وصفة سريعة وسهلة الكرنتيتا
Garantita هو طبق شائع جدا في الجزائر من إسبانيا يتم تناوله في السندويشات. اعتمادا على المنطقة ، يختلف اسمها ، فهي موجودة تحت اسم Garantita (الجزائرية) أو الكرنتيتا أو الكالنتيكا أو كارين أو الحامي (غرب الجزائر).
يعد مطعم الجرانتيتا المعد من الحمص المطحون والبيض أحد أشهر الأطباق في الجزائر، حيث لن تجد مطعما “سريعا” في الجزائر العاصمة لا يقدمه للعملاء. ومع سعره المنخفض الذي يتراوح بين 20 و40 دينارا جزائريا (0.15 و0.30 دولار)، أصبح غارانتيتا هذا الطعام الشعبي ذو مكانة خاصة في قلب الجميع، نظرا لمذاقه وسهولة تحضيره.
هو شطيرة الفقراء أو كما يطلق عليه في الجزائر العاصمة الكبدة البيضاء (الكبد الأبيض) ، يؤكل مع الهريسة ومسحوق الكمون. الوصفة بسيطة نسبيا وسهلة التحضير للغاية ، وهي طبق خال من الغلوتين يمكن الاستمتاع به على مدار السنة.
من أين يأتي غارانتيتا؟
نشأت La Garantita ، أو المعروفة أكثر باسم Calentica في وهران ، في هذه المدينة ولكن تم اختراعها من قبل الإسبان. تقول الأسطورة أنه سيكون تحضيرا ناتجا عن فرصة. الجنود الإسبان ، الموجودين في حصن سانتا كروز في القرن 18th ، سوف ينفد يوما ما من المؤن. كل ما تبقى لهم هو دقيق الحمص والماء والزيت. في مواجهة هذا الموقف ، كان لدى الطباخ فكرة خلط هذه الأطعمة ، مما أعطى طبقا ساخنا ومن هنا جاء الاسم الذي أطلق عليه.
كيف تأكل غارانتيتا في الجزائر؟
يحب الجزائريون الاستمتاع بها في نصف رغيف فرنسي ، مع رشها بالملح والفلفل والكمون. لمحبي الذوق الحار ، يضيفون الهريسة (هريس الفلفل الأحمر). القاعدة هي أن Garantita تؤكل دائما ساخنة ولا باردة أبدا! للحصول على قائمة كاملة ، سيكون عصير الليمون الجيد في الجزائر مثاليا!
أين يقع؟
توجد في كل مكان في الجزائر. في الأصل من المنطقة الغربية وبشكل أكثر دقة من وهران ، يباع في الزوايا الأربع للمدينة. في الجزائر العاصمة ، تقوم العديد من مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم بإعداد Garantita. سيخبرك جميع الجزائريين أنه من الأفضل شرائه بدلا من إعداده في المنزل. في الواقع ، من المعتاد ، خاصة في استراحة الغداء ، تناول شطيرة Garantita. تمكنت من فرض نفسها في وسط الهامبرغر والبيتزا وغيرها من مستحضرات الوجبات السريعة لأنها لا تزال موضع تقدير من قبل الجزائريين.
وصفة سريعة وسهلة الكرنتيتا
Description
كثيرا ما يباع غارانتيتا من قبل الباعة المتجولين في المدن الكبرى في الجزائر ، ويفضل أن يتم استهلاكه ساخنا.
طبق الوجبات السريعة هذا هو الأكثر مبيعا، خاصة بسبب سعره الاقتصادي للغاية1. في كثير من الأحيان ، يرافق Garantita صلصة حمراء تعتمد على الماء وتركيز الطماطم والهريسة.
هناك نسختان من Garantita: نسخة بسيطة تحتوي فقط على دقيق الحمص والماء والملح ، ونسخة أكثر تفصيلا تحتوي على البيض.
Ingredients
Instructions
-
اخلطي دقيق الحمص مع الماء واتركيه واقفا.
-
ثم يضاف الزيت والبيض والكمون والملح والفلفل ، ويخلط كل شيء.
-
وضعت في طبق الفرن ، وطهي 180 درجة لمدة 1 ساعة تقريبا من الطهي.
-
في النهاية ، يمكنك تشغيل الشواية بحيث تكون ذهبية قليلا ، ويجب أن تكون ناعمة في الأعلى وأكثر ثباتا تحتها.
-
أخرجيها من الفرن ورشيها بالكمون.
