Kaoutar Si vous avez soudainement envie de pain au sésame grillé, cet article est fait pour vous! Il semble que tout le monde parle de pain plat ces jours-ci, mais beaucoup de gens le confondent encore avec le pita.
Ce n’est pas aussi simple que vous pourriez le penser. En fait, la différence entre ces deux types de pain est vaste: le pain pita est cuit au four, tandis que le pain plat est sans levain. Cet article examinera la différence entre le pain pita et le pain plat - ce qui les distingue, comment ils sont formés,
Les pitas sont plus épais que les pains plats traditionnels – ils sont deux fois plus épais avec un diamètre moyen de 5 à 6 pouces. Les poches vont jusqu’au bout et sont généralement divisées en deux pour former des poches qui peuvent être remplies de garnitures telles que des salades, des légumes, des haricots ou des viandes.
Les pitas sont généralement cuits au four plutôt que grillés ou séchés à l’air, bien qu’ils puissent également être fabriqués d’autres manières, par exemple sur le gril tandoori (comme indiqué ci-dessous).
Les pitas sont généralement fabriqués avec de la farine de blé. Certaines recettes de pain pita feront des pains plats avec d’autres types de farine tels que la farine de sarrasin ou la farine d’épeautre. Ces recettes peuvent inclure de la farine de mil comme agent épaississant, mais ce n’est pas nécessaire. Ces pains plats sont appelés « pita de farine » et ne sont pas interchangeables avec le pita traditionnel.
Le pain Pita est fabriqué en utilisant une technique de cuisson à la vapeur, ce qui entraîne la formation de poches dans la pâte. La vapeur fait gonfler la pâte et la contracter en même temps. Ce processus crée des couches qui, une fois cuites, créent des poches remplies de garnitures et de saveurs.
Les pains plats ressemblent plus à des tortillas ou des roti parce qu’ils sont plats et ronds. Vous pouvez les utiliser pour ramasser de la nourriture, mais vous avez besoin d’ustensiles pour les manger.
Le pain plat est sans levain, c’est un type de pain qui ne contient pas de levure ou d’enzymes levantes ajoutées pendant le processus de cuisson. Il est cuit au bicarbonate de soude ou dans un four à l’aide de levure chimique. Le pain plat est souvent utilisé comme wrap ou tortilla et est généralement servi avec des trempettes et des tartinades. Il peut également être mangé directement à partir de la casserole sans avoir à le mettre dans un grille-pain ou à le manger dans une assiette pour qu’il s’auto-guérisse.
Les pains plats sont fabriqués à l’aide de levure chimique ou de bicarbonate de soude pour produire des bulles de dioxyde de carbone, ce qui leur donne une texture plus aérée. Le pain Pita est formé dans une poche qui contient la garniture. Vous pouvez utiliser des pains plats à de nombreuses fins différentes et les manger de différentes manières. Par exemple, vous pouvez les utiliser pour faire des wraps ou des pizzas roulées ou des sandwichs grillés, et plus encore.
Recette de pain plat
La recette du naan fait appel à une combinaison de blé et de pain, de farine, de sel, d’eau, de miel ou de sucre, de yogourt, de lait et de beurre. La pâte est laissée pendant un certain temps dans un endroit chauffé pour croître en volume avant d’être cuite. De l’énorme boule de pâte, de plus petites portions sont enlevées et étalées ou étalées avant d’être incendiées. Il est sensible à la combinaison et peut facilement être trop croquant ou trop dur. Dans différentes saveurs, vous pouvez ajouter de l’oignon ou de l’ail pour aplatir la pâte.
Pain plat ou Naan en détail
Naan vient du persan « non » qui est le mot pour le pain. Il est considéré comme du pain car il est composé des mêmes ingrédients, mais la méthode de préparation est très différente. Naan est spécialement fabriqué dans des fours à argile pour lui donner sa consistance et son goût uniques. La plupart des autres pains peuvent tenir dans les fours, mais le naan doit être préparé dans un four en argile.
La recette du pain Pita
Les pitas sont beaucoup plus simples à faire que les naan. Pour faire du pain pita, vous n’avez besoin que de farine, de sel, d’huile, d’eau, de sucre et de levure. Pain Pita a une saveur unie, il n’y a donc pas d’ingrédients supplémentaires. Les pitas sont souvent utilisés comme wrap sandwich. Remplacez une miche de pain par la moitié du pain pita et vous avez une commode, un sandwich sain. Le pita peut être coupé en deux, puis séparé au centre de la voie des hot-dogs des rouleaux ou des petits pains.
Pain Pita en détail
Les origines du pain Pita remontent à l’Égypte où il a été découvert que la farine, qui était du blé moulu, pouvait se mélanger à l’eau et être chauffée à des températures élevées. Pita est couramment utilisé au Moyen-Orient et dans la cuisine grecque. Il peut être mangé à côté du plat principal ou peut être utilisé comme morceau de pain et rempli de légumes, de viandes et de sauces.
Vous pouvez déguster du pain pita ou du pain plat avec une variété de plats, que vous serviez un festin d’inspiration méditerranéenne ou que vous prépariez un sandwich.
