Pour une raison quelconque, le riz n’a pas le même attrait que les pommes de terre ou les pâtes en ce qui concerne la cuisine méditerranéenne. Mais cette recette de riz basmati au poulet constitue un argument convaincant pour incorporer plus régulièrement le grain dans des plats grecs ou italiens. Les grains de noisette et dentés fournissent à la fois saveur et poids dans ce plat à une casserole.
Le riz est un aliment de base dans l’alimentation de nombreuses cultures, et le riz basmati est un type particulièrement populaire. Bien qu’il puisse être consommé seul ou avec d’autres plats traditionnels, le riz basmati convient particulièrement à ceux qui suivent le régime méditerranéen. Il a une faible teneur en glucides et une teneur élevée en protéines, ce qui en fait un choix sain pour n’importe quel plat.
Avantages du curcuma
Le curcuma est chargé de composés bioactifs. Il augmente également considérablement la capacité antioxydante du corps, grâce à ses puissantes propriétés médicinales. Le curcuma, en particulier le composé actif curcumine, a de nombreux effets cliniquement prouvés sur la santé, y compris la capacité de réduire les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer et le cancer.
Donc, le consommer est très important, et il ajoute de la saveur et du goût au riz. il n’y a pas de négatif avec le curcuma!
Devriez-vous rincer le riz basmati?
Nous vous recommandons de rincer le riz basmati avant la cuisson. Le rinçage permet d’éliminer toute poussière qui pourrait être présente, mais aussi d’éliminer la couche d’amidon provoquant une texture collante lors de la cuisson. Vous pouvez faire couler le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Si, au contraire, vous souhaitez obtenir une texture collante pour préparer certaines recettes comme le risotto, ne rincez pas votre riz au préalable.
Pouvez-vous faire cuire du riz basmati dans une casserole?
Le riz basmati peut être cuit dans une casserole pour préparer le riz pilau. Pour faire cette préparation, vous devez d’abord chauffer une cuillère à soupe d’huile ou de beurre dans une casserole. Placez ensuite votre riz dans la poêle et faites-le dorer à l’aide d’une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit translucide. Prévoyez environ 180 g de riz pour 4 personnes. Vous pouvez ajouter des oignons, des épices telles que le curry, le curcuma ou le paprika, ou des herbes, pour aromatiser votre riz. Versez ensuite 60 cl d’eau sur le riz, le sel et le poivre, et laissez le riz absorber tout le liquide, couvert. La cuisson dans une poêle dure entre 12 et 15 minutes. Il est également possible de faire cuire du riz dans une poêle pour préparer un risotto. Faites dorer votre riz dans de l’huile ou du beurre comme pour la version pilau, puis ajoutez du bouillon, une louche à la fois. Lorsque la première louche est absorbée, vous pouvez ajouter la seconde, et ainsi de suite.
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Riz Basmati Recette Économique Méditerranéenne
Description
Le riz jaune méditerranéen est un plat simple assaisonné d'ail et de curcuma vibrant. Il a une texture naturelle et moelleuse et constitue une meilleure alternative au riz blanc. Le bouillon, le curcuma, le gingembre, l'oignon et l'ail infusent des saveurs savoureuses dans ce riz doré au curcuma, qui n'est pas seulement beau à regarder mais aussi délicieux à manger.
Ingredients
Instructions
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Après avoir fait chauffer une poêle, ajoutez-y le beurre et l'huile d'olive.
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Quand ils commencent à faire des bulles, ajoutez l'ail et l'échalote et faites-les sauter pendant environ une minute.
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Ensuite, ajoutez le bouillon, le sel et le curcuma et laissez bouillir.
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Ajoutez le riz et laissez-le cuire pendant 20 minutes.
- Quantité par personne
- Calories 461
- % Quantité quotidienne *
- Matières grasses totales 13.5g21%
- Graisse saturée 4.9g25%
- Cholestérol 15mg5%
- Sodium 1210mg51%
- Potassium 160mg5%
- Total Glucides 76.6g26%
- Fibres alimentaires 1.6g7%
- Protéines 7.1g15%
- Calcium 3%
- Vitamine D 4%
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins caloriques.
