Comparées aux patates douces ordinaires, la texture épaisse et crémeuse et la douceur naturelle de la patate douce méditerranéenne les rendent parfaites pour manger crues.
En fin de compte, ces tubercules nutritifs peuvent être servis de plusieurs façons; rôtis avec de l’huile d’olive et du sel jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur mais toujours légèrement mous à l’intérieur ou tranchés en rondelles et croustillants dans une poêle avec juste assez d’huile d’olive pour enrober. Lors de la cuisson à la méditerranéenne, des bâtons de cannelle sont ajoutés à l’eau bouillante avant d’ajouter les tranches de patates douces. La cannelle réduit l’indice glycémique et donne un excellent arôme. Après 10 minutes de cuisson, les patates douces sont extraites de la casserole et servies.
Qu’est-ce qui va bien avec la patate douce?
Les patates douces, consommées en purée, frites, frites, chips, soupe, cuites à la vapeur, cuites au four, se marient très bien avec les viandes rouges et la volaille. Canard, bœuf, poulet, dinde, seront les compagnons idéaux pour un repas à base de patates douces, ainsi que pour les poissons (saumon et chair blanche) et les crustacés. N’hésitez pas à saupoudrer votre préparation d’épices comme le curry, le gingembre, la muscade et la cannelle, qui se marient très bien avec ce légume
Comment stockez-vous les patates douces?
Oubliez le réfrigérateur pour conserver vos patates douces! Ce légume ne tolère pas très bien le froid humide et son noyau peut durcir. Cependant, trouvez-leur un endroit sec et frais, loin de la lumière. Au-dessus de 16 ° C, les patates douces peuvent germer ou fermenter. Ils peuvent être conservés entre sept et dix jours. En revanche, les patates douces cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours dans un récipient fermé. Vous pouvez également congeler la version cuite au four jusqu’à un an.
Dans cette recette méditerranéenne de patates douces, nous avons ajouté diverses épices afin qu’elles puissent infuser le plat avec une excellente saveur. Le résultat est un plat coloré qui peut également servir de plat d’accompagnement pour de nombreux plats principaux, tels que des côtes levées braisées avec des tomates ou du saumon grillé.
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Comment faire de la patate douce à la manière méditerranéenne
Description
En l'honneur du régime méditerranéen à venir, nous avons mis au point cette délicieuse recette méditerranéenne avec une touche de patate douce. C'est parfait pour le printemps !
Si vous êtes à la recherche d'un nouveau plat d'accompagnement simple et sain pour votre dîner, ne cherchez pas plus loin que cette patate douce méditerranéenne. Elle contient tous les ingrédients et les saveurs de l'une des cuisines les plus populaires au monde : des patates douces rôties recouvertes d'olives, de feta et d'ail, le tout arrosé d'un filet de jus de citron. Cette recette ne pourrait pas être plus savoureuse et plus facile à préparer.
Ingredients
SAUCE AUX HERBES À L’AIL
Instructions
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Preheat the oven to 400 degrees Fahrenheit (204 degrees Celsius) and cover a wide baking sheet with aluminum foil.
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Potatoes should be rinsed and scrubbed before being sliced in half lengthwise. This will reduce the amount of time it takes to cook. Otherwise, leave whole and bake for a longer duration (approximately 45 minutes – 1 hour).
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Place rinsed and drained chickpeas on a foil-lined baking sheet and toss with olive oil and spices.
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Apply a light coating of olive oil to the sweet potatoes and put them face down on the same baking dish (or another baking sheet depending on size).
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When the sweet potatoes and chickpeas are roasting, make the sauce by whisking together all of the ingredients in a mixing cup, only adding enough water or almond milk to thin it out enough to pour.
Season to taste and change seasonings if required. Add more garlic for a zingier taste, salt for savory flavor, lemon juice for brightness, and dill for a stronger herb flavor. I discovered that mine didn't need any additional supplies. -
To make the parsley-tomato topping, toss the tomato and parsley with the lemon juice and leave to marinate.
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Remove from oven when sweet potatoes are fork tender and chickpeas are golden brown, around 25 minutes.
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Flip the potatoes flesh-side up and lightly crack the insides before eating. The chickpeas, garlic herb sauce, parsley-tomato salad, and chili garlic sauce are then added on top (optional). Serve right away.
- Quantité par personne
- Calories 308
- Calories issues des matières grasses 6.1
- % Quantité quotidienne *
- Sodium 400mg17%
- Potassium 609mg18%
- Total Glucides 54.7g19%
- Fibres alimentaires 11.9g48%
- Sucres 10.4g
- Protéines 10.9g22%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins caloriques.
