رحلة إفطار إلى دول حوض البحر الأبيض المتوسط

يرن المنبه ، حان الوقت للاستيقاظ (بقدمك اليمنى ، ويفضل ذلك)! اقفز ، لا وقت لإضاعته ، دش قليلا قبل أن تطأ قدماك تحت الطاولة لطقوس الإفطار الصباحية. وبينما لا تزال تشخر قليلا ، وطرف أنفك يغمس في قهوتك ، هل تتخيل حتى ما يأخذه المرء في بلدان أخرى قبل مهاجمة اليوم؟

فيما يلي نظرة عامة على وجبات الإفطار النموذجية التي يتم تقديمها في بلدان البحر الأبيض المتوسط:

إسبانيا

تشتهر إسبانيا بتنوعها في الطهي، بما في ذلك وجبة الإفطار. تتكون وجبة الإفطار الكلاسيكية من القهوة مع الحليب وعصير البرتقال وشريحة من زيت الزيتون مع لب الطماطم. يمكنك أيضا إضافة القليل من لحم الخنزير سيرانو أو تناول تورتيلا البطاطس الجيدة. ماذا عن النسخة الحلوة؟ جرب السوبا أو المعجنات النموذجية أو الشوروس الشهير المغموس في الشوكولاتة الساخنة السميكة.

في إسبانيا ، نبدأ اليوم مع Zumo de Naranja (عصير البرتقال) و / أو مقهى con Leche (مع الحليب) مصحوبا بالخبز المحمص أو المعجنات. قليل من السكان المحليين يتناولون وجبة إفطار كبيرة قبل التوجه إلى العمل.

العادة هي تناول الطعام في وقت لاحق ، حوالي الساعة 10 صباحا ، لتكون قادرة على الاستمرار حتى وقت الغداء … أي 2 مساء! خلال الاستراحة الصباحية، يجتمع الإسبان في البار المحلي لتذوق بعض التاباس أو البينتكسوس (قطعة خبز مغطاة بمكونات مختلفة) أو تورتيلا (عجة) أو مقلاة تموت.

نجم آخر من الطاولات الإسبانية في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد الأخرى: الشوروس ، الكعك المقلي الشهير المغطى بالسكر ، ليتم غمسه في الشوكولاتة (لا نعني الترجمة!) والتخصصات الإقليمية، مثل ensaimadas في جزر البليار.

اليونان

في اليونان ، قليل من الناس يأخذون الوقت الكافي للاستمتاع بوجبة إفطار حقيقية عندما يستيقظون. الإغريق راضون بشكل عام عن عصير ، وهو مشروب شائع جدا في البلاد ، وخبز يوناني تقليدي ، الكولوري. فقط حوالي الساعة 10:30 صباحا ، ينغمسون حقا في وجبتهم الخفيفة الصباحية. ثم يتم تقديم الزبادي اليوناني ، بالطبع ، ولكن أيضا سندويشات الجبن والعسل ، وخبز السمسم ، أو حتى السبانخ التقليدية ومعجنات نفخة الجبن.

مملكة فيتا، اليونان تقدم الجبن الأكثر شهرة لجميع الوجبات، بما في ذلك الصباح!

يفضل البعض تناول وجبة إفطار سريعة تتكون من القهوة و / أو ساندويتش الجبن و / أو الكولوري (الخبز الدائري مع بذور السمسم) ، والبعض الآخر يأخذ الوقت الكافي للجلوس للاستمتاع بوجبة حقيقية: البيض المسلوق ، خبز الفيتا مع الطماطم ، وزيت الزيتون ، واللبن اليوناني مع العسل والمكسرات ، والفواكه … كل ذلك مغسول بعصير برتقال طازج و / أو إلينيكو ، قهوة من الزاوية محضرة في بريكي ، مقلاة الصفيح الشهيرة.

أطباق نادرة أخرى في بعض الأحيان تكمل الطاولة: معجنات السبانخ نفخة ، كعك الحليب ، الجبن هل تريد بعض ( anthotiro ، kaséri ، gravièra ، Tacchini …) النقانق ، strapatsada (البيض المخفوق مع الطماطم) ، فروتاليا (العجة) النقانق) ، إلخ.

إيطاليا

لتناول الإفطار ، يحب الإيطاليون تناول الكورنيتو (نوع من الكرواسون) يمكنهم مرافقته مع كابتشينو أو كافيه (يحبونه قصيرا جدا ، ristretto ). يختلف الكورنيتو اختلافا كبيرا عن الكرواسون: الملمس ليس هو نفسه وهو مليء بالكريمة أو المربى أو الشوكولاتة. في بعض الأحيان لديها حتى الجليد في الأعلى.

الإفطار في إيطاليا هو روتين الاستيقاظ الحلو والممتع للجسم والعقل. ألا تشعر وكأنك في السماء عندما تفتح عينيك في الصباح ، وآلة القهوة في المطبخ تتمتم ومنزلك تنبعث منه رائحة القهوة؟ أو ربما ليست القهوة ولكن رائحة الكرواسون الطازج ، أو البرتقال الطازج: هناك العديد من العادات المختلفة في إيطاليا ، ولكن يمكن تعريفها جميعا على أنها إفطار البحر الأبيض المتوسط أو الإفطار الإيطالي.

هناك أيضا عشاق الإفطار اللذيذ ، ويبدأون اليوم بوجبة إفطار إنجليزية مصنوعة من البيض ولحم الخنزير المقدد والخبز المحمص ، أو الأشخاص الذين يحبون الحلويات الأمريكية النموذجية مثل الكعك والفطائر. ومع ذلك ، فإن وجبات الإفطار المصنوعة في إيطاليا هي واحدة من نوعها ويمكن أن تصبح أيضا علاجا للصحة إذا اعتمدنا بعض الاحتياطات.

فرنسا

على الرغم من أن البعض منا يميل إلى ابتلاع وعاء من الحبوب في الصباح ، إلا أن إفطارنا النموذجي يتكون من شرائح من الزبدة أو المربى (على رغيف فرنسي طازج ، بالطبع) ، مصحوبا بألم في الشوكولاتة أو كرواسون أو زبيب مؤلم.

واحدة من الأماكن العالية في فن الطهو يعتني بوجبة الإفطار. في فرنسا ، نفضل المراهنة على الحلو: مشروب ساخن (شاي أو قهوة أو شوكولاتة ساخنة) ، عصير فواكه ، خبز محمص شهير من الخبز (طازج ، محمص ، مفقود …) مصحوبا بالزبدة أو المربى هي الضروريات للوجبة الأولى من اليوم.

البريوش والحبوب والفواكه ومنتجات الألبان والمعجنات تكمل الطاولة. الكرواسون ، خبز الزبيب ، دوران التفاح ، ألم أو شوكولاتة أو شوكولاتة … شيء لتتغذى عليه!

المغرب

في المغرب ، الإفطار هو وجبة مقدسة يحب المغاربة تناولها على الشرفة عندما يكون الطقس لطيفا (أي معظم الوقت). في هذا البلد مع فن الطهو الغني والمتنوع ، هناك العديد من الوصفات التقليدية المختلفة المرتبطة بوجبة الإفطار. معظم هذه الأمور سخية جدا، لأنه، كما هو الحال في التقاليد الإسلامية، يستيقظ العديد من المغاربة حوالي الساعة 5/6 صباحا، في نفس وقت الصلاة الأولى من اليوم.

تشمل وجبة الإفطار دائما الخبز، وهو عنصر أساسي يومي في النظام الغذائي المغربي. ويرافق ذلك مجموعة متنوعة من المربى والصلصات وزيت الزيتون أو الزبدة المصفاة (السمن) والجبن. غالبا ما يستخدم الخبز بدلا من الأواني لتجميع العديد من أنواع الطعام ، مثل صفار البيض في وجبة الإفطار.

الفطائر هي عنصر أساسي آخر في وجبة الإفطار المغربية الرئيسية، والباقر المصنوع من السميد، هو نوع واحد مع عشرات الثقوب الصغيرة فيها. مجموعة أخرى من الفطائر المفضلة هي Rghaif. اعتمادا على كيفية طي العجين قبل الطهي ، تسمى هذه أحيانا Msemen أو Meloui. عادة ما تؤكل الفطائر مع مزيج من العسل والزبدة ، أو مع المربى المفضل ، وعادة ما تكون الفراولة أو المشمش.

أما بالنسبة للمشروبات، فإن شاي النعناع المغربي الشهير هو أهم مشروب على مائدة الإفطار المغربية، وهم يحبون تماما عصير البرتقال الطازج، المحلى بسخاء تماما مثل شاي النعناع فائق الحلاوة.

تركيا

في تركيا ، الإفطار ، وضوحا “kavalteu” ، هو وجبة في حد ذاتها. إنها وجبة مالحة ، وغالبا ما تكون الأكثر امتلاء في اليوم. كلمة ” kahvaltı ” مشتقة من ” kahve altı ” والتي تعني “قبل القهوة”. يرافق kahvaltı الشاي ، والقهوة تأتي في النهاية كما هو الحال في المنزل. يمكنك تقسيم الإفطار التركي إلى 2 أجزاء. بادئ ذي بدء ، المبتدئين للمشاركة بين الضيوف ، والتي تتكون عموما من:

طبق من الطماطم والخيار ، طبق من الجبن ، أشهرها beyaz peynir (الجبن الأبيض). إنه جبن يشبه الفيتا بالإضافة إلى الكريمة واليانعة ، والعسل مع الكريمة ، والسوك المشوي (chorizo التركي ، بدون لحم الخنزير بوضوح!) ، والزيتون ، والمربيات. يمكن نشر كل شيء على الخبز المحمص الطازج. بعد ذلك يأتي الطبق الرئيسي المصنوع من البيض الذي يقدم في طبق خزفي فردي لإبقائه دافئا. هناك 2 أنواع:

• Tavada yumurta (البيض المقلي) ، والتي يمكن أن تؤكل عادي أو مع sucuk ، أو kavurma (لحم الضأن) ، والجبن.
• Menemen ، وهو تدافع البيض مع الطماطم والبصل والفلفل ، مع الجبن الاختياري واللحوم الباردة.