وجود البيتزا والأسماك في المطبخ المتوسطية

عند الحديث عن البيتزا والأسماك ، يمكن للمرء أن يفكر عن طريق الخطأ في بيتزا مارينارا التي لا تحتوي في الواقع على أي شيء بحري ، لأنها محضرة بالأوريجانو وقطع الثوم وصلصة الطماطم. تدين هذه البيتزا باسمها إلى حقيقة أن البحارة أخذوها معهم أثناء الملاحة واستخدموها كوجبة خفيفة … معززة بدلا من ذلك

اليوم ، ومع ذلك ، فإن البيتزا الحقيقية مع الأسماك هي جوهرة من قوائم مطاعم البيتزا الذواقة ، ولكن يتم تقديمها أيضا في مطاعم البيتزا الأكثر استرخاء ، مما يدل على حقيقة أنها تثير حماس عشاق البيتزا بشكل متزايد. لذلك نريد أن نحاول اختراع بعض الوصفات القائمة على الأسماك

أفكار للبيتزا والسمك

إذا فكرنا في سمكة يمكن استخدامها لتخصيص نكهة البيتزا ، فإننا نتبادر إلى الذهن بطبيعة الحال المأكولات البحرية الكلاسيكية أو الأنشوجة والرنجة ، والتي غالبا ما تستخدم في الملح ، ولكن يمكننا أن نجرؤ على أخذ المزيد من الإلهام من وصفات البيتزا الذواقة.

يمكنك ، على سبيل المثال ، تناول بيتزا أوليو إي بومودورو بسيطة للغاية وإضافة بعض سمك القد ، والذي مع حلاوته سيوازن تماما حموضة الطماطم. إذا كنت ترغب في إثراء المذاق بشكل أكبر ، فجرب الكبر والزيتون الأسود.

بالانتقال إلى البيتزا البيضاء ، يمكنك تخصيص البيتزا الإبداعية ) أو بيتزا الربيع (مع البروفولون والطماطم الكرزية الطازجة) عن طريق إضافة شرائح السلمون الرقيقة ، عند طهيها ، وبصل تروبيا المفروم ناعما والثوم المعمر.

فكرة مثالية أيضا لمقبلات شهية طازجة وأصلية.

وسمك السلمون لا يخيب ظنك حتى على البيتزا الحمراء ، لذلك على حد سواء على مارغريتا وعلى بوفالينا لدينا

بيتزا مع سمك أبو سيف

دعنا ننتقل إلى سمك أبو سيف ، وهو مثالي أيضا على Pizza Olio e Pomodoro ، والذي يمكننا أن نضيف إليه ، في متغير صيفي أكثر ، الفلفل الأخضر المقلي.

وسمك أبو سيف رائع أيضا على البيتزا البيضاء ، وبالتالي يمكن أن يكون بطل الرواية المطلق لإعادة تفسير البيتزا الإبداعية. يضاف البصل بالكراميل أو البصل المقلي وشرائح سمك أبو سيف إلى قاعدة الموزاريلا. هذا البديل رائع أيضا عن طريق استبدال سمك أبو سيف بشرائح التونة.

بيتزا مع المأكولات البحرية

نختتم هذه الجولة من وصفات البيتزا والأسماك بأكثر البيتزا الكلاسيكية ذات الطابع البحري: البيتزا مع المأكولات البحرية ، واحدة من أكثر النكهات المحبوبة من قبل الإيطاليين ، خاصة في الجنوب. المكونات التي لا يمكن أن تكون مفقودة هي بلح البحر والمحار والروبيان والحبار الصغير الذي يشكل مزيجا من البحر الجيد على كل من البيتزا الحمراء والبيضاء مع الطماطم الكرزية.

لصنع هذه البيتزا في المنزل ، نوصي بالبدء بقاعدة من الزيت والطماطم أو بريمافيرا لإثرائها بجميع المأكولات البحرية التي تم فتحها مسبقا في مقلاة أو مبيض في الماء ، مع رش البقدونس المفروم.