Kaoutar
شهر رمضان المبارك هنا ، وهو وقت التأمل الروحي وزيادة التفاني. الآن بعد أن استرعينا انتباهك ، إليك بعض الوصفات المغربية لمساعدتك في أداء تفكيرك الشخصي.
يتمحور المطبخ المغربي تقليديا حول طهي الطواجن – اليخنات المطبوخة ببطء المصنوعة من اللحوم أو الخضروات – وكذلك الكسكس ، وهو نوع من المعكرونة في شمال إفريقيا. يعرف الشعب المغربي تقليديا بكرم ضيافته ، لذلك لا ينبغي أن يكون من المستغرب أن يكون هناك مجموعة كبيرة من اليخنات التي يمكن الاستمتاع بها.
كونها دولة مسلمة خلال شهر رمضان ، هناك العديد من الوصفات المغربية الرمضانية الخاصة التي تنطوي على طهي وجبات كبيرة للإفطار (وجبة المساء أثناء الصيام). تؤكل معظم هذه الوجبات بشكل جماعي.
وصفات هذا الشهر ستجعلك تطبخ مثل السكان الأصليين. الطبق الأول الذي نود أن نقدمه لك سيجعلك تشعر وكأنك في المنزل.
الوصفات
الكسكس المغربي مع طاجن لحم الضأن
المغرب لديه ثقافة غنية من التوابل والنكهات التي تظهر بشكل أفضل في هذا الطبق. هذا طبق ممتاز عندما تريد أن توابل حياتك بشيء جديد! مع الوصفة أدناه ، يمكنك الاستمتاع بالكسكس المغربي مع طاجن لحم الضأن في أقل من 30 دقيقة.
الكسكس المغربي مع طاجن الضأن هو طبق نشأ في المغرب ويتكون من لحم الضأن المتبل والخضروات والفواكه الطازجة أو المجففة والكثير من الكسكس. النكهات هي الأفضل عند طهيها ببطء لبضع ساعات على الموقد أو في الفرن.
طاجن الدجاج مع الخوخ
الدورة الثانية هي طاجن الدجاج مع الخوخ. على الرغم من أن قائمة المكونات تبدو طويلة ، إلا أن هذا الطبق سريع وسهل التحضير. هذا الطبق المغربي التقليدي هو وجبة دسمة مليئة بالمكونات اللذيذة ، بما في ذلك الدجاج والبصل وزيت الزيتون وفصوص الثوم وقشر الليمون المحفوظ وعصير الليمون. ما يميز هذا الطبق حقا هو الخوخ الحلو. أنها تعطي هذا الكلاسيكي تطور غير عادي لا ينبغي تفويته!
دجاج بالليمون المحفوظ
الطبق الأخير هو المفضل لدينا: الدجاج مع الليمون المحفوظ. مزيج من الدجاج والليمون المحفوظ يجعل هذا الطبق لذيذا بشكل لا يصدق.
الدجاج مع الليمون المحفوظ هو طبق مغربي يستغرق بعض الوقت لإعداده – لكنه يستحق الانتظار. الليمون المحفوظ مالح وحامض ولاذع. يحتفظون بها لعدة أشهر في الثلاجة ويمكنهم حقا إضافة نكهة إلى الأطباق اللذيذة.
حلويات رمضانية مغربية
عادة ما تصنع الحلويات الرمضانية المغربية من السميد والعسل ، ولكن هناك العديد من الاختلافات في الحشوة التي يمكن أن تشمل التمر أو المشمش. كما يستخدم السميد أحيانا كطبقة علوية بدلا من استخدامه كقاعدة في بعض الحلويات المغربية. يمكن تقديم هذه الحلويات في أي وقت من اليوم، ولكنها تؤكل تقليديا بعد الإفطار عند غروب الشمس خلال شهر رمضان.
البقلاوة المغربية
البقلاوة المغربية هي حلوى رقيقة ولذيذة يمكن العثور عليها في المخابز المتخصصة في جميع أنحاء البلاد. تصنع القشرة الذهبية من العجين الذي يحتوي على الزبدة والسكر ثم يتم نحتها إلى طبقات جميلة يتسرب منها شراب العصير أثناء الخبز. عندما تخرج من الفرن ، تعلو هذه الحلوى المنحلة السكر المجفف أو العسل. يؤكل طازجا مع كوب من الشاي بالنعناع الساخن. مزيج من العجين والشراب والسكر المجفف مذهل!
في حين أن العديد من العناصر إقليمية أو تحتوي على نوع من الاختلاف اعتمادا على المكان الذي تذهب إليه في البلاد ، فإن البقلاوة المغربية متطابقة تقريبا من مكان إلى آخر. ربما ليس من قبيل المصادفة أن أصول هذه المعجنات تعود إلى شفشاون، وهي مدينة في شمال المغرب، والتي كانت معروفة دائما بأسنانها الحلوة.
بودنغ الحليب المغربي
بودنغ الحليب المغربي هو وصفة يمكنك العثور عليها في معظم دول العالم العربي. في المغرب ، يتم تصنيعه من الحليب ودقيق الذرة في الغالب ، ويصب بالقرفة. بالنسبة لبعض الناس ، تعيد هذه الحلوى ذكريات الطفولة عن الجلوس على البراز أمام موقد جدتهم لصنع “حلوة”.
بودنغ الحليب المغربي سهل الصنع – ما عليك سوى خلط الحليب والسكر ودقيق الذرة ورشة من القرفة.
هل سمعت من قبل عن الشباكية؟ إنها بسكويت شرق أوسطي تقليدي لذيذ يتم تقديمه عادة خلال شهر رمضان. وعلى الرغم من أن الكثير من الناس قد لا يعرفون الكثير عن هذا العنصر الغذائي ، فقد حان الوقت لتغيير ذلك لأننا على وشك أن نأخذك في رحلة!
شباكية
الشباكية مصنوعة من عجينة تتكون من الزبدة اللينة والسكر والدقيق. يمكن أيضا نكهة ملفات تعريف الارتباط بماء زهرة البرتقال أو قشر الليمون.
وخلاصة القول…
الأنواع المختلفة من الطعام المطبوخ في رمضان في المغرب تجعل أجواء الشهر الفضيل فريدة ونقية ، على أمل أن يتم استخدام الوصفات أدناه كمعلومات عن أفكار لما يجب طهيه ، سواء كنت في المغرب أو من عرق آخر.
