Kaoutar Aujourd’hui, nous nous emmenons à la découverte de saveurs résolument méditerranéennes, et des endroits battus par le soleil, comme la Turquie, la Grèce, l’Italie, l’Espagne et le Portugal pour connaître leur dessert
Raisons De Profiter D’un Dessert
- Que ce soit italien, Français ou où vous voulez, vous méritez de déguster un délicieux dessert. Il y a beaucoup de raisons de le faire, et même la science nous soutient:
- Si votre dessert contient du chocolat, cela pourrait aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. Selon l’Université Harvard, une petite portion de chocolat noir réduit la pression.
- Et croyez-le ou non. le dessert vous aide à perdre du poids! Une étude a confirmé que si vous faites plus attention à ce que vous mangez, vous aurez tendance à manger moins. Vous souvenez-vous du petit trou que vous voulez toujours laisser pour le dessert? C’est de cela que nous parlons.
- Une autre étude propose que le dessert peut aider à éviter les fringales nocturnes, tant que vous le mangez après le repas.
- Chaque année, le 14 octobre est célébré comme la Journée nationale du dessert aux États-Unis. nous voulons rendre un hommage très spécial à ces produits sucrés que nous aimons, et présenter les desserts méditerranéens les plus typiques du territoire.
Desserts Typiquement Méditerranéens
- Crème catalane
La crème catalane, comme son nom l’indique, a son origine en Catalogne. C’est un bonbon, qui sert de dessert, fabriqué à partir d’une crème pâtissière dont l’ingrédient principal est le jaune d’œuf.
Pour lui donner une touche plus croquante, la surface est recouverte d’une couche de sucre caramélisé, et donc le contraste entre l’onctuosité du dessert et la couche croustillante est plus attrayant.
La crème catalane peut être trouvée dans la plupart des restaurants de la région catalane, bien qu’elle se soit répandue et puisse aujourd’hui être consommée sur tout le territoire espagnol. Il est très courant de le manger le jour de la Saint-Joseph (19 mars)
- Pain perdu
Les torrijas sont l’un des desserts les plus typiques de la cuisine espagnole. Il est curieux de son origine humble, car ils ont commencé à être fabriqués afin de profiter des tranches de pain des jours précédents qui restaient durs.
Et c’est que les torrijas ne sont rien de plus que des tranches de pain trempées dans du lait, battues avec des œufs et frites dans l’huile. D’autres ingrédients sont également utilisés pour les sucrer, tels que la cannelle, le sucre ou le miel.
C’est un dessert espagnol très courant à Pâques car il est très typique de le manger pendant le carême.
- Ensaimada
L’ensaimada est un dessert typique des Baléares. Qui de ceux qui sont allés sur l’une des îles espagnoles de la Méditerranée n’est pas revenu avec une ensaimada sous le bras?
C’est une pâte faite principalement avec de la farine, de l’eau, de la pâte de porc, du levain et du sucre. Il est fabriqué dans les îles Baléares depuis longtemps, ce qui en fait l’un des desserts espagnols les plus traditionnels.
- Sobaos pasiegos
Les sobaos pasiegos ont une origine bien connue : la Cantabrie. C’est un dessert bien connu en Espagne et qui enchante généralement le plus de lamineros.
Son nom est dû à la région dans laquelle ils sont fabriqués, la vallée du Pas, l’une des plus connues de la région cantabrique.
Dans la recette originale et primitive, les sobaos pasiegos étaient fabriqués à partir de pâte à pain, mais depuis plus d’un siècle, ils sont préparés avec de la farine, telle que nous la connaissons et les consommons aujourd’hui. Ce serait un crime gastronomique de passer par la Cantabrie et de ne pas essayer ses délicieux sobaos pasiegos.
- Riz au lait
Le riz au lait est l’un de ces desserts que tout menu de tout restaurant espagnol inclut dans son menu.
Bien qu’il se soit répandu sur tout le territoire et soit maintenant considéré comme l’un des desserts espagnols les plus typiques, sa véritable origine est asturies, qui a hérité de cette recette des Arabes. Il semble donc que le riz au lait ait quelques siècles d’histoire.
Devinez ses principaux ingrédients? C’est bien ça! Le riz et le lait sont à la base de tout dessert de ces caractéristiques, et le secret est que la texture est parfaite: ni très bouillonnante ni très consistante.
- Flan
Le flan est un autre des desserts espagnols que nous pouvons le plus souvent trouver, élaborer et consommer n’importe où.
Le type de flan le plus courant est peut-être la crème pâtissière aux œufs, mais ces dernières années, d’autres variantes telles que la vanille, le café ou le flan au fromage se sont répandues.
Sa texture légère en fait un dessert typique et peu puissant pour mettre la touche finale à un repas fabriqué en Espagne.
- Filloas
Le filloas est un dessert très typique en Galice, bien que le León et à León et dans les Asturies soient également très courants. Son apparence ressemble beaucoup à une crêpe Français, bien que contrairement à ceux-ci, les filloas ne soient pas fabriqués avec de la farine de blé entier.
De plus, sa garniture est presque toujours sucrée, comme il se doit dans un dessert. Bien que parfois ils soient simplement sucrés avec du sucre et … à manger!
- Quesada
La Cantabrie nous laisse avec un autre des délices sucrés les plus consommés: la quesada. Un dessert à base de fromage qui fait le bonheur des amateurs de fromage et de sucré.
Le type de fromage utilisé pour le fromage est frais, combiné avec des œufs, du beurre, de la cannelle, du citron et du sucre. Le résultat ? L’un des desserts espagnols les plus délicieux de notre gastronomie.
- Crème
La crème pâtissière est un autre des desserts espagnols avec plus d’histoire et de tradition. Et on dit qu’ils existent depuis l’époque romaine, nous devons donc les remercier en partie pour pouvoir aujourd’hui goûter ce merveilleux dessert.
Le glaçage sur la crème pâtissière a la forme d’un biscuit et est placé sur eux, pour donner une touche plus solide à ce plat. La crème pâtissière est généralement à la vanille, bien que la dent sucrée puisse également la prendre du chocolat.
- Cassata sicilienne.
Le dessert sicilien par excellence est le symbole de la région et de l’art culinaire dans le monde. La cassata maintenant définie comme un classique est en fait postérieure à la cassata cuite au four, dont nous parlerons tout à l’heure; tout en conservant l’intérieur du sucre et de la ricotta, il est recouvert de génoise et de pâtes royales, inventées à l’époque normande par les pâtissiers de l’église de Martorana.
- Parfait aux amandes.
Conclure un déjeuner avec un parfait aux amandes est idéal pour laisser un goût sucré en bouche qui dure toute la journée. Le parfait aux amandes met en jeu cet élément fondamental de la cuisine sicilienne, les amandes, créant un semifreddo répandu, en particulier à Palerme. La recette comprend des œufs, de la crème et des amandes, avec des garnitures de chocolat chaud qui accompagne en contraste parfait la température froide du parfait.
