Riz sauté avec poulet et légumes sur un budget

Name: Riz sauté avec poulet et légumes sur un budget
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poivron rouge; 1 oignon; 1 Bruine huile de canola; 2 poitrines de poulet cuites et coupées en cubes; 2 gousses ail hachées; 750 grammes cooked rice; 50 millilitres sauce soja; 100 grammes sel; 100 grammes poivre; 100 millilitres huile d’olive; 30 milligrammes huile de sésame; 3 cuillères à soupe pois cuits; 2 cuillères à soupe coriandre hachée; 2 grammes graines de sésame

Kaoutar avril 22, 2022 0 Commentaire

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Le riz, un aliment riche en vitamines du groupe B, contient moins de protéines que les autres céréales, mais elles sont de meilleure qualité. Il est presque parfait, avec un équilibre idéal de protéines, de graisses et de glucides.

Et si nous prenions le même plaisir à déguster un grain de riz qu’un morceau de chocolat ? Le riz mérite toute notre attention : il est toujours là quand nous en avons besoin ! Ses stocks semblent inépuisables… Au point que nous le jetons même sur les mariés, une tradition héritée de la Rome antique et représentant un symbole de vie et de fertilité.

Les catégories de riz sont distinguées en fonction de la taille du grain. Il peut être long, moyen ou court, grand ou mince. Sa couleur varie : le riz peut être brun ou blanc mais aussi noir en Chine, rouge en Afrique… Il est parfois aromatisé comme le délicat riz au jasmin de Thaïlande. Chacun a ses origines et est utilisé différemment.

Conseils Culinaires

Comme mentionné ci-dessus, le riz est délicieux froid ou chaud, sucré ou salé… Pour éviter qu’il ne colle, il est rincé avant la cuisson. De plus, lorsque cela est possible, il est avantageux de le faire tremper au moins 1 heure (4 pour le riz brun) avant la cuisson : cela réduit le temps de cuisson de 1/3 et améliore sa texture. Différents types de riz peuvent nécessiter une quantité d’eau différente, il est donc préférable de toujours vérifier l’emballage.

Il peut être simplement bouilli dans de l’eau salée puis servi tel quel, en accompagnement de viande ou de poisson, ou intégré dans de nombreuses recettes traditionnelles ou non :

Risotto italien
Paella espagnole
Jambalaya créole ou cajun
Riz frit à la chinoise (souvent appelé riz cantonais)
Le riz Biryani (avec de l’agneau, du bœuf ou du poulet) est un plat originaire de l’Inde.
Les salades sont composées de toutes sortes: un exemple de grains de maïs, de thon, d’oignons hachés, de tomates en dés et une vinaigrette à l’huile d’olive. Cette salade facile est le compagnon idéal pour tous vos barbecues d’été.
Dans les soupes: poulet, bœuf, lentilles, etc.
En accompagnement des currys, des sautés asiatiques…
Pour farcir de la volaille ou des légumes
Sushi et autres spécialités japonaises
Dans les riz au lait
Dans le gâteau de riz garni de caramel
Il peut être substitué aux pommes de terre au pâté chinois.
Dans les ragoûts
Dans les boulettes de viande

Et toutes vos délicieuses inspirations du moment !

Le riz transformé est également utilisé de multiples façons: pour faire des nouilles, des boissons (lait de riz, saké, entre autres), du vinaigre, des gâteaux, du sirop, des feuilles de riz minces (pour les rouleaux de printemps), etc.