Kaoutar
تم شيطنة الزبدة بشكل كبير لكونها دهنية بشكل عام ولاحتوائها على الأحماض الدهنية المشبعة بشكل خاص. حسنا ، لا شيء واحد ولا الآخر يجب أن يجعلك مريضا ، بعيدا عن ذلك ، ولا يمنع نظامك الغذائي للتخسيس من النجاح.
الزبدة هي في الأساس دهون الحليب ، كونها هذا الطعام في تكوينه ما لا يقل عن 80 ٪ من الدهون. أنه يحتوي على الأحماض الدهنية المشبعة ، ولكن يجب أن تعرف أيضا أن ليست كلها متشابهة وأن هذه الأحماض الدهنية القصيرة (كيميائيا هي سلاسل قصيرة أو متوسطة) هي في الواقع مفيدة لجسمنا. أيضا ، ليست كل أنواع الزبدة متشابهة ، فقد يحتوي بعضها على شيء إضافي مضاف ، خاصة الملح.
فيما يتعلق بالملح الموجود في الزبدة ، يجب أن نكون أكثر حذرا قليلا ، باتباع توصيات منظمة الصحة العالمية التي تخبرنا بالحد من 5 غرام من الملح يوميا ، وتحتوي بعض العلامات التجارية للزبدة على ما يقرب من 3٪ من الملح ، لذلك أوصيك بمحاولة شرائها بدون ملح.
عيب آخر للزبدة هو السعرات الحرارية ، لأنها لا تحتوي على الماء عمليا في تكوينها ، ومثل هذه النسبة المئوية من الدهون توفر الكثير من الطاقة. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق أخذ الحصة الصحيحة التي ستختلف من شخص لآخر، ولكن حوالي 10 إلى 20 غراما للانتشار أو الطهي، يمكن أن تجعلك تستمتع بوصفتك، دون أن تكون مشكلة في التسبب في السعرات الحرارية الزائدة، وبالتالي الاستفادة من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D، مهم جدا لصحة العظام.
أوصي بتوخي الحذر الشديد مع الارتباك الناتج عن “الدهون النباتية”. فهي ليست أفضل من الزبدة ما لم نتحدث عن زيت غير مكرر ، كما هو الحال مع زيت الزيتون البكر الممتاز ، وهو أمر صحي.
السمن النباتي هو في الواقع خليط من الدهون النباتية المهدرجة ، أي من خلال تعديل صناعي ، تم تحقيق أنها صلبة ، وتسبب مشاكل صحية خطيرة. لذلك ، تجنب السمن النباتي وأي منتج آخر يحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة في تكوينه.
استمتع بالزبدة في قياسها ، فهي مستقرة للغاية للطهي ، أي أنها تتأكسد أقل من الزيوت الأخرى ، لذلك يمكن أن تكون خيارا جيدا ، وعلى الرغم من كونها من السعرات الحرارية ، إلا أنها مشبعة ، وهو أمر إيجابي للغاية عندما نحاول إنقاص الوزن.
