KaoutarLa salade de pâtes est particulièrement appréciée par les gourmets de tous bords. Pouvant être servies de manière conviviale lors d’un repas entre amis ou se déroulant au milieu d’un bar à salades, les salades de pâtes permettent de varier les plaisirs. Avec nos conseils, vous serez maintenant sûr de réussir vos salades de pâtes à chaque fois
Astuce 1 : le choix des pâtes
Bien qu’il n’y ait pas d’interdiction formelle de choisir le type de pâtes à utiliser pour votre salade, certaines pâtes conviendront mieux à ce plat que d’autres.
C’est notamment le cas pour les twists, fusilli ou rigatoni. Ces pâtes seront plus faciles à piquer avec votre fourchette et pourront être combinées avec tous les ingrédients que vous souhaitez mettre dans votre salade. Évitez de préférence les pâtes longues comme les spaghettis, qui iront mieux avec un plat en sauce qu’avec une salade de pâtes.
Astuce 2 : ne collez pas vos pâtes
Il n’est pas très agréable d’avoir à manger une salade de pâtes dans laquelle toutes les pâtes sont collées ensemble.
Pour éviter cela, assurez-vous de faire cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau. Environ 100 grammes de pâtes doivent être placés dans 1 litre d’eau pour empêcher les pâtes de s’agglutiner. Ce niveau d’eau va diluer efficacement l’amidon contenu dans les pâtes et le rendre beaucoup moins collant.
Astuce 3 : Faites chauffer vos pâtes
Les clients viennent d’arriver et vous devez vous dépêcher de préparer votre salade de pâtes. Mais un problème se pose : comment puis-je éviter que mes pâtes soient chaudes dans ma salade après que je viens de les cuire ?
Ne vous inquiétez pas, il existe une solution très simple. Après la cuisson de vos pâtes, placez-les pendant une à deux minutes sous l’eau froide. Égouttez-les et vos pâtes seront à la température idéale pour être servies. Rincer les pâtes avec de l’eau n’est un problème qu’avec un plat de pâtes chaud. Ici, il n’y a aucun problème à utiliser cette technique.
Astuce 4: Support
Évidemment, l’ingrédient principal d’une salade de pâtes est… le plat de pâtes. Mais il est également très important de placer de délicieux ingrédients dans votre salade afin de rendre cette dernière succulente.
Il est possible de faire des salades sans viande ni poisson comme la salade de pâtes à la tomate, à la mozzarella et aux câpres mais aussi de placer à l’intérieur d’un poisson comme le thon par exemple. Dans tous les cas, l’ingrédient essentiel reste le fromage italien. Choisissez parmi la mozzarella, le parmesan ou même le gorgonzola pour rendre votre salade incomparable.
Astuce 5: La vinaigrette pour la salade
Que serait une salade sans sa sauce pour l’accompagner ?
Dans le cadre d’une salade de pâtes, il est préférable d’opter pour une vinaigrette simple à l’huile d’olive de qualité. Il apportera également une petite touche de soleil à votre préparation.
Avec tous ces conseils, vous ne pourrez plus jamais manquer une salade de pâtes! Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de cuisiner.
Nos idées de recettes de salades de pâtes
La grande chose à propos de la salade de pâtes est que vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez. L’inconvénient est que vous avez finalement tellement de choix qu’il n’est pas toujours facile de trouver les ingrédients qui iront bien ensemble dans votre recette de salade.
Salade de pâtes au pesto
La salade de pâtes pesto est un aliment de base dans la famille des salades de pâtes végétales, surtout si vous aimez l’ail et le basilic qui sont les deux principaux ingrédients du pesto.
Pour ce type de recette de salade de pâtes, préférez penne à laquelle le pesto se mélangera bien. Ajoutez de la feta, cela donnera au plat un peu de fraîcheur, quelques épinards et des courgettes en morceaux. Si vous n’êtes pas un fan de salade de pâtes avec des légumes, gardez la même base et ajoutez soit du jambon de Parme, soit du poisson, comme la morue, qui se mange très bien froid.
Salade de pâtes italiennes
Voici une autre idée qui ravira tous les membres de votre famille : une salade de pâtes à l’italienne, pleine de couleurs et de saveurs ! Pour cette recette, le farfalle est idéal. Pour ce type de pâtes, soyez particulièrement prudent lors de la cuisson et respectez le temps indiqué sur l’emballage car sinon le farfalle sera trop dur ou trop mou.
Ajoutez ensuite :
des morceaux de melon, du jambon de Parme (ou quelques morceaux de poulet), des olives, des tomates cerises et un peu de mozzarella en dés!
Garnir d’une sauce moutarde au miel :
Dans un bol, mélanger une cuillère à café de miel et de moutarde, sel et poivre, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive, mélanger et saupoudrer généreusement votre salade avec la pâte.
Pour une recette encore plus complète et si vous voulez donner encore plus de saveur à votre salade de pâtes, ajoutez quelques morceaux de poivrons rouges, verts et jaunes. Effet visuel garanti!
Salade de pâtes au thon
Si vous n’êtes pas trop charnu mais que vous ne voulez pas d’une recette végétarienne, optez pour une salade de fruits de mer. La plus célèbre : la salade de pâtes au thon. Pour cette recette, c’est très simple: garnissez vos pâtes d’une boîte de thon, d’une petite boîte de maïs, de quelques tranches de tomates et de concombre. Ajoutez une touche de mayonnaise, et profitez-en!
Pour une salade de fruits de mer, vous pouvez remplacer le thon par des crevettes ou du surimi. Ajoutez ensuite quelques tranches d’avocat pour compléter votre recette.
Salade de pâte de tomate
Pour les petits appétits d’été si vous avez envie d’une salade de pâtes légère et fraîche: ajoutez quelques tomates colorées à vos pâtes. Assaisonner d’une vinaigrette au citron et dégustez!
Salade de pâtes grecques
Un classique à notre avis: la meilleure salade de pâtes faite rapidement à réaliser! Pour cette recette, choisissez penne ou girandoles, ajoutez des tomates, de la feta, du concombre, des olives noires et vertes, de la ciboulette et assaisonnez avec une vinaigrette balsamique et de l’huile d’olive citronnée.
