Si vous recherchez une recette de dîner rapide et facile, saine, mais aussi vraiment rassasiante et satisfaisante, ces kabobs de poulet méditerranéens sont certainement la voie à suivre. Ils sont assez faciles à préparer en moins de 30 minutes, mais auront aussi bon goût que tout ce que vous obtiendrez dans votre restaurant préféré. C’est génial de pouvoir servir beaucoup de gens en même temps avec cette recette – il suffit de les mettre sur un lit de riz ou de couscous, et de laisser chaque invité placer une brochette dans son assiette.
Nous adorons servir ces kabobs avec une simple salade grecque et de la sauce tzatziki sur le côté, mais je suis sûr qu’ils iraient bien avec une trempette au yogourt au concombre rafraîchissante. Vous pouvez faire une large gamme de brochettes, y compris le poulet, l’agneau, le bœuf, le porc et le veau. Cuisiner des aliments sur un bâton, peu importe le type de kebab que vous faites, est un moyen amusant et rapide de préparer un repas savoureux.
Comme d’habitude, notre recette est super simple et facile à suivre, et je vous recommande fortement de l’essayer. C’est l’une de mes recettes méditerranéennes préférées – c’est l’une des rares qui utilise réellement des ingrédients frais au lieu de seulement des herbes et des épices pour donner sa saveur.
Caractère!
Afin de mieux contrôler et normaliser la cuisson de votre volaille, pensez à la laisser refroidir pendant environ 20 minutes avant de la griller. Cela aidera à atténuer le choc thermique. En effet, une charcuterie posée sur une grille très chaude risque de carboniser à l’extérieur sans cuire à l’intérieur. De plus, la surface de votre poulet ne deviendra croustillante que si votre barbecue est assez chaud. La température idéale du barbecue devrait être de 300 ° C (572 ° F).
Le bon temps de cuisson
Le thermomètre de cuisson est l’outil parfait pour éviter la cuisson excessive du poulet et pour s’assurer qu’il est exempt de bactéries. Nous vous recommandons de l’insérer dans la partie la plus épaisse de la chair, sans toucher l’os. La table ci-contre vous aidera à déterminer le temps de cuisson et la température recommandés pour la coupe de poulet
Mariner pour un maximum de saveur!
Vous voulez injecter une bonne dose de saveur dans votre poulet? Préparez une marinade aromatisée avec du vin, de la bière ou du jus, puis laissez le poulet mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures dans cette marinade. La sauge, le basilic, le cerfeuil, l’estragon, la coriandre, l’origan et le thym font partie des herbes à privilégier pour cette viande préférée. En ce qui concerne les épices, l’anis étoilé, le curry, la muscade, le paprika et le gingembre se marient parfaitement avec le poulet.
Une chair tendre et moelleuse
Pour préserver la tendreté de la chair, il suffit de glisser quelques boutons de beurre nature ou aromatisé (herbes, ail, etc.) sous la peau du poulet avant de le rôtir sur le gril. Autre option : immerger vos coupes dans du babeurre (babeurre). L’acidité de ce dernier, combinée aux enzymes et au calcium qu’il contient, gardera la chair tendre et humide pendant la cuisson. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, trempez votre poulet dans du yogourt, comme le font les cuisiniers du nord de l’Inde pour leur célèbre poulet tandoori!
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La MEILLEURE recette de kabobs au poulet méditerranéen
Description
Les brochettes de poulet méditerranéennes grillées sont savoureuses et simples à préparer, que ce soit sur le gril ou au four. Une douce marinade de style méditerranéen à base de jus de citron, d'huile d'olive, d'ail et d'épices sert à faire mariner le poulet et les légumes d'été frais, qui sont ensuite grillés sur des brochettes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un repas d'été à la fois délicieux et nutritif.
Ingrédients
La Marinade
Instructions
The kebab
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Sur les brochettes, enfilez le poulet, les poivrons et les oignons. Normalement, je mets environ 5-6 morceaux de poulet entre eux, avec un mélange de poivrons et d'oignons entre eux.
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À feu moyen-élevé, préchauffez un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure. Faites griller pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus jaune, en vaporisant délicatement les grilles d'huile.
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Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire ces brochettes de poulet méditerranéennes au four. Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Placez les brochettes de poulet sur des grilles à rôtir au-dessus de deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier aluminium et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
La Marinade
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Dans un petit bol, mélanger la moitié des ingrédients de la marinade. Placez le poulet dans un sac à fermeture éclair et ajoutez la marinade. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes après la marinade.
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Dans le même bol, mélangez l'autre MOITIÉ des ingrédients et mettez-les dans un sac à fermeture éclair avec les légumes. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
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Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 15 minutes pendant que le poulet et les légumes marinent. Pour éviter que les brochettes en bois ne s'enflamment spontanément sur le barbecue, faites-les tremper dans l'eau pendant 20 à 30 minutes. J'ai également constaté que le fait de faire tremper les brochettes avant de les griller permet de faire glisser beaucoup plus facilement la viande et les légumes sur la poêle.
- Quantité par personne
- Calories 228
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 17.1g27%
- Graisse saturée 2.9g15%
- Cholestérol 40mg14%
- Sodium 973mg41%
- Total Glucides 5.6g2%
- Protéines 14g29%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins caloriques.
