لتشكيل شكل مثلث. الخارج مقرمش بينما الداخل دافئ وناعم.
يمكن أن تكون الطبقة العلوية أي طبق روماني تقليدي ، والذي يستغرق أياما لإعداده ويتم التقاطه ببساطة في عجينة البيتزا المخبوزة. لذا فإن النكهة تعتمد حقا على الطبق الروماني الذي تقرر ما إذا كان بارما الباذنجان أو راجو اللحم البقري أو أي شيء آخر
شارك هذا الموضوع:
ترابيتزينو سهلة منزلية الصنع على الطراز الروماني
Description
هذه ببساطة أسرع طريقة للاستمتاع بساندويتش من نوع شبه منحرف. مثل أي نوع من السندويشات ، يمكنك تخصيصها حسب رغبتك واستخدام الطبقة التي تريدها.
(نصيحة: قم بزيارة مطعمك الإيطالي المحلي واستخدم طبقك المفضل كطبق).
قم أيضا بزيارة مخبزك المحلي للحصول على خبز فتات طازج غير مقطع.
Ingredients
Instructions
-
سخني المقلاة/الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و180 درجة مئوية.
-
في هذه الأثناء، تمزج صلصة المارينارا وكرات اللحم والتوابل الإيطالية في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح ساخنة
-
سخني اللفائف في المقلاة/الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح ساخنة.
-
سخني اللفائف في المقلاة/الفرن لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى تصبح ساخنة.
-
قطع الأسطوانة قطريا لتشكيل مثلثين. حفر المركز لإنشاء جيب للحشوة.
-
صب صلصة كرات اللحم مع 2 كرات اللحم في كل كعكة مجوفة. استمتع!
