La salade de poulet classique est une préparation fraîche et savoureuse, parfaite pour la saison estivale: elle est préparée en 15 minutes, à partir de poulet froid, et vous pouvez la servir comme plat principal et deuxième plat, selon vos besoins.
Pour éviter que le couteau n’oxyde les feuilles de laitue, nous vous conseillons de le casser doucement avec vos mains; comme alternative à cela, vous pouvez utiliser la canasta, la salade iceberg, la laitue d’agneau ou les épinards frais.
Vous pouvez remplacer le poulet par une dinde ou du veau rôti, peut-être des restes du déjeuner de la veille; vous pouvez également acheter des tranches de poitrine ou de cuisses de poulet, puis les griller pour le moment et les ajouter en lanières dans la salade prête à l’emploi. Vous pouvez également l’enrichir avec du jambon cuit en dés ou, pour une version végétarienne, avec une omelette ou des flocons de parmesan.
Pour une salade de poulet encore plus riche, vous pouvez ajouter les câpres dessalées, les tomates séchées et les amandes tranchées, légèrement grillées dans une poêle.
Nous avons décidé d’habiller la salade avec une vinaigrette à l’aneth, mais vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise classique, une sauce au yogourt grec, de la coriandre, de l’ail, du citron et de la menthe fraîche, ou une simple vinaigrette à base d’huile, de vinaigre et de sel.
Si vous avez aimé cette recette, essayez ces cinq variantes, l’une plus colorée et gourmande que l’autre.
Si elle n’est pas assaisonnée, la salade peut être conservée au réfrigérateur, dans un récipient spécial hermétique, pendant plusieurs heures. Après avoir ajouté les condiments et la vinaigrette, il est préférable de le consommer le plus rapidement possible.
Conseils pour garder votre salade fraîche
Enveloppez-le dans une serviette en papier
Dès que nous aurons acheté notre salade fraîche, nous la laverons avec beaucoup d’eau, en l’essorant, mais sans la sécher complètement pour qu’elle reste légèrement humide. Ensuite, nous prendrons un grand Tupperware, que nous alignerons avec une serviette en papier, puis mettrons la salade dans le Tupperware, la couvrirons d’une serviette en papier et fermerons fermement la boîte. Nous plaçons notre salade ainsi enfermée dans le croustillant du réfrigérateur, et elle devrait se conserver pendant une bonne semaine!
Salade et vinaigre
Dans la cuisine, nous n’aimons pas vraiment quand les choses tournent au vinaigre. Eh bien, parfois si! L’une des nombreuses vertus du vinaigre blanc est qu’il nous aide à garder la salade plus fraîche plus longtemps. Pour ce faire, il suffit de faire tremper notre salade fraîche dans une grande bassine d’eau avec un peu de vinaigre blanc ajouté. Ensuite, sans rinçage, nous allons essorer la salade et la mettre dans un sac en plastique directement dans le réfrigérateur. Notre salade peut être conservée ainsi pendant une bonne semaine.
Le couteau est un non non
Une autre astuce pour conserver la salade le plus longtemps possible est de couper la base de la salade et d’enlever les feuilles, avant de placer les feuilles lavées et séchées au réfrigérateur dans un récipient recouvert d’une serviette en papier. tout pour absorber l’humidité, avec l’obligation de changer la feuille tous les jours. Mais attention, pour couper la salade, il est fortement recommandé de tout faire à la main, et non au couteau ! En effet, le métal aura forcément un effet oxydant sur les feuilles de la salade. Une fois notre salade dépouillée, nous pouvons la placer dans un récipient, couvert
Confiné dans un saladier
Voici un conseil qui ne nécessite même pas de laver la salade juste après l’achat; pour la garder fraîche le plus longtemps possible, nous placerons toute la salade dans un grand bol (les feuilles doivent pouvoir respirer). Saladier que nous allons recouvrir de film étirable, bien étiré, et placer au fond de notre réfrigérateur pour éviter qu’il ne fasse trop froid. Ensuite, tout ce que nous avons à faire est de nous aider dès que nous voulons de la salade!
Une pointe gonflée
Voici une autre astuce très simple pour conserver votre salade le plus longtemps possible : dès que vous l’achetez, vous allez délicatement la peler, et placer les feuilles dans un sac en plastique. Sauf qu’avant de fermer le sac, on va souffler dedans, comme un ballon, juste pour le remplir d’air. Ensuite, nous allons faire pivoter le sac sur lui-même pour le fermer et nouer un nœud. Et direction le frigo, où notre salade se conservera pendant une bonne semaine !
Faire revivre une salade fanée
Si malgré tous ces bons conseils notre salade a l’air grise quand on la sort du frigo, pas de panique ! Il existe en effet une méthode très simple et très efficace pour insuffler une nouvelle vie à une salade fanée : nous allons plonger notre salade fatiguée dans un grand bol d’eau froide, avec du sucre. Trois quarts d’heure plus tard, notre salade sortira comme neuve !
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La meilleure salade de poulet classique méditerranéenne
Description
Cette recette s'inspire du grand classique de la tradition américaine, la salade de poulet, mais, par rapport à la version originale, elle est rendue plus légère et tout aussi satisfaisante. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un peu de poulet bouilli ou d'un reste de poulet rôti, ajoutez de la laitue croquante, du céleri, des olives et une vinaigrette crémeuse ou une mayonnaise légère. En un instant, vous obtiendrez un plat complet et nutritif, à déguster avec quelques tranches de pain grillé ou des croûtons et qui peut être préparé à l'avance. Découvrez comment le préparer en suivant nos instructions simples et toutes les astuces pour obtenir un plat toujours différent et original.
Ingrédients
Instructions
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Lavez la laitue, séchez-la et hachez-la délicatement avec vos mains.
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Lavez le céleri, retirez les filaments externes et coupez-le en morceaux.
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Rassemblez les légumes dans un bol et ajoutez le poulet cuit, coupé en lanières.
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Ajouter les olives noires, bien égouttées.
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Ajoutez une, deux cuillères à café de sauce à l'aneth.
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Salez et assaisonnez avec du poivre moulu.
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Complétez avec un filet d'huile brute, mélangez et servez immédiatement.
