KaoutarLes vacances d’été approchent à grands pas, tout ce que nous voulons, c’est un peu de fraîcheur et de couleur dans nos assiettes! Alors allez à vos fourches! Partons pour un voyage gastronomique en Grèce pour en apprendre davantage sur les grands plats grecs typiques.
La cuisine grecque fait partie du régime méditerranéen et en tant que telle, elle est reconnue dans le monde entier pour ses bienfaits nutritionnels. Il est basé sur le partage, la convivialité et l’hospitalité, valeurs typiques des peuples du bassin méditerranéen.
La cuisine grecque est donc une cuisine généreuse et colorée, pleine de légumes juteux et savoureux, d’herbes aromatiques, le tout souvent assaisonné d’une excellente huile d’olive (un attribut de la gastronomie turque qui révèle l’influence de la domination ottomane), et d’une pression de jus de citron. D’Athènes à Thessalonique en passant par Mykonos, découvrons ensemble 10 plats grecs incontournables de la gastronomie grecque.
LES MEZEDES
Les mezedes sont le symbole indiscutable du partage et de la convivialité typiques de la cuisine grecque et du régime méditerranéen en général. Ces petits apéritifs aux saveurs authentiques, qui fonctionnent un peu comme des tapas espagnoles, peuvent être dégustés en entrée ou devenir un plat unique mais ils doivent toujours être partagés en bonne compagnie, souvent arrosés d’un verre d’ouzo, d’un apéritif à l’anis. qui est mieux apprécié frais. Les mezedes grecs sont presque infinis, en voici quelques-uns à goûter absolus!
Horiatiki, la salade grecque
La salade grecque est l’entrée essentielle de la cuisine du pays que l’on retrouve sur toutes les tables. Absolument frais, il est connu, apprécié et consommé partout dans le monde. Mais en Grèce, sa saveur est unique puisque les ingrédients qui le composent sont forcément plus savoureux : les tomates et les poivrons trempés au soleil, la feta dégustée directement à la source, les olives noires d’une rondeur parfaite, presque sensuelles, l’oignon et le concombre frais et juteux, et les herbes aromatiques incroyablement parfumées ! Une fois le plat terminé par tous les invités, n’oubliez pas de faire « papara » en d’autres termes, habillez légèrement le plat
Le Tzaziki
Mmm le tzaziki et la race humaine, une grande histoire d’amour! Pas besoin de faire des présentations, il peut être apprécié en entrée mais il accompagne également la plupart des plats traditionnels. Niché au cœur d’un morceau de pita tout juste sorti du four, c’est un vrai régal
La Spanakópita
Une pâte feuilletée aux épinards et à la feta est un plat parfait pour les végétariens et non. En plus d’être délicieuse, ce genre de tarte est également très pratique à manger et à transporter, elle deviendra rapidement votre meilleur compagnon sur la plage ou sur un bateau, perdu au milieu de la mer.
Dolmadakia, feuilles de vigne farcies
L’été est le meilleur moment pour visiter la Grèce si vous voulez goûter à ses petites merveilles alors qu’elles sont encore fraîches. Le reste de l’année, vous les trouverez en conserve mais toujours délicieux. A déguster froid, ou chaud s’ils sont frais.
Souvláki, brochette de viande
Ces brochettes de viande (bœuf, porc ou poulet) sont à déguster dans une assiette ou dans du pain pita, accompagnées de légumes, de tzatziki et même de frites, pour un repas complet sur le pouce.
Pita gyros
Le célèbre sandwich grec que l’on trouve partout en Grèce et sur les îles. Le rapport qualité prix est imbattable, le prix, comme celui du souvlâki, tourne généralement autour de 2 € pour une explosion de saveurs en bouche et un ventre plein.
LES DESSERTS
Le Baklava
Et maintenant, parlons des desserts. C’est sûrement dans la cuisine que l’influence ottomane se fait le plus sentir en Grèce. Le baklava et tout un tas d’autres pâtisseries orientales, présentes et appréciées dans les pays, en sont la preuve la plus délicieuse.
Les Loukoumades
Une enveloppe croquante qui abrite un cœur fondant et chaleureux ! Les loukoumades sont de petits beignets ronds, traditionnellement à base de miel et de cannelle. On dit qu’ils étaient à l’origine offerts aux vainqueurs des Jeux Olympiques de la Grèce antique.
