Kaoutar
Le beurre a été fortement diabolisé pour être gras en général et pour contenir des acides gras saturés en particulier. Eh bien, ni une chose ni l’autre ne doit vous rendre malade, loin de là, ni empêcher votre régime minceur d’être un succès.
Le beurre est essentiellement la matière grasse du lait, étant cet aliment dans sa composition un minimum de 80% de matières grasses. Il contient des acides gras saturés, mais il faut aussi savoir que tous ne sont pas les mêmes et que ces acides gras courts (chimiquement ce sont des chaînes courtes ou moyennes) sont en fait bénéfiques pour notre corps. En outre, toutes les sortes de beurre ne sont pas les mêmes, certains peuvent contenir quelque chose de plus ajouté, en particulier du sel.
En ce qui concerne le sel contenu dans le beurre, nous devrions être un peu plus prudents, en suivant les recommandations de l’OMS qui nous dit de limiter à 5 g de sel par jour, et certaines marques de beurre contiennent près de 3% de sel, je vous recommande donc d’essayer de les acheter sans sel.
Un autre inconvénient du beurre est son apport calorique, car il ne contient pas d’eau pratiquement dans sa composition et un tel pourcentage de graisse fournit beaucoup d’énergie. Cela peut être résolu en prenant la bonne ration qui variera d’une personne à l’autre, mais environ 10 à 20 g à tartiner ou à cuire, peut vous faire profiter de votre recette, sans être un problème pour causer un excès de calories, et à son tour, en profitant de ses nutriments, tels que les vitamines liposolubles A et D, très important pour la santé des os.
Je recommande d’être très prudent avec la confusion créée avec les « graisses végétales ». Ils ne sont pas meilleurs que le beurre à moins que nous ne parlions d’une huile non raffinée, comme avec l’huile d’olive extra vierge, qui est saine.
La margarine est en fait un mélange de graisses végétales hydrogénées, c’est-à-dire que grâce à une modification industrielle, il a été obtenu qu’elles sont solides et causent de graves problèmes de santé. Par conséquent, évitez la margarine et tout autre produit contenant des acides gras trans dans sa composition.
Profitez du beurre dans sa mesure, pour la cuisson, il est très stable, c’est-à-dire qu’il s’oxyde moins que les autres huiles, il peut donc être une bonne option, et bien qu’il soit calorique, il est rassasiant, ce qui est très positif lorsque nous essayons de perdre du poids.
