Kaoutarمن إيطاليا إلى اليونان عبر جنوب فرنسا ، تضفي وصفات البحر الأبيض المتوسط لمستها الصيفية على وقت الوجبات. الخضروات المحشوة والسلطات الطازجة والكعك المالح والفطائر والمقبلات ، قم بتخزين الوصفات المبللة بالشمس لتفتيح طاولتك.
يقال إن المطبخ المتوسطي هو منتجات وطرق إعداد خاصة بسكان حوض البحر الأبيض المتوسط. لذيذ حسب الرغبة ، ويدور بشكل رئيسي حول الخضروات من الشمس وزيت الزيتون والأسماك والفواكه الطازجة. في هذه المنطقة المشمسة جدا من العالم ، هناك عدد لا يحصى من السلطات للاستمتاع بها. فهي في بعض الأحيان التبولة ، وأحيانا اليونانية مع الطماطم الجميلة والزيتون والخيار والفيتا ، ولكن أيضا caprese على أساس الطماطم والموزاريلا حتى لا ترضي أذواقنا. كمقبلات للشهية ، نحب معالجة البروشيتا المغطاة بلحم الخنزير وشرائح الماعز والطماطم الكرزية والريحان أو البيسالادير كما هو موجود في نيس. عندما نصل إلى الأطباق الساخنة ، نذوب الباييلا مع المأكولات البحرية أو اللازانيا أو المسقعة مع الباذنجان. على الجانب الحلو ، نتوق إلى تيراميسو جيد أو بقلاوة أو وعاء من الزبادي اليوناني مع الفواكه الموسمية.
أطباق شهيرة من مطبخ البحر الأبيض المتوسط
نيجرو
ربما يكون الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم ومرجعا في إسبانيا. من المفهوم أنه طبق مليء بالنكهة يسمح لك بخلط المكونات المفضلة لكل منزل. أيا كان الخيار الذي تختاره: باييلا المأكولات البحرية ، باييلا بلنسية ، الأرز الأسود. إذا قمت بإعداد الباييلا بمنتجات محلية طازجة وطهيها بحب ، فستواجه طبقا جيدا بشكل لا يصدق مليء بالعناصر الغذائية.
جازباتشو
إن تدويلها أكثر من مبرر. مزيج الطماطم والفلفل والثوم وزيت الزيتون والخل لم يعط الكثير من اللعب. اليوم ، مع الاتجاه الجديد لعصائر الخضروات والعصائر ، يمكننا القول أن gazpacho هو عصير نباتي من الحجم الأول. تم إعداده حسب رغبة كل عائلة ، وهو مثالي لأيام الصيف الحارة.
بروشيتا
يتكون الطبق الإيطالي النموذجي من الخبز المحمص مع زيت الزيتون ، مصحوبا بمكونات مختلفة مثل الطماطم والريحان والثوم والباذنجان والخرشوف والجبن. وغالبا ما يتم تقديمه كمقبلات.
العدس المطوي في الزبادي والسبانخ والريحان
لنبدأ بشيء خفيف ولذيذ. يعد هذا الطبق أحد المستحضرات المتوسطية الكلاسيكية ، وله طعم مهدئ وبهجة حارة لذوقك.
كما يوحي الاسم ، فإن المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي العدس واللبن والسبانخ والريحان. ولكن ، هناك ما هو أكثر من هذا الطبق مما تراه العين. يحتوي على القرنفل والثوم والليمون وزيت الزيتون والفلفل المطحون والمزيد.
حتى الصنوبر والجوز تضاف إلى هذا الطبق لإعطائه تأثيرات مقرمشة. يقوم الطهاة بذلك عن طريق خلط جميع المكونات في وعاء وصنع مزيج مثالي ، ثم يتم وضع هذا الخليط على الخبز المحمص قبل تقديمه على طبق. في الواقع ، طريقة رائعة لتكون فاتح للشهية.
سباناكوبيتا
في حين أن الاسم قد يكون من الصعب جدا تخيل الطبق ، إلا أن هذا هو الطعام اليوناني الشهي الذي يذوب ببساطة في الفم. يحظى هذا الطبق بتقدير جميع عشاق الطعام اليوناني ، وهو طبق صحي ووفير. على الرغم من أنه يشبه كرواسون الإفطار النموذجي ، إلا أنه يمكن تناوله في أي وقت من اليوم.
خبز Spanakopita بأحجام صغيرة ، ويحتوي على حشوة غنية من السبانخ الطرية وجبن الفيتا والجبن المنزلية. توضع الحشوة على عجينة المعجنات النفخة وتغلف قبل وضعها في الفرن لتخبز بشكل مثالي. كلما زاد عدد الزبدة التي تضيفها إلى كل طبقة من العجين ، كلما كانت المعجنات النفخة أكثر ثراء وأكثر.
بابا غنوش:
لا تكتمل أي وجبة بدون ضمادة لإثراء الطعام الذي تتناوله. في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ، تم إيلاء أهمية كبيرة للصلصات وعندما تعرف الصلصة التي يجب دمجها مع نوع الطعام ، فقد اكتشفت سر الطعام اللذيذ.
بابا غنوش هو غمس لذيذ مصنوع من الباذنجان الذي يجمع مع جميع أنواع الأطباق اليونانية. يتم تحميص الباذنجان المستدير والأرجواني أو شويه إلى حد الكمال ويتم خلط الجزء الداخلي الناعم من الباذنجان مع طحينة السمسم وعصير الليمون والثوم والتوابل الأخرى للحصول على قوام مثالي طعمه الإلهي
سلطة البطاطس المتوسطية:
أوه ، لذيذ جدا ، هذه السلطة إلهية لدرجة أن الوعاء لا يكفي أبدا. تحصل على معدة ممتلئة ، لكن هذا لا يرضي رغباتك الشديدة. ينتهي بك الأمر دائما إلى الرغبة في المزيد والمزيد.
هذه السلطة مصنوعة من البطاطا البسيطة ، وهي غنية بالعناصر الغذائية والنكهات. ويمكن الاستمتاع به أثناء الغداء أو مع العشاء. البطاطس المختارة يدويا متبلة بالخردل وخل النبيذ والملح وزيت الزيتون والتوابل الأخرى وتقدم ساخنة وحارة.
ضمادات الفلفل الحلو المحمص تجعل التجميع ناجحا وهناك يمكنك الاستمتاع بطبق يوناني مثالي ولذيذ ودسم.
نعل مخبوز في صلصة الطماطم الطازجة:
مجرد ذكر هذا الطبق يكفي لجعل ماء الفم. تماما كما يوحي الاسم ، فإن الطبق صحي لأنه مخبوز ، لذلك يمكن لجميع عشاق اللياقة البدنية الذين ليسوا مستعدين للبقاء محرومين من وجبة جيدة القفز على هذا الطبق.
إنه طبق منخفض الكربوهيدرات يحتوي على الكثير من النعال والطماطم. عندما يعلوه الزعتر والليمون والزيتون الأسود ، فهذا إعداد مثالي لرغبتك الشديدة. إنه خيار مثالي لتناول العشاء. اطلب هذا وأبهر شركتك بمذاقها الأصيل.
الباذنجان موسكة:
مزيج من أفضل المكونات ، الباذنجان مسقعة هو طبق للنفوس. يحتوي على مزيج من الثوم والبصل ولحم الضأن والطماطم والنبيذ الأبيض والسكر والقرفة والفلفل والكثير من الباذنجان.
يتم تحضير صلصة الطبق بشكل منفصل وتشمل الحليب والدقيق والزبدة والبارميزان والملح والتوابل. يتطلب الطبق الاجتهاد والخبرة لطهي الطعام ولا يمكن إلا لطاهي البحر الأبيض المتوسط الخبير أن يصل به إلى الكمال. استمتع بالطبق أثناء العشاء ونحن على يقين من أنك ستكون دائما ممتنا لنا على التوصية بهذا الطبق اللذيذ.
زلابية الدجاج اليونانية:
يعد هذا الطبق متعة لغير النباتيين ، وهو بداية مثالية لتناول وجبة متعددة الأطباق. فطائر الدجاج اليونانية ناعمة وغنية ولذيذة. يتم خلط الكثير من التوابل والدجاج والخبرة لجعل هذا الطبق ينبض بالحياة.
تصنع كرات اللحم وتقلى إلى حد الكمال. يتم تقديمها مع مزيج من جبنة الفيتا والخيار مع صلصة الزبادي. اختر هذا الطبق في أي وقت من اليوم ، ولن تندم على طلب هذا التحضير المذهل.
سلطة دجاج على الطريقة المتوسطية:
سلطة الدجاج هي شيء أساسي نحب جميعا تناوله. يمكن القيام بذلك بعدة طرق ، لكننا نراهن على أن أسلوب البحر الأبيض المتوسط هو الأفضل. وهي مصنوعة من مزيج من التوابل التي ليست حارة جدا لذوق أي شخص. لذلك ، في الأساس ، إنها سلطة ناعمة ولذيذة وسهلة الهضم تكمل وجباتك.
اطلب ذلك في أي وقت ودع براعم الذوق الخاصة بك ترقص بسرور. وهي مصنوعة من البصل الأحمر والخل والزيتون ورقائق الفلفل الحار ، وبالطبع الدجاج المختلط.
أوعية خضروات البحر الأبيض المتوسط:
لجميع محبي الخضروات ، إليك شيء لذيذ وحار لفرحتك. عندما تجمع بين أفضل المكونات النباتية ، تحصل على أوعية خضروات لذيذة. المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الباذنجان والكوسة وزيت الزيتون والحمص وعصير الليمون والعديد من التوابل والأعشاب. يتم تقديمه مع صلصة الطحينة، وهي طعام البحر الأبيض المتوسط الشهية الشهير. اختاره لتناول طعام الغداء أو الغداء المتأخر واستمتع بنكهات النكهة.
راتاتوي
راتاتوي يأتي من نيس. يعود تاريخ الوصفات الأولى إلى عام 1877 ، لكن الوصفة الحديثة اكتسبت شهرة خلال 1930s. تم بناء راتاتوي هذا على قاعدة غنية من حساء الطماطم. توفر شرائح أو قطع الباذنجان والفلفل الحلو والكوسة ألوانا نابضة بالحياة ونكهات طازجة.
في الحساء أيضا تذهب كميات سخية من الثوم والبصل. ثم يتم نكهة المرق مع الريحان والزعتر وعدد من الأعشاب الأخرى. يعتقد الطهاة الفرنسيون من المدرسة القديمة أن الطريقة الحقيقية لصنع راتاتوي هي طهي الخضروات بشكل منفصل ، ثم إضافتها إلى وعاء كبير.
يتم طهي راتاتوي ببطء ، لتحقيق نسيج سميك وكريمي. هذا يسمح أيضا للنكهات بالتسرب إلى السائل. المطبخ الفرنسي لا يحتاج إلى مقدمة. لكن تأثيرات راتاتوي ومكوناته تجعله طعاما متوسطيا مبدعا.
اكله
ينحدر الريزوتو من شمال إيطاليا ، وهو طبق غني بسيط وصحي ، تم تناوله لعدة قرون. مفتاح الريزوتو هو في المرق ، حيث يطبخ الأرز. يطهى كلاهما معا حتى يتم تحقيق قوام أكثر سمكا ودسما. على مر السنين ، تم إنشاء العديد من نكهات الريزوتو وتنظيمها.
وصفات الريزوتو الشائعة ترى جبن البارميزان والبصل والنبيذ والزبدة كلها مطبوخة في المرق مع الأرز. تقول الأسطورة أنه في إيطاليا في القرن ال 19 ، أضاف متدرب طاه الزعفران إلى طبق أرز في حفل زفاف كبير. بالنسبة لأولئك الذين يصدقون الحكاية ، ينسب الفضل إلى هذا باعتباره أول “ريزوتو”.
اليوم ، يمكنك العثور على ريزوتو مع مجموعة من النكهات والأذواق المختلفة. ريزوتو الفطر هو توقيع في العديد من المطاعم الإيطالية.
استنتاج
يقدم مطبخ البحر الأبيض المتوسط الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن إعدادها في وقت قصير باستخدام الأطعمة الإقليمية.
على سبيل المثال ، إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فلن تضطر إلى اتباع نظام غذائي جذري لفقدان الوزن.
يمكنك تحقيق عجز في السعرات الحرارية من خلال اتباع نظام غذائي متوسطي من خلال الأكل الصحي بفضل الاستهلاك المرتفع للخضروات. ليس عليك أن تتضور جوعا ، ولا يزال بإمكانك إنقاص الوزن.
النظام الغذائي المتوسطي ليس نظاما غذائيا ، لأنك تغير نظامك الغذائي على المدى الطويل وليس فقط لفترة معينة من الزمن. لذلك لا يوجد خطر من تأثير اليويو - ميزة أخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يمنع تناول هذه الأطباق مجموعة متنوعة من الأمراض.
الاستعدادات متنوعة للغاية ويمكن صنعها مع جميع أنواع الخضروات ، اعتمادا على الأذواق والتفضيلات.
