هل تحب تناول الشاورما ولكنك تكره دفع 15 دولارا مقابل ذلك في مطعم؟ لماذا لا تصنع الشاورما الخاصة بك وتستمتع بالطعم اللذيذ للطعام الطازج؟ لا تحتاج وصفة شاورما الدجاج البسيطة محلية الصنع هذه إلى شواية خاصة!

الشاورما هو طبق شعبي من الشرق الأوسط ، مع أصول في المطبخ التركي. فكر في الأمر على أنه التفاف بيتا ولكن أفضل! إنه مليء بجميع الإضافات والصلصات المفضلة لديك ، والتي يمكنك تزيينها أو نقعها. الشاورما هي طعام الشارع الشعبي في جميع أنحاء العالم ، ولكن بشكل خاص في الشرق الأوسط.

منذ أن سيطرت الإمبراطورية العثمانية على العالم الإسلامي لعقود، أثر مطبخها على كل جانب من جوانب الحياة في المنطقة تقريبا. الشاورما هي مثال جيد على هذا التأثير. على الرغم من أنه من غير المعروف متى ظهرت الشاورما لأول مرة في العالم العربي ، إلا أن معظم الخبراء يعتقدون أنها شكل معرب من المتبرع التركي.

كلمة شاورما مشتقة من الكلمة التركية çevirme ، والتي تعني “التحول”. الشاورما، وهو طعام الشارع الشعبي في العالم العربي، هو الطعام الأكثر وسم على إنستغرام في الشرق الأوسط، وفقا للبيانات التي جمعتها خدمة توصيل الطعام غوستو، مع 544،230 علامة بلغات متعددة.

قصة (قصص) ساندويتش منزلي شاورما، ساندويتش متوسطي

شاورما، ساندويتش متوسطي

سواء كنت تسميها “شاورما” أو “كباب” أو حتى “يونانية” ، فإن شطيرة اللحم المطبوخة ببطء على بصاق دوار هي فرحة محبوبة في جميع أنحاء الكوكب. ولكن من أين يأتي بالضبط؟ ولماذا نحن تحت العديد من الأسماء المختلفة؟ دعونا نتتبع تاريخ الشاورما ومتغيراتها والطريقة الصحيحة لإعدادها.

كباب نجم حقيقي للوجبات الخفيفة الليلية أو الوجبات السريعة ، وقد غزا العالم وكان منذ فترة طويلة جزءا من مشهد الطهي لدينا ، مما يسمح لرواد الحفلات والطلاب بالتزود بالوقود بتكلفة منخفضة في جميع الظروف. لكن شكله الأصلي ، الشاورما ، لم يكن بالضرورة شطيرة شعبية. بين طرق الطهي القديمة والأطباق الفاخرة ، دعنا نكتشف من أين يأتي شطيرة اللحم اللذيذة هذه.

أصول الشاورما

الشاورما هي عبارة عن تحضير لحم حار من لبنان ، يقدم كشطيرة في خبز بيتا ، في فطيرة ، في خبز دوروم (غير مخمر) أو على الطبق ، مع لحم وخضار منفصلة. هذا هو الساندويتش الذي نسميه عادة الكباب في أوروبا ، على الرغم من أن البديل اللبناني ليس هو نفسه تماما مثل الكباب التركي.

يمكن كتابة الشاورما أو الشاورما ، وهو مصطلح يأتي من الكلمة التركية çevirme التي تعني “يتحول” ، في إشارة إلى طريقة تحضير اللحوم.

وصفة اللحوم هذه ، التي ذكرت لأول مرة كتابة في القرن 14th ، لها أصل غير مؤكد ويمكن أن تعود إلى أبعد من ذلك في الماضي ، حيث يعتقد أن الشعوب البدوية في آسيا الوسطى طبخت اللحوم على بصق أو سيف في ذلك الوقت. خلال القرن 13th ، اكتسبت حتى وضع الغذاء الفاخر من سلاطين البلاط الملكي الهندي.

ومع ذلك ، كان على إضفاء الطابع الديمقراطي عليها كشطيرة الانتظار حتى القرن 19th ، عندما تم تقديم الشاورما كخبز في شوارع مدن الإمبراطورية العثمانية. في هذا الوقت نفسه تم اعتماد فكرة طهي اللحوم على بصق عمودي ، مما سمح للدهون بالتداول طوال فترة التحضير ،في فجر 1970s ، أطلق أحد أفراد الجالية التركية في

برلين الكباب من خلال تقديمه كمنتج للوجبات السريعة ، مما يؤدي إلى جنون متزايد لهذا الرغيف اللحم. ومنذ ذلك الحين فصاعدا، بدأت الساندويتش التركية في غزو أوروبا وأصبحت الشاورما جزءا من عاداتنا في الطهي.

أفضل جزء مع الشاورما هو أنه يمكنك القيام بذلك في المنزل في الوقت المناسب لتناول العشاء!

اطبع الوصفة

وصفة الشاورما المتوسطية

مؤلف: Kaoutar مطبخ: متوسطي Recipe Keys: غ غني البروتين

صعوبة: Beginner Prep Time 15 min Cook Time 10 min Total Time 25 mins

Servings: 4

Description

إذا لم تكن قد أكلت الشاورما من قبل، فأنت في حالة علاج! هذه الوصفة كلها في النكهة والذوق. ما عليك سوى شراء شريحة لحم مريلة ، وتقطيعها إلى شرائح في الاتجاه المعاكس للحبوب ، ونقعها بالسوائل والتوابل ، وطهيها.

الشاورما هي كل شيء عن التوابل! الخليط الصحيح سيعطي اللحم كل نكهته. لمعرفة كل شيء عن هذه الوصفة، اتبع الخطوات التالية:

Ingredients

Servings

توابل

• 1 teaspoon كمون مطحون
• 1 teaspoon بابريكا
• 1 teaspoon كزبرة مطحونة
• ³⁄₄ teaspoons كركم مطحون
• ¹⁄₂ teaspoon فلفل حار
• ¹⁄₂ teaspoon قرفة مطحون

تتبيلة

• ¹⁄₄ cup زيت زيتون
• ¹⁄₄ cup خل أبيض
• 1 ليمون
• 4 cloves ثوم (مفروم)
• ملح وفلفل
• 1 بصلة

لحم

• 1 ¹⁄₂ pound شريحة لحم رفرف (مقطعة ناعما جدا (قطع بحجم العضة))

Instructions

1. البدء بالتتبيلة

   في وعاء ، قم بتفريغ خليط التوابل. ثم يضاف الزيت البكر الممتاز والخل الأبيض والليمون (النكهة والعصير).

   الآن امزج كل شيء ، وهنا هو! تتبيلة مثالية

2. ذا ستيك

   الآن ، خذ شريحة اللحم وما ستفعله هو قطع الحبوب (تساعد هذه التقنية عندما يكون اللحم مضغا قليلا) ، وقطعها إلى قطع بحجم العضة.

3. العودة إلى الوعاء

   بعد قطع اللحم ، قم بتفريغه في ماء مالح من التوابل ، وأضف إليه الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل ، واخلط كل شيء واتركه في الثلاجة لبضع ساعات (كلما كان ذلك أفضل).

4. طهيها!

   في نار عالية ، اطبخي اللحم في مقلاة لمدة 10 دقائق تقريبا واقلبيه لطهيه من جميع الجوانب.

حقائق غذائية

---

Amount Per Serving

Calories 206.9kcal

% Daily Value *

Cholesterol 53.6mg18%

Sodium 204.4mg9%

Potassium 318.2mg10%

Total Carbohydrate 3.8g2%

Dietary Fiber 1g4%

Protein 18.9g38%

---

Vitamin A 183.9 IU

Vitamin C 8.9 mg

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. قد تكون قيمتك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.