أطباق نموذجية من المطبخ الإسباني

نمت شعبية فن الطهو الإسباني بشكل كبير في السنوات الأخيرة وأصبحت واحدة من أهم التقنيات في العالم. ومع ذلك ، يحتوي المطبخ الإسباني النموذجي على وصفات يعود تاريخها إلى مئات السنين ، ومنذ ذلك الحين شملت استخدام المنتجات الطازجة والمحلية والموسمية.

كل منطقة لديها أطباقها المميزة الخاصة بها والنكهات الفريدة ، لذلك لا تتردد في تذوق كل من التخصصات التي يقدمها هذا البلد. لتسهيل الأمور عليك ، إليك الأطباق الأكثر شيوعا في المطبخ الإسباني:

نيجرو

ربما تكون الباييلا هي الطبق الأكثر شهرة في فن الطهو الإسباني والأكثر طلبا. في الأصل ، من مجتمع بلنسية ، يتم إعداده بلحم الأرانب والدجاج ، وفي نسخته الأكثر تقليدية ، القواقع. يتم طهيه في مقلاة خاصة ، paellera ، على حرارة الجمر ، مما يسمح بالحصول على socarrat الشهير ، الأرز المشوي والمقرمش الذي يتشكل على حواف paellera.

Cocido madrileño

الطبق المثالي في العاصمة الإسبانية، مدريد، كان يأكله في الأصل من قبل الطبقة العاملة للتغلب على فصول الشتاء القاسية في الداخل. إنه حساء مصنوع من الحمص والخضروات ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق. يتم تقديم هذا الحساء تقليديا كطبق واحد وعلى مرحلتين ، أولا المرق الناتج عن الطهي ، ثم المكونات المستنزفة.

فابادا أستوريانا

كما يوحي الاسم ، ولد هذا الطبق في أستورياس ، وهي منطقة في شمال البلاد. على غرار cocido Madrileño ، فإن المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الفابا ، وهو مجموعة متنوعة من الفاصوليا البيضاء المطبوخة لساعات مع مكونات أخرى مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والكوريزو والمورسيلا أو البودنغ الأسود ، للحصول على حساء لذيذ أحمر اللون ، مثالي للاحتفاظ به طوال اليوم في مواجهة البرد.

غازباتشو وسالموريجو

ولد هذان الحساء البارد المصنوع من الخضروات النيئة في الأندلس ، وهي منطقة جنوبية معروفة بهذه الصيف الحار. غازباتشو ، المعروف بين الاثنين ، مصنوع من الطماطم والخيار والفلفل والبصل والخل. السالموريجو ، النموذجي لمدينة قرطبة ، أكثر سمكا ويحتوي على الثوم والطماطم وزيت الزيتون وفتات الخبز ، ويمكن تقديمه مع لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات أو البيض المسلوق أو الخبز المحمص.

تورتيلا باتاتاس

العجة الإسبانية هي ملكة المطبخ الإسباني ، وتستهلك في جميع أنحاء البلاد ومناسبة لجميع الأذواق. إنه مثال مثالي على بساطة وحساسية مطبخ البلاد. يتكون أبسط إعداداته من قلي البطاطس التي سيتم خلطها بعد ذلك مع البيض المخفوق وسيتم طهي الكل حتى يتشكل البيض ، بشكل أو بآخر وفقا لتفضيلات المستهلك. عادة ، يضاف البصل إليه أيضا ، لكن هذا المكون يشارك الآراء.

Pulpo a Feira

يسمى هذا الطبق أيضا pulpo a la gallega ، وهو نموذجي في غاليسيا ، وهي منطقة على ساحل المحيط الأطلسي تشتهر بالمأكولات البحرية المذهلة. إنه طبق بسيط سيفاجئك مكونه الرئيسي بالتأكيد: أخطبوط كامل مطبوخ في مقلاة. في قدر نحاسي حتى تصبح طرية ولكن لا تزال تملأ. يقدم في شرائح مع رذاذ من زيت الزيتون والملح الخشن والفلفل الحلو ، نسيج الأخطبوط ناعم ويذوب ونكهته قوية ولكن في نفس الوقت حساسة. ويمكن أيضا أن تقدم مع البطاطا المسلوقة.

كروكيتاس

واحدة من الأطباق الإسبانية مع إصدارات متعددة ، يمكن صنع las croquetas مع أي مكون تقريبا ، وهو نوع من صلصة البشاميل السميكة ، مختلطة مع البصل وأي مكون تريده ، يعجن في شكل كرات صغيرة ممدودة ، مخبوزة مع فتات الخبز ، ثم المقلية. الانتصار كفاتح للشهية في شكل تاباس ونحن نشجعك على تذوق جميع النكهات الممكنة.

ميغاس

هذا الطبق الشعبي هو مثال رائع على الطهي بدون نفايات ، حيث أن مكونه الرئيسي هو الخبز الصلب. يتم تفتيت الخبز وخبزه بمكونات مختلفة مثل اللحوم أو النقانق أو الخضروات. يتم تقديم لاس ميجاس تقليديا على الإفطار لمحتواه العالي من الطاقة ، ويتم تقديمه الآن لتناول طعام الغداء ، على الرغم من أنه يتم طهيه والاستمتاع به في كل مكان تقريبا في إسبانيا.

باباس أروغاداس

يتميز مطبخ جزر الكناري بخصائص فريدة تميزه عن مطبخ شبه الجزيرة. طبقها الرئيسي: “البطاطا المجعدة” مع صلصة موجو بيكون الحارة. هذه مجموعة متنوعة من البطاطس الحصرية للجزر ، مسلوقة بالكثير من الملح بحيث عند طهيها ، تتشكل قشرة مالحة على جلدها. يتم تقديمها مع صلصة الفلفل الحار المحمر ، موجو . للحصول على نسخة غير حارة ، اطلب الطبق مع Mojo Verde ، وهو عشبي.