Facile fait maison De style romain Trapizzino

Trapizzino est un sandwich triangulaire en forme de poche qui est devenu un aliment de rue populaire en Italie. Il est fait avec une pâte à pizza qui est formée dans une poche farcie de plats romains traditionnels, y compris pollo alla cacciatora (poulet cacciatore), genoivese (ragu de bœuf) et parmigiana di melanzane (aubergine parmigiana).

Le mot « trapizzino » est un mot-valise de pizza et de tramezzino (un sandwich italien fait de pain blanc moelleux avec la croûte enlevée et coupée en triangles). La forme plurielle est trapizzini.

Ce sandwich de poche italien a été inventé en 2008 à Rome par un pizzaiolo italien très décoré, Stefano Callegari. Stefano a déposé le terme « trapizzino » et a ouvert son propre restaurant à Rome nommé Trapizzino, plus tard se diversifiant dans toute l’Italie et aux États-Unis.

Ensemble, Stefano et Paul ont amené Trapizzino en Italie et dans le monde : aujourd’hui, la marque est présente à Rome avec 6 bureaux – en plus de Latina et Ladispoli – et à Florence, Milan, Trieste, Turin et New York.

Le début d’une histoire née de l’envie de rapprocher les jeunes de la cuisine du passé, non pas celle des plats rapides mais celle des bons moments et des bonnes manières, du « ça prend le temps qu’il faut » et de l’amour pour le choix des matières premières.

Le pain de ce « sandwich » est fait de pizza bianca (pâte à pizza nature). Les trapizzini originaux sont fabriqués avec un levain vieux de 200 ans qui a été transmis par des générations de boulangers du sud de l’Italie. Cette pâte est cuite en pains, qui sont coupés en diagonale pour former une forme triangulaire. L’extérieur est croustillant tandis que l’intérieur est chaud et doux.

La garniture peut être n’importe quel plat romain traditionnel, qui prend des jours à faire et est simplement ramassé dans la pâte à pizza cuite au four. Donc, la saveur dépend vraiment du plat romain que vous décidez si c’est un parme d’aubergine, du ragu de bœuf ou autre

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Facile fait maison De style romain Trapizzino

Auteure: Kaoutar Cuisine: méditerranéenne

Difficulté: Débutant Prep Time 5 min. Cook Time 10 min. Total Time 15 mins Best Season: Été

Description

C'est tout simplement la façon la plus rapide de déguster un sandwich de type trapizzino. Comme tout type de sandwich, vous pouvez le personnaliser à votre goût et utiliser la garniture que vous voulez.

(Conseil : visitez votre restaurant italien local et utilisez votre plat préféré comme garniture).

Visitez également votre boulangerie locale pour obtenir du pain de mie frais non tranché.

Ingrédients

Portions

• 1 rouleau de sandwich carré non tranché (tout pain en croûte copieuse / épaisse qui peut être évidé, par exemple le levain, la ciabatta, etc. (tout pain à croûte copieuse / épaisse qui peut être évidé, par exemple le levain, la ciabatta, etc.)
• 1 tasse pizza ou de sauce marinara
• 4 boulettes de viande
• 1/2 cuillère à café assaisonnement italien

Instructions

1. Préchauffez la friteuse/four à 350°F 180° C.

2. Pendant ce temps, mélanger la sauce marinara, les boulettes de viande et l'assaisonnement italien dans une petite casserole à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

3. Chauffer le rouleau dans la friteuse/le four pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

4. Chauffer le rouleau dans la friteuse/le four pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.

5. Couper le rouleau en diagonale pour former deux triangles. Creuser le centre pour créer une poche pour la garniture.

6. Verser la sauce aux boulettes de viande avec 2 boulettes de viande dans chaque petit pain évidé. Savourez !