Kaoutar
La Belgique est le pays où les friteries et les snack-bars proposent la gamme de sauces la plus complète.
Initialement, la mayonnaise, la moutarde, les cornichons et – peut-être – aussi le ketchup étaient offerts, mais au fil des ans, cette situation a considérablement changé. Certaines friteries vous présentent d’énormes listes de sauces proposées. Et même maintenant, de nouvelles sauces arrivent sur le marché.
Parfois, il s’agit d’une variante d’une sauce existante. De cette façon, les producteurs de sauces veulent continuer à se concentrer sur leur produit qui, en fait, est tout aussi important pour les frites que les frites elles-mêmes.
Une sauce américaine ou andalouse peut donc avoir un goût complètement différent dans deux friteries situées dans le même village. Il est intéressant de voir que certains clients choisiront même la friterie en fonction du goût de la sauce. La sauce est donc un produit que le frituriste ne peut pas négliger.
De ce fait, de nombreuses friteries optent pour une gamme très large et sont fidèles à la marque qu’elles ont choisie.
Cette politique est le résultat des habitudes des clients. Le moindre changement dans la gamme de sauces sera remarqué très rapidement et les commentaires du client qui veut avoir une voix dans le chapitre, seront durs.
Certaines friteries optent donc pour plusieurs fournisseurs. Certaines sauces proviennent d’un fournisseur, d’autres sauces proviennent d’un autre fournisseur. Des sauces spécifiques peuvent encore être fournies par un fournisseur tiers.
Frituur/Frietkot/Friterie
Quelle que soit la langue que vous parlez, l’Europe et le Belguim ne manquent pas non plus de ces restaurants rapides et faciles à vivre. En plus d’une portion de frites rapidement servie, vous trouverez également une sélection de collations d’accompagnement, y compris des cuisses de poulet et des saucisses. Si vous êtes nouveau dans la culture des frites, essayez une boulette de viande frite appelée boulet ou le tristement célèbre Bicky Burger.
Qu’est-Ce Qui Rend Les Sauces Belges Uniques ?
Le fait que la Belgique fabrique la mayonnaise la plus savoureuse est une question de notoriété publique dans le monde entier. Mais il y a beaucoup plus dans les sauces belges que la mayonnaise. De plus, les producteurs belges fournissent une richesse de sauces inégalée. Pour chaque plat, il y a au moins une sauce qui est l’accompagnement parfait. Les fabricants de sauces gardent le pouls des derniers développements dans le paysage culinaire, ce qui leur permet de répondre avec de nouveaux condiments. Cette grande diversité de saveurs est l’une des plus grandes forces des producteurs de sauces belges.
Sauces
Combiner des chips avec du ketchup et de la mayonnaise est donc une pratique universellement partagée, mais à ces classiques éternels, il existe plus que des alternatives valables, qui varient d’un pays à l’autre. Le choix d’une sauce, en fait, peut en dire long sur qui nous sommes et d’où nous venons: voici donc une liste des variantes et des recettes les plus savoureuses à essayer absolument en association avec nos frites Français bien-aimées.
- Sauce Samouraï
une sauce piquante très populaire aussi, souvent demandée comme alternative à la harissa un peu trop forte pour certains. À base d’huile, d’œufs, de moutarde, de ketchup et de harissa.
Parfait pour tapisser l’estomac. Une sauce sans risque!
- Sauce Béarnaise
Sortie d’une fondue bourguignonne, la béarnaise n’est pas courante dans les kebabs. Mais il reste à goûter avec des échalotes et de l’estragon, de l’huile d’olive, de la jeunesse aux œufs et du beurre.
Tellement léger!
- Sauce andalouse
Un terme espagnol dans un kebabs. Croire que la paella a été inventée en Angleterre…
Cependant, on le trouve dans tous les fast-foods. Au programme : huile d’olive, tomates, poivrons rouges ou poivrons rouges et citron.
- Sauce Harissa
La sauce du réel. De ceux qui rentrent seuls à la maison car il n’est pas possible de terminer votre nuit en allant aux toilettes toutes les demi-heures.
Merci aux poivrons rouges très épicés, aux poivrons rouges, à l’ail, à la coriandre, au cumin et à l’huile d’olive.
- Sauce aïoli
L’aïoli se trouve principalement dans le sud de la France. À base d’huile, d’ail et parfois de jaunes d’œufs, de citron et de poivre.
- Sauce Barbecue
Le dérivé de la restauration rapide américaine avec le mélange moutarde / ketchup de hot-dogs. Huile d’olive, ail et oignons, tomate, vinaigre, miel et moutarde.
- Sauce Cocktail
souvent un simple mélange de ketchup et de mayonnaise, mais il doit être fait avec de la sauce tomate, de la mayonnaise, du tabasco,
- Sauce Curry
La sauce indienne qui s’est invitée dans tous les fast-foods du monde entier. À base de curry, de fromage cottage et d’œufs.
- Sauce Pili Pili
Remarquez aux novices, ne prenez pas cette sauce dérivée des fast-foods indiens car elle a un joli nom. Votre estomac et votre sommeil peuvent prendre feu!
Fabriqué à partir de poivrons, de gros sel, de sucre, de grains de poivre noir, de soupe au vinaigre blanc et d’huile d’olive (ou autre). Le thym peut également être ajouté.
- Sauce tartare:
Comme la Béarnaise, cette sauce, que l’on retrouve généralement avec des plats plus traditionnels, se marie bien avec le kebab en raison de sa fraîcheur. À base d’huile, d’œufs, de moutarde, de capres, de cornichons, d’échalotes, de persil, d’estragon et de ciboulette.
Vous pouvez également trouver les sauces classiques, qui ne sont plus présentées: ketchup (tomates, vinaigre, sucre, sel, poivre, clous de girofle), moutarde (graines de moutarde, vinaigre, sel, poivre), mayonnaise (huile, œufs, moutarde, sel).
Nous pourrions faire des pages et des pages sur les sauces, il y en a tellement et tant de leurs noms varient. Nous vous laisserons vous aventurer dans ceux aux noms exotiques qui semblent attrayants : Piccalilli, Brésilien, Hannibal, Pita Ail, Provençale, Hawaï, Cornichons, Salsa, Poisson, Tunisien, Algérien, Marocain, Fromage, Bick Burger…
