Kaoutar
À quoi ressemble un Ramadan algérien ? Vous pouvez le découvrir en essayant ces plats.
Le Ramadan est une célébration d’un mois au cours de laquelle les musulmans pieux s’abstiennent de manger, de boire et de tout ce qui pourrait leur intéresser. C’est une époque où les musulmans se passent de plaisirs mondains pour leur bien-être spirituel. La plupart des gens savent que le jeûne n’a pas seulement à voir avec la nourriture; certains s’abstiennent également de fumer ou d’avoir des activités sexuelles. Le Ramadan dure 29 ou 30 jours, selon le calendrier lunaire.
En faisant un plan pour le mois à venir, les Algériens préparent généralement leur menu du Ramadan bien avant le premier jour de jeûne. Personne ne sait pourquoi cette tradition a commencé, mais il existe quelques théories populaires.
La cuisine de l’Algérie est influencée par son histoire. Avec le long littoral du pays, le poisson est une partie importante de l’alimentation, surtout le vendredi. Au fil des années, la cuisine algérienne a absorbé les influences de ses voisins : le Maroc à l’ouest et la Tunisie et la Libye à l’est. En raison de son emplacement entre trois mers – Méditerranée, Atlantique et désert du Sahara – l’Algérie est également devenue un creuset pour diverses cultures.
Tajin Zitoun
Si vous êtes un passionné de gastronomie aventureux qui est prêt à goûter à l’une des nombreuses saveurs de la nourriture en Algérie, alors cette épice incontournable est pour vous! Rejoignez-nous alors que nous examinons de plus près comment préparer et manger Tajin Zitoun. Alors, qu’est-ce que Tajin Zitoun?
Tajin Zitoun est un condiment fabriqué à partir de poivrons verts (clochers) séchés au soleil qui ont été broyés en poudre. Il est préparé en mélangeant la poudre avec de l’eau, puis en la filtrant. Le liquide résultant est appelé « zitoun » et la poudre de poivre séché qui se dépose au fond du bol et ne se dissout pas dans l’eau est appelée « tajin ». Pour maximiser la saveur de cette délicieuse pâte, il est préférable de la cuire sur la cuisinière avant de l’utiliser.
Bourak
Le bourak algérien est un plat nord-africain qui est généralement servi avec de la soupe. Cette recette ne nécessite pas de temps et d’habileté pour être préparée, et le résultat final en vaut la peine!
Le bourak algérien peut être fait avec de la pâte feuilletée ou de la pâte phyllo selon vos préférences. La garniture se compose généralement de fromage, d’œufs et d’olives ou de thon.
Lham Lahlou
Pendant le Ramadan en Algérie, le Lham Lahlou est un plat commun de « petit-déjeuner » de l’Iftar. Souvent servi à la fin d’un repas en petites portions. Ma dent sucrée ne me laissera pas le faire, alors je l’apprécie toujours en premier.
Ce tajine est magnifiquement aromatique grâce aux saveurs caractéristiques de la cannelle et de la fleur d’oranger. Il est fait de pruneaux, de raisins secs et d’abricots. Vous devez ajuster les ratios selon vos préférences. Si vous n’aimez pas les pruneaux, par exemple, élevez les abricots / raisins secs.
Chorba Frik
Plat classique d’Afrique du Nord que l’on retrouve en Algérie, au Maroc et en Tunisie, CHORBA est un ragoût à base de légumes (français frites et carottes typiquement), d’agneau ou de bœuf (ou de poulet pour une saveur moins intense) et d’une sauce rouge. Semblable au ceviche, les ingrédients sont tous bouillis ensemble afin que tout devienne tendre. Le résultat final est une nourriture réconfortante méditerranéenne copieuse avec un coup de pied.
Kalb Louz
La reine des bonbons algériens est Qalb El Louz. Le doux algérien Qalb El Louz, qui signifie « cœur d’amande », est fait avec de la semoule et un enrobage d’amandes moulues. L’utilisation de l’eau de fleur d’oranger dans le « gâteau » et le sirop de sucre au miel lui donne sa saveur amère douce et persistante.
Zlabia
Inutile de dire que cette recette est courante au Moyen-Orient, et de nombreuses cultures, en particulier la culture algérienne, l’apprécient! Zlabia est fabriqué en arrosant une pâte mince dans une casserole d’huile chaude et en les faisant frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Après cela, les beignets sont trempés dans une délicieuse sauce à l’eau de rose. En conséquence, vous obtiendrez une gâterie humide et gluante à laquelle il est difficile de résister!
Griwech
Ces bonbons sont très similaires aux bonbons traditionnels chebakia de la confiserie marocaine. La seule distinction entre les deux est que ce dernier contient des amandes moulues ainsi que des assaisonnements et de la gomme arabique. Il est courant au Maroc de les fabriquer pour des événements spéciaux tels que les mariages, les fêtes et, surtout, pendant le Ramadan.
Pour résumer…
On pourrait penser que les lois alimentaires musulmanes ne concernent que ce qui peut être consommé pendant le Ramadan; cependant, il y a beaucoup plus que cela. Ce qui peut être consommé peut aussi inclure où on le consomme et avec qui. Dans l’espoir que cet article vous a donné une idée générale de la culture de la cuisine en Algérie, et quelques recettes à essayer!
